class="post-template-default single single-post postid-34324 single-format-standard">

Кухен рецепт с фото

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 30 минут 08. 01. 2018 г.

Традиционный немецкий пирог кухен принято готовить по праздникам. Есть несколько его разновидностей: на дрожжевом или песочном корже, с джемом или со сметанной начинкой, со штрейзелем или миндальными лепестками. Еще один вариант, заслуживающий внимания сладкоежек, - кухен с сухофруктами, повидлом и белковой прослойкой. Его можно подать с чашечкой кофе или чая.

Пирог кухен рецепт с фото

Кухен

В данном рецепте для песочного теста используется топленое масло, но его можно смело заменить сливочным.

как приготовить кухен без дрожжей

Ингредиенты:

Ингредиенты для кухена
  • сухофрукты – 150 г;
  • повидло – 75 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – ¾ стакана;
  • топленое масло – 150 г;
  • мука – 2 стакана.

Процесс приготовления:

Приготовление следует начать с замешивания песочного теста. Масло должно быть мягким, пластичным, но не стоит его полностью растапливать, тогда корж получится рассыпчатым и легким. Топленое масло следует растереть с половиной сахарного песка.

Замесить песочное тесто

Затем необходимо добавить 2 желтка. Белки нужно отложить в отдельную пиалу.

Отделить желтки от белков

Яично-масляную смесь следует тщательно перемешать, добиваясь однородной консистенции.

Яично-масляная смесь

После этого необходимо постепенно ввести муку.

Как приготовить тесто для кухена

Тесто нельзя долго вымешивать, особенно руками, чтобы масло в нем не начало таять. Быстро замесив тесто, его следует завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто в пленке в холодильнике

Затем тесто на кухен необходимо раскатать в лепешку по размеру формы для выпечки. Можно распределить его вручную прямо в форме. Делать бортики не нужно. После этого тесто в форме следует вновь отправить в холодильник.

Тесто на кухен в форме

Пока оно остывает, нужно подготовить сухофрукты и белковую массу. Для кухена можно использовать любые сухофрукты без косточек: яблоки, сливы, персики, изюм. Их следует залить горячей водой и оставить на 15-20 минут.

Сухофрукты замочить в воде

Тем временем необходимо смешать яичные белки и оставшийся сахарный песок.

Яичные белки сахар

Их нужно взбить до образования мягких пиков.

Взбитые белки с сахаром

Разбухшие за это время сухофрукты следует обсушить и мелко нарезать.

Измельчить сухофрукты

Остывший корж необходимо смазать повидлом или густым джемом.

Корж повидло

Сверху нужно аккуратно выложить белковую массу. Ее нужно равномерно распределить по всему коржу.

Белковая масса корж

Последний шаг – добавление сухофруктов. Их необходимо разбросать по белковой массе и чуть-чуть вдавить в нее.

Белковая масса сухофрукты

Выпекать кухен с сухофруктами следует в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут, в зависимости от характеристик духовки. Еще горячим, не вынимая из формы, пирог нужно разрезать на порционные кусочки.

Кухен пирог

Как приготовить кухен: рецепт с фото от Гаяне.

Комментарии к записи "Кухен рецепт с фото"
Перейти к форме комментирования
  1. Приятный на вкус пирог. И очень даже бюджетный по моим представлениям. У меня, кроме муки и сахара, все свое. Так что такие пироги хоть каждый день готовь. Вот и сухофруктам найдется место и варенью.

  2. Необычный для меня пирог. Удивило сочетание повидла и сухофруктов. Попробую, как раз скоро Старый Новый год.

  3. С удовольствием приготовлю такой пирог, новый для меня рецепт совершенно!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.