class="post-template-default single single-post postid-29056 single-format-standard">

Крыжовник замороженный

Порций: 4   Время приготовления: 15 мин. 05. 06. 2016 г.

Автор "Записной книжки"

Крыжовник – популярная и доступная сезонная ягода, которая содержит определенный набор витаминов (A, B, PP, C), макро и микроэлементов, дубильных веществ. Но следует помнить, что именно спелые ягоды содержат всю пользу в максимальном количестве, и находится она именно в кожице крыжовника. Немного хочется сказать о блюдах, в состав которых входит крыжовник. Самые простые – варенья и джемы. А если посмотреть немного шире, то полет фантазии становится неограниченным. Ягоды крыжовник станут отличной основой для всевозможных соусов к мясным и рыбным блюдам, на основе крыжовника делают квас и сладкие напитки, пекут пироги, готовят муссы, суфле, запеканки. Летом эта ягода доступна определенное время, а чтобы использовать эти плоды круглый год, предлагаем сделать замороженный крыжовник на зиму. Так что не упускаем момент, сделаем полезные заготовки.

Крыжовник замороженный на зиму

Крыжовник замороженный

Польза крыжовника для человеческого организма достаточно велика. Эти маленькие ягоды прекрасно освобождают организм от токсинов и солей тяжелых металлов. Также крыжовник оказывает слабительное и мочегонное действие, его рекомендуют людям, больным ожирением и гипертоникам. Крыжовник снижает холестерин.

Сегодня расскажем вам, как заморозить крыжовник на зиму несколькими способами. Для этого нам понадобится сама ягода, чистая бутилированная вода, сахарный песок, мята по вкусу, чистое кухонное полотенце, пищевые пластиковые контейнеры, пакеты для заморозки.

Крыжовник рецепты заготовок

Заморозка ягод в целом виде

Целые ягоды крыжовника прекрасно подойдут для наполнения пирогов, кексов, варки компота или других напитков. Именно эта ягода после разморозки ведет себя очень достойно, сохраняя внешний вид и все вкусовые качества.

Итак, внимательно перебираем все ягоды, отбрасываем подпорченные и даже слегка мятые. Нам нужны только цельные, спелые и плотные ягоды. Хорошо вымываем крыжовник под прохладной водой.

Крыжовник в воде

Отбрасываем ягоды на чистое кухонное полотенце. Просушиваем.

Крыжовник красный

Теперь раскладываем крыжовник по порционным пакетам для заморозки. Затем выпускаем из пакета воздух. Отправляем все заготовки в морозильную камеру. Храним в течение одного года.

Как заморозить крыжовник

 

Крыжовник замороженный в сиропе

Крыжовник, замороженный в сиропе станет отличным самостоятельным десертом. Ягоды, заготовленные в таком виде, хороши сами по себе, в качестве дополнения можно взять домашнее печенье.

Берем примерно килограмм крыжовника. Промываем под прохладной водой, просушиваем. Укладываем ягоды в чистый пластиковый пищевой контейнер.

Крыжовник заморозка

В сотейник вливаем 0,5 литра воды.

Вода в крыжовник

Добавляем 150 грамм сахарного песка и веточку свежей мяты. Варим сироп две минуты после закипания. При желании мяту не добавляем. Сахар можно заменить ванильным сахаром.

Вода с мятой в сироп

Полностью остывшим сиропом заливаем ягоды крыжовника. Замораживаем. Храним в течение года в морозильной камере.

Крыжовник замороженный в сиропе

Заморозка крыжовника в виде пюре

Самый распространенный вариант заморозки ягод – заморозка в виде пюре. Такой крыжовник дополнит любое мороженное, станет вкусной начинкой для песочного пирога. В слегка подтаявшем виде, пюре напоминает фруктовый лед либо сорбет.

Ингредиенты:

  • Крыжовник - 1 кг,
  • Сахар - по вкусу.

Процесс приготовления:

Килограмм ягод крыжовника моем и просушиваем.

Крыжовник перемолоть в пюре

Загружаем в чашу блендера. Также можно воспользоваться обычной мясорубкой.

Измельчаем ягоды в однородное пюре.

Крыжовник пюре

На данное количество крыжовника берем примерно 300-350 грамм сахарного песка. Соединяем сахар и пюре, перемешиваем.

Крыжовник пюре с сахаром

Заполняем порционные пластиковые контейнеры приготовленной заготовкой. Герметично закрываем крышкой. Храним в морозильной камере в течение года.

Крыжовник замороженный в пюре

Надеемся, наши советы станут полезны, сделают ваши зимние рецепты ароматными и по-летнему яркими.

Крыжовник замороженный целый

Приятного аппетита!

За рецепты и фото благодарим Алену.

Метки записи:
Комментарии к записи "Крыжовник замороженный"
Перейти к форме комментирования
  1. Крыжовник ягода не плохая, но в продаже ее мало бывает, я как то варил варенье из него, прокалывал иголкой каждую ягодку, а потом заливал сиропом, настаивал и варил, вкусно получилось. Растет у меня 2 куста крыжовника, при чем крупный, красненький, я его оставлю тоже в этом году для заморозки, зимой пригодится для кулинарных идей.

  2. Нравятся мне мороженные ягоды. Настоящий рай зимой. А использовать можно по желанию. Я из крыжовника и вишни делаю вареники. Разморозил, дело недолгое , зато такие вкусные варенички получаются. А кисель какой вкусный, если к крыжовнику додавить темный виноград. Люблю в сухой заморозке виноград, красную смородину и для лечения зимой - калину.

  3. Такой аппетитный крыжовник, у нас уже поспевает, сварю в первую очередь варенье, а вот для заморозки наверное не будет, так как его совсем мало в этом году.

    • Анатолий, а у нас еще он совсем маленький, долго еще ждать поспевания. А у вас какой сорт, такой же красный или зеленый??? У нас зеленый, как арбузики, красавцы такие0))

  4. Я тоже замораживая крыжовник, но только целиком, не делаю пюре. Потом варим компот или уже делаем пюре по желанию семьи.

  5. В детстве я его объедалась, но даже и сейчас люблю крыжовник. Скоро поспеет как раз.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.