class="post-template-default single single-post postid-12207 single-format-standard">

Круассаны из слоеного теста

Порций: 6   Время приготовления: 30-40 мин. 07. 04. 2016 г.

Круассаны из слоеного теста

Круассаны в моей семье любят, поэтому  у меня всегда в холодильнике есть упаковка слоёного теста. А чтобы пышные рогалики есть с пылу с жару, я готовлю их столько, сколько нам нужно на одно чаепитие, то есть по 3 – 4 шт., поэтому тесто покупаю в небольших упаковках по два листа в пачке. Использую на один раз только один лист, из которого как раз и получается 3 – 4 круассана.

Круассаны из слоеного теста с шоколадом

Если слоеное тесто разморозить заранее, то на приготовление круассанов уйдёт всего около получаса времени. И меня это более чем устраивает. Какая хозяйка не любит вкусно всех накормить, но не стоять у плиты два часа, а потратить лишь немного своего драгоценного времени.

Ингредиенты:

  • готовое слоёное тесто -1 лист из упаковки в 500 г,
  • горький шоколад (лучше всего подойдут кондитерские шоколадные капсулы для выпечки, они не текут) – 100 г,
  • яйца – 1 желток для смазки.

Рецепт приготовления:

Поставьте тесто на разморозку заранее, чтобы оно смогло оттаять медленно и равномерно. Если тесто разморозить не до конца, круассаны получатся жёсткими и плохо поднимутся.

Размороженное тесто немного раскатайте (до толщины 5 – 7 мм) и нарежьте его на равнобедренные треугольники. Основание треугольников должно быть примерно в два раза меньше, чем длина сторон. Немного надсеките основание треугольников посередине, чтобы круассан правильно скручивался и приобретал форму дуги.

На водяной бане растопите горький шоколад (или капсулы). Если вы используете обычный шоколад из магазина, то добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала, чтобы шоколад не потёк.

У снования треугольника положите немного шоколада (1 ч. л.),  заверните рогалик, начиная с основания треугольника, придавая ему нужную дугообразную форму.

Заготовки смажьте взбитым яичным желтком. Если нет яйца, можно смазать их молоком. Выпекайте круассаны в духовке 15 мин. при 180 градусах. Приятного чаепития!

Круассаны из слоеного теста с шоколадной начинкой

Рецепт и фото от Милены.

Круассаны из слоеного теста (те же рогалики с начинкой) в домашних условиях приготовить быстро и просто, если использовать готовое слоеное тесто (не важно, дрожжевое оно или бездрожжевое). Интересный и необычный фото рецепт вкусных домашних круассанов с яблочной начинкой, запеченных в спрайте приготовила нам и Светлана Бурова:

Круассаны (слоеные рогалики) рецепт с яблоками

Такие вкусные домашние рогалики  из слоеного теста вы можете приготовить с любой начинкой: с ананасом, персиком, абрикосом, айвой, грушей, бананом, повидлом, густым вареньем, вареной сгущенкой… 

Я вам предлагаю приготовить слоеные круассаны с яблоками,  например с зелёными. Или любыми на Ваше усмотрение. У меня были яблоки с маминой дачи – Северный синап. Это яблоко очень сладкое, довольно плотное и ароматное.

Круассаны слоёные с начинкой

Ингредиенты:

 Круассаны слоёное тесто с начинкой

  • Спрайт – 0,5 литра (у меня ушло примерно 0,2л.),
  • Тесто слоёное дрожжевое – 500 гр.,
  • Яблоко – 4 шт.,
  • Сахар (можно коричневый) – 150 гр.,
  • Масло сливочное – 150 гр.,
  • Ванилин – 0,25 ч.л.

Процесс приготовления:

Яблоки  для начинки рогаликов почистить от кожицы, нарезать дольками.

Слоеное тесто для круассанов порезать на квадраты, каждый квадратик разрезать пополам, чтобы получились треугольнички, как на фото:

Круассаны слоёные с начинкой из яблок

Положить дольку яблока на каждый треугольник с широкой стороны.

Завернуть круассан рулетом.

Масло растопить с сахаром, добавить ванилин.

В глубокую форму (лучше силиконовую) выложить слойки с яблоками  и залить маслом,

 круассаны слоеное тесто рогалики

добавить спрайт, почти половины высоты рогаликов.

Выпекаем наши круасаны  из готового слоеного теста в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 30.

круассаны слоеное тесто рогалики

(как тесто подрумянится, это означает, что – они готовы).

круассаны слоеное тесто рецепт рогалики

Эти слоеные круассаны получаются очень нежными – за счёт того, что низ остаётся мягким и сладким, в карамели, а верхушечка его становится хрустящей.

Яблоки  придают круассанам  кислинку.…Ну, очень вкусно, попробуйте и вы приготовить слоеную выпечку по этому рецепту!

Приятного чаепития!

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Круассаны из слоеного теста"
Перейти к форме комментирования
  1. Светлана, здравствуйте. У меня несколько вопросов: тесто нужно раскатать?
    И почему в масле и спрайте? Если же без спрайта - в чем здесь изюминка?
    спасибо

    • в принципе Светик - Вы можете не раскатывать тесто, оно просто в готовом виде будет более поднятым.
      я немного раскатывала - прямо самую малость....
      по поводу масла и спрайта - ничего сказать не могу - я просто увидала этот рецепт и решила приготовить....
      изначально был такой рецепт....
      получаемый соус, в котором готовятся круасаны, получается как карамель, очень вкусный....
      мы в него макали круасаны.....

      • Интересно ,а булочки можно сделать таким образом????

  2. Очень интересный рецептик. Я уже где-то видела сладкие пирожки в спрайте, но рогалики ваши мне очень приглянулись. Я так понимаю все жидкость испаряется и впитывается в тесто и оно получается сочным и словно в карамели, так?

  3. Я тоже так поняла, что жидкость испаряется, а вкус сладенький остается Здорово!

  4. Светик, поставила круассаны жду что получится

  5. Сделала круассаны вкусно. Но честно говоря я думала спрайт испарится в духовке жарко было, а он остался и получился низ мокроват, как будто не пропекся. когда они сухие получается лучше.

  6. Я не знаю,кто это придумал...
    Как и было написано выше,низ не пропекается и в итоге при попытке взять круасан в руку,дно остается на тарелке вместе с начинкой.впустую потраченное время,силы и продукты,спасибо.

  7. Слишком много жидкости использовали, скорее всего.

    А еще, от ширины противня зависит. На большЕй площади сироп испарится быстрее, выпечка не будет какой "мокрой".

  8. А я приготовила красны как обычно ,а из масла и спрайта отдельно приготовила соус и когда они были готовы полилась сверху и еще на 5 минут в духовку получилось очень вкусно

  9. Выпуск обновлен новым рецептом круассанов с шоколадной начинкой. Пробуем!

  10. Думаю, что такой рецепт тоже пригодится, яблоки всегда есть в наличии, а у меня есть консервированное густое варенье, думаю. что тоже будет не плохо.

  11. Хорошее дело - круассаны. Необычно вкусно. Можно приготовить с разной начинкой сладенькой. А еще лучше, когда покупаешь готовое слоеное тесто.Вот когда начинаю сама с тестом возиться, то часа два уходит, чтобы приготовить.

  12. Готовое слоеное тесто - настоящая палочка-выручалочка. У меня всегда в морозилке есть в запасе несколько пакетов такого.

  13. Почему домашнее слоеное тесто получается не слишком слоеным в отличие от магазинного. Наверное дело в специальных добавках.

  14. А я такие рогалики еще делаю из слоено-дрожжевого теста - для разнообразия.

  15. А как сделать в домашних условиях слоеное тесто?

  16. Делаю такие, а вот спрайт не лью.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.