class="post-template-default single single-post postid-25273 single-format-standard">

Крем для торта Наполеон

Порций: 2 кг   Время приготовления: 20 минут 01. 07. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Торт Наполеон - шедевр кондитерского искусства, любители сладкого приходят в восторг от него. Потрясающе вкусный десерт, который практически стал классикой. Он нередко становится кульминацией праздничного застолья. Если вам предстоит великая миссия накрыть праздничный стол, то не забывайте о том, с каким энтузиазмом гости встречают торт Наполеон! За торт, принесенный из магазина, вас едва ли кто-то искренне похвалит, зато за собственноручно приготовленное блюдо получить звездочки кулинара вполне возможно.

Торт Наполеон домашний

Французы и темпераментные итальянцы именуют этот тортик «mille feuille», что означает - тысяча слоев. Существует несколько увлекательных историй появления на свет этого вкуснейшего десерта, о них будет рассказано в конце выпуска. А пока перейдем к рецепту заварного крема для торта Наполеон.

Крем для торта Наполеона

Крем для наполеона рецепт с фото

Вам предлагается рецепт простого очень нежного и вкусного классического заварного крема. С коржами все намного проще. Самый сложный вариант - сделать самостоятельно тесто и испечь коржи для Наполеона. Вариант менее сложный - приобрести в супермаркете готовое замороженное слоеное тесто и испечь коржи из него. Самый простой вариант - приобрести полностью готовые к употреблению коржи и просто промазать их кремом.

Вы спросите: а почему бы в таком случае не купить готовый Наполеон? Ответ прост - на производстве крем для торта будут готовить из непонятного сухого молока, яичного порошка и вредных жиров. Такой крем - стресс для организма, он может прибавить вашей талии лишние сантиметры, а организму в целом - проблемы со здоровьем.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 4 шт.;
  • мука пшеничная - 4 ст. ложки;
  • молоко – 1 л;
  • сахар - 500 г;
  • сливочное масло - 500 г.

Процесс приготовления:

Крем для наполеона составЕсли вы готовите крем по описанному рецепту, то используйте для него только качественные и питательные продукты. Не спред или маргарин, а сливочное масло; не яичный порошок и сухое молоко, а яйца и натуральное молочко.

Яйца мука в заварной кремКуриные яйца нужно разбить в миску и добавить к ним просеянную пшеничную муку. Два этих ингредиента нужно перемешать до однородной массы. При размешивании этих компонентов часто бывают комочки, отличным и быстрым решением будет использование специальных приспособлений к погружному блендеру с ножом.

Заварной крем на молокеВ сотейнике нужно вскипятить молоко и растворить в нем весь сахарный песок.

Заварной крем с яйцамиВ сладкое молоко тонкой струйкой вливаем яично – мучную смесь, при этом не перестаем перемешивать массу.

Приготовление заварного кремаВарим крем на самом тихом огне до загустения. Затем снимаем сотейник с огня, остужаем до комнатной температуры.

Сливочное масло в кремПредварительно размягченное сливочное масло выкладываем в большую емкость, в которой в дальнейшем будем вымешивать крем, взбиваем венчиком или миксером до однородной массы.

Крем заварной со сливочным масломДобавляем в масло небольшими порциями остывший крем и начинаем интенсивно перемешивать всю массу венчиком.

Крем заварной рецептЗдесь можно использовать миксер и работать на медленной скорости. В несколько этапов подмешиваем заварной крем к маслу, но не наоборот.

Полученным кремом смазываем коржи торта или используем его для наполнения заварных пирожных или булочек. Крем хорош не только в Наполеоне, он прекрасно будет сочетаться с медовыми, сметанными и бисквитными коржами.

Вас непременно порадует то, что вкус у крема получается отменным!

Если процесс вас нисколько не утомил, настройтесь на приготовление домашнего Наполеона со множеством тончайших слоев. Своим коронным рецептом я обязательно поделюсь в ближайшем выпуске, подписывайтесь на рассылку новых рецептов нашей записной книжки!

Французы утверждают, что десерт придуман кулинаром, который жил при дворе самого Бонапарта. Он мечтал стать лучшим поваром. И пошел на хитрость: приобрел традиционный праздничный французский пирог, разрезав вдоль коржи, смазал кремом с вареньем и сливками. И чтобы польстить своему императору, назвал десерт его именем. Конечно, все приверженцы Бонапарта и он сам оценили лакомство.

Согласно другой легенде автор десерта - сам император. Якобы жена приревновала императора к симпатичной юной фрейлине. Чтобы отвлечь Жозефину (которая, стоит сказать, очень любила сладкое) от грустных мыслей, Бонапарт предложил ей полакомиться десертом его собственного изобретения. И на ходу придумал рецепт, который и был проверен на практике, в результате получился вкуснейший торт, который назвали в честь его изобретателя.

В России же впервые лакомство было приготовлено в память об изгнании войск Наполеона и было сделано в виде пирожных треугольной формы, напоминающих треуголку императора.

Вот такая интересная и вкусная история!

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Крем для торта Наполеон"
Перейти к форме комментирования
  1. Вкусная история 😉 я не знала о таких!
    Анют, крем на какой торт примерно размер? Крема кажется очень много.

    • Светик, я пеку Наполеон из 16 коржей. Иногда коржи делаю размером с противень, иногда круглые.

  2. Какой большой тортик из 16 коржей. Они наверно тоньше чем у меня в моем торте. У меня меньше коржей.

    • Светик, они очень тонкие, как бумага просвечиваются. Но при выпекании раздуваются и становятся хрустящими.

  3. У меня крем каждый раз не густеет как надо( по-вашему рецепту попробую , конечно, но и раньше всё по рецептам делала

  4. Юлия, попробуйте, крем мне очень нравится.

  5. Я заваривала раньше с крахмалом, попробую с мукой. Спасибо!

    • Елена, поделитесь и вашим рецептом заварного крема с крахмалом, я честно, не пробовала еще такого крема.

  6. Какой оригинальный получился крем, с добавлением муки, попробую непременно. Ведь от крема зависит вкус торта.

  7. Анюта, я попробовал такой крем, очень понравился, да смотрится привлекательно.

  8. Сегодня готовил манник, приготовил этот вкусный крем на поверхности, получилось превосходно!

    • Анатолий, у вас не манник, а манный торт получился! Здорово!

  9. Особое внимание заслуживает и сам торт Наполеон и крем к нему. Такая вкуснятина! Это же надо постараться, чтобы приготовить так. Ну, а крем- настоящее чудо. Восхищаюсь таким приготовлением . Анатолий! А я Ваш манник с присыпочкой видела. Только позитивные эмоции вызывает такая выпечка - удовольствие, наслаждение и , естественно, аппетит.

  10. Анна это я его украсил, а вот торт, когда прослаивать слои нужно. В таких случаях, я готовлю сразу два одинаковых манника, разрезаю на 4 части и прослаиваю кремом или же по своему усмотрению: повидлом, сгущенкой и т. д. Но в любом случае - все вкусно и полезно!

    • Уже представила, как это вкусно! Ммммммм.....

  11. Крем вкусный на 100%, я такой для бисквитов готовлю, только с какао, получается обалденно!!!!

    • Даже не сомневаюсь, у тебя все вкусно, Славяна!

  12. Крем безумно вкусным получился.. Добавила ванилин..Аромат обалденный)) Торт был вне конкуренции.. Правда, трудоемкий процесс

  13. Этот крем невероятно вкусный, я еще добавляю немного кукурузного крахмала, чтобы он был более густым. Вообще Наполеон - это что-то !!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.