Меню

рецепты постные, рецепты котлет, ВТОРЫЕ БЛЮДА 28.02.2017

Котлеты из нута

Порций: 4 Время приготовления: 2 часа Автор: Записная книжка

 

Постные или вегетарианские котлеты из нута весьма полезны и питательны. Они содержат большое количество микроэлементов и растительный белок. Для того чтобы нутовые котлеты получились сочными, в них следует добавлять овощное пюре. Для аромата и вкуса, нейтральный нут рекомендуется сочетать с приправами и специями: красным или черным перцем, зеленью и семенами кориандра, зирой. В котлеты из гороха нута не нужно добавлять яйца, сливочное масло или другие продукты животного происхождения. Поэтому их смело можно готовить в пост, а также тем, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты.

Котлеты из нута рецепт с фото

Котлеты из нута
Если использовался отварной нут, то котлеты можно запечь в духовке при 180 градусах в течение 15 минут. Для образования корочки, их нужно сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.

Рецепты из нута

Ингредиенты:

  • Нут – 200 г;
  • Морковь – 1 шт;
  • Репчатый лук – 1 шт;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Свежая петрушка или кинза – 1 пучок;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Молотая паприка – 1 ч. л.;
  • Растительное масло для жарки – 100 мл;
  • Мука для панировки – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

Постные котлеты можно готовить как из сырого, так и из отварного нута. В любом случае его следует предварительно на 10-12 часов замочить в холодной воде. Можно залить бобы холодной водой и оставить на ночь. За это время они впитают влагу, разбухнут и станут значительно мягче. После этого жидкость необходимо слить, а нут – промыть под проточной водой. В таком виде его уже можно использовать для приготовления котлет. В нем сохраняются все полезные вещества. Однако при желании, нут можно еще и отварить в течение 45 минут, тогда котлеты получатся более мягкими.

Вареный нут рецепт

Морковь, лук, чеснок и зелень необходимо измельчить при помощи блендера, превратив в однородную, жидкую массу.

Пюре из зелени

Нут также следует превратить в пюре. При необходимости нужно добавить 2-3 ложки воды, нутового или овощного отвара. Жидкости не должно быть слишком много, иначе котлеты получатся водянистыми и будут расползаться при жарке.

Пюре гороховое для котлет

Пюре из нута необходимо соединить с овощной массой и перемешать до однородности. Если смесь не достаточно густая, нужно добавить несколько ложе муки или панировочных сухарей и еще раз вымесить блендером. Масса должна получиться липкой и хорошо держать форму.

В конце следует добавить соль, паприку и другие специи по своему вкусу.

Фарш из нута или гороха для котлет

Нутово-овощную смесь нужно тщательно перемешать.

Фарш гороховый для котлет

Смоченными в воде руками необходимо сформировать небольшие котлеты. Их следует обвалять в муке, накрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на 1 час.

Рецепт постных котлет из нута

Замороженные котлеты из нута нужно обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки с обеих сторон.

Котлеты из нута вегетарианские

Подавать постные нутовые котлеты можно подавать горячими с соленьем, квашеной капустой, салатом из свежих овощей, сметаной или соусом из мягкого творога.

Постные котлеты из нута

Автор рецепта и фото: Гаяне.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 18
  1. Светлана

    А если добавить холодное (ледяное) молоко, то котлетки еще и сочными такими получатся. Пробовала у своей подруги.

    Ответить
  2. Антонина

    Я думаю с томатным соусом будет очень вкусно.

    Ответить
  3. Нинель

    Вкуснейшие котлеты из нута. С паприкой тоже вкусно. Обычно добавляю приправу для мяса.

    Ответить
  4. Юлия К

    Они такие нежные получаются и с необычным вкусом, обалденные.

    Ответить
  5. Юлия К

    Да, Анюта, получились, но уже сегодня днём делала,вчера только нут замочила. Переживала как справлюсь вот и снилось такое.

    Ответить
  6. Нинель

    А мне нравятся такие котлеты. Иногда вместе с нутом и фарш добавляю для сочности.

    Ответить
  7. Юлия К

    Сегодня всю ночь во сне эти котлеты готовила. Вчера рецепт изучала и вот результат!

    Ответить
    1. Анюта

      А на яву? Получились нутовые котлеты?

      Ответить
  8. Юлия К

    У меня этот рецепт был в закладках, как знала, что в пост пригодится.

    Ответить
  9. Нинель

    Нут очень вкусный, мне нравится даже больше, чем горох. Приготовила нутовые котлеты в духовке.

    Ответить
  10. Анатолий

    Интересный рецепт, тоже не готовил такие котлеты, но убежден, что вкусно и аппетитно!

    Ответить
  11. Лена

    А я по этому рецепту приготовила котлеты только что. Только не жарила их на сковороде, а запекала в духовке, сбрызнув оливковым маслом. Причем в середине выпекания перевернула их,чтобы с обеих сторон получилась корочка. Вкусно!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Замечательно!

      Ответить
  12. Светлана

    Я не готовила котлеты из нута. Его использовала в другом приготовлении еды, в виде начинки в пирожки, добавляла в плов. Вкусно. А вот котлеты делала из сои. Они получаются ( на мой взгляд) не мне вкусными, чем из нута. Спасибо за предоставленный рецепт. Обязательно приготовлю.

    Ответить
  13. Лена

    Думаю, что котлетки получатся очень вкусными! Надо поэкспериментировать с приправами.

    Ответить
  14. Юлия

    Интересно, какой у них вкус получается? Наверное, очень оригинальный, как минимум, да и от приправ зависеть будет. Захотелось приготовить, ведь в пост тоже нужно разнообразное меню. Спасибо за такое оперативное и актуальное обновление рецептов, дорогая Анюта.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста! 🙂

      Ответить
    2. Славяна

      Юлия, вкусно получается!!
      Если вы любите нут, то вам понравится!!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты