Компот из клубники черешни на зиму

Компот из клубники и черешни

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 20. 05. 2014 г.

Вот и начался плодово-ягодный сезон! На деревьях поспевает мясистая черешня, а под листочками краснеет ароматная клубничка, значит, пришло время начинать делать заготовки на зиму, к примеру, сварить и закрутить под крышки вкусный и ароматный компот из клубники и черешни, рецептом приготовления которого мы спешим поделиться с вами ниже.

Компот из клубники черешни

Компот из клубники и черешни

рецепт заготовок на зиму

Компот из клубники черешни

Итак, чтобы приготовить компот из черешни и клубники на зиму нам с вами понадобятся

Ингредиенты:

  • спелая клубника – 4 килограмма;
  • спелая черешня – 4 килограмма;
  • сахар-песок – 1.5-2 килограмма (в зависимости от натуральной сладости плодов и ягод);
  • вода.

Процесс приготовления:

Первый шаг. Для начала подготовим заготовительное сырье, из которого будем варить наш компот. У спелой клубники удалим зеленые хвостики, после чего поместим ее в дуршлаг и хорошенько промоем ее под струей холодной воды и дадим лишней жидкости стечь.

Второй шаг. У черешни оторвем плодоножки, также хорошо ее промоем и опрокинем на дуршлаг, давая стечь всей воде.

Третий шаг. Пока ягоды и плоды подсыхают, подготовим стеклянные баночки для нашей ароматной и вкусной заготовки, они могут быть любого объема от 0,5 до 3-х литров. Каждую банку старательно очищаем изнутри питьевой содой, а затем ополаскиваем три-четыре раза горячей водой и в перевернутом виде ставим подсыхать на чистое кухонное полотенце.

Четвертый шаг. Далее банки нам необходимо пастеризовать над паром, для этого в большую кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения, после чего убавляем огонь под кастрюлей так, чтобы жидкость постоянно слегка кипела. Сверху на кастрюлю устанавливаем дуршлаг, а в него банку также в перевернутом виде, чтобы пар мог попадать вовнутрь емкости. Пастеризуем каждую банку в течение пятнадцати минут. Также отдельно кипятим в воде крышки для банок.

Пятый шаг. После этого в подготовленные банки для компота раскладываем ягоды клубники и черешню, так чтобы сырье заняло третью часть емкости.

Шестой шаг. Отдельно в кастрюле варим сладкий сахарный сироп из расчета на 750 миллиграмм воды 400 грамм сахарного песка, даем ему покипеть несколько минут, добиваясь, чтобы весь сахар полностью растворился и затем горячим сиропом заливаем содержимое каждой баночки до самого верха.

Седьмой шаг. Сразу же закупориваем банки прокипяченными крышками и осторожно переворачиваем их вверх дном и проверяем герметичность.

Восьмой шаг. Дальше нам необходимо перенести все банки с компотом в специально оборудованное место и обернуть их во что-то теплое для дальнейшей само пастеризации. Оставляем так компот медленно остывать.

Девятый шаг. Готовые банки с компотом из черешни и клубники убираем на хранение в прохладную и темную кладовую до самой зимы. Общий срок хранения такой заготовки не более двух лет с момента приготовления.

За рецепт заготовок на зиму в виде компота из клубники и черешни благодарим Алиссон.

Хороших вам заготовок желает сайт Записная книжка рецептов.

Комментарии к записи "Компот из клубники и черешни"
Перейти к форме комментирования
  1. Уважаю компотики, хоть летом, хоть зимой, вкусно и это хорошо!!!! Но вот в таком сочетании я даже и не пробовала, думаю, что обалденно вкусно.

    • Еще бы! Все любимые ингредиенты 😉

      • Аня ,а мне вот интересно, клубника потом теряет свою форму или остается неизменной???

        • Славян, она в банке очень даже презентабельного вида, и если потом из компота доставать аккуратно, можно в розеточку наложить.

      • Вот меня это и интересовало))) А то как — то пила компот летом из клубники, так она была просто массой светло-розовго цвета…

        • Это когда варишь его и разливаешь потом по банкам ягоды нежные могут развалиться. А в этом рецепте ты их не «кантуешь» 😆

      • Я ягоды клубники жалела в компот, сами пока не наедимся в компот не добавлю. В этом году если получится больше посадим, тогда и на компот хватит, и везде.

      • Это точно, пригляделась ,вроде ягодки красивые))))

      • А у нас растет, но немного, некому ухаживать ,все заняты. А так подруга постоянно угощает ведро привозит, так что мы только кушаем. Вот будет свой дом, обязательно посажу и буду разводить, ведь такая вкусная ягодка.

      • Ты знаешь, у меня 3 грядки клубники, сильно я за ней и не ухаживаю, практически она сама по себе. Вот только когда начинает поспевать поливать нужно чаще а так, сильно с ней не заморачиваюсь. Это если есть время то рассадить усики можно, а когда нет и так вроде пойдет, ее пока собирать еще устанешь, дети у меня пока соберут, уже и наедятся по началу хорошо, а потом и не заставишь в огород идти собирать, а еще и комарики летают.

      • Даже так????

      • Когда ирга поспевает вот я ее еще добавляю, от нее цвет красивый!!!

        • О, она у нас не растет

      • А почему не растет?

        • И даже не продают 🙁

      • А у нас деревце во дворе, а в том году птички все поклевали и на компот мне не досталось, вот такие птички прилетели, голодные.

      • Я с ирги варенье не разу не варила; надо попробовать чуть чуть, у меня просто его мало кушают. Самое любимое клубничное, ну еще малиновое.

      • Света, ты знаешь, очень вкусно получается, ну варенье из ирги, мне особенно сиропчик нравится, с ним морс делать.

    • Мы тоже любим компотик зимой, мы все еще пьем свой домашний.
      У деток любимый ягодный.

      • Больше ягоды даже наверно, верно?

      • Мы тоже еще не выпили, еще банок 10 стоит, но там больше вишневый остался….А вот мои мужики совсем не едят ягодки от компота, а я все осилить не могу ,часто просто выбрасываю… жалко

        • У нас их дети любят

      • Нет, Анют, вот ягоды вообще не едим. Я больше с малины делаю, добавляю черн смородины, такой запашистый получается, вообще а вот ягоды они все равно уже не те, и поэтому не едим.

      • Света ,а ты черноплодку не добавляешь???? Она такой цвет обалденны

      • Светик, ирга это весчь!!!!! Мы ее не только в компот добавляем, мы из нее обалденное варенье варим, а потом зимой лопаем и такие же вкусные булочки делаем, просто класс, даже сейчас аромат этого варенья почувствовала. Но птички и в правду хорошо кушают иргу, иногда даже нам не оставляют, если немного не успел, то все пиши пропало…

  2. часто варю такой компот — расходится махом))))
    3 л. не хватает на пол дня))))
    надо по 10 литров варить наверное начинать

    • А кастрюлю на 10 л куда ставить будешь? 😉

      • На газовую плиту наверно.

      • У меня мама зимой на печке варит и побольше кастрюльку использует для варки компотов))))

  3. Анюта, компотика уже накрутила 😉

    • Это Алиссон всех угощает

      • Ой, последн предложение пропустила….
        Скоро и мы начнем, как ягоды поспеют.

      • Зачем столько сахара использовать, стакан сахара на 3 х лировый балон, залить кипятком и закатать, ягод насыпать третью часть балона, зимой улетает на ура.

        • Сатеник, спасибо за ваш рецепт!

  4. Девочки, отвечаю на вопрос с сахаром. Этот рецепт еще моей пробабушки, действительно она варила компот с таким количеством сахара, он получался достаточно концентрированным и открыв банку мы его обязательно разбавляли прямо холодной, чистой колодезной водой (детские воспоминания нахлынули :)). Но можно варить и не такой сладкий грамм 300-400 сахара на трехлитровую банку, в зависимости от натуральной сладости сырья, вполне достаточно.

    • Спасибо, Алиссон!

  5. Я на 3 литра тоже кружку делаю сахара, а когда Сахара больше, то и получается компот концентрированный дешевле выходит, развел, и в 2 раза больше компота получается! Выгодный вариант.

  6. Очень вкусный компот получается в таком варианте. Только у нас клубника рано отходит. Вишня появляется позже. А вторая клубника уже появляется тогда, когда нет вишни. Так что заменяем другими ягодами.

  7. Компоты ассорти тоже готовлю на зиму. Только добавляю ещё немного лимонной кислоты.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0