class="post-template-default single single-post postid-29147 single-format-standard">

Клубничный пирог с заливкой

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 14. 06. 2016 г.

Автор "Записной книжки"

Заливной клубничный пирог можно приготовить несколькими способами, один из них готовится по принципу всем известной шарлотки, когда начинка заливается жидким тестом. Еще один не менее популярный вариант – из твердой основы делают импровизированную «корзинку». Сама основа формируется из песочного теста, затем ее наполнят начинкой из ягод и заливают. В состав заливки входят сливки, яйца, молоко. Французский пирог под названием киш наиболее четко подходит под вышеописанный пример.

Одна из характерных особенностей песочного теста состоит в том, что стоит лишь немного уменьшить количество сахара и ваш пирог получится несладким.

Попробуйте приготовить сладкий ягодный пирог с клубникой и заливкой из сметаны. Ягоды можно использовать как свежие (если вы готовите пирог летом) либо замороженные, достав их из морозилки или купив в магазине.

А еще этот пирог можно приготовить с малиной.

Кроме ягод клубники можно использовать вишню, как свежую, так и замороженную. Я уже пробовала, попробуйте и вы!
Для выпекания сладкого десерта подойдет как мультиварка, так и духовка. Теперь приступим к самому интересному и порадуем своих близких вкусным заливным пирогом с клубникой на основе песочного теста.

Клубничный пирог с заливкой

Клубничный пирог

пошаговый фото рецепт

Клубничный пирог рецепт с фото

Ингредиенты:

для теста:

  • 300-350 г муки,
  • 100 г сахара,
  • 100-120 г сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

для заливки:

  • 200 г сметаны,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 3 ст. л. муки,
  • 2 яйца,
  • 200-300 г ягод клубники.

Процесс приготовления:

Если вы используете замороженную ягоду, ее непременно нужно разморозить, но в естественных условиях. Растопите сливочное масло, можно сделать это на водяной, паровой бане либо поставить пиалу с маслом в микроволновую печь на минутку.

Для приготовления песочного теста вбейте в миску яйца и добавьте сахар-песок, слегка взбейте. Долейте сюда же топленое масло, перемешайте. Муку перед использованием нужно просеять и соединить с разрыхлителем. В емкость с яйцами, маслом и сахаром добавьте сухие ингредиенты, не прекращая размешивать. В конечном итоге получается мягкое и не слишком крутое тесто. Отправьте его «отдохнуть» в прохладное место (холодильник, балкон) на некоторое время.

Песочное тесто для пирога

Теперь настала очередь приготовления заливки для пирога с клубникой. В подходящей глубокой посуде соедините сметану, яйца, сахар-песок. Взбейте венчиком или миксером. Добавьте муку и продолжите размешивать, пока не исчезнет последний комочек.

Яйца с молоком в панкейки

Готовое песочное тесто распределите по форме для выпечки таким образом, чтобы у вас получились борта, высотой не менее чем будет уровень сметанно-яичной заливки.

По всей площади теста равномерно распределите подготовленные заранее ягоды.

Пирог клубничный из песочного теста

Сверху залейте соусом из сметаны, яиц и сахара.

Пирог клубничный со сметанной заливкой

Отправьте форму с будущим пирогом в заранее разогретый духовой шкаф и выпекайте 40 минут при 170 градусах. После окончания выпечки не открывайте духовку еще некоторое время – дайте пирогу слегка застыть.

Пирог клубничный заливной

Затем полностью охладить в холодильнике и только потом подавать к столу.

Пирог с клубникой заливной

Перед подачей можно украсить аппетитное творение сахарной или шоколадной глазурью, украсить присыпкой, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой.

Клубничный пирог рецепт

Такой клубничный пирог можно готовить тогда, когда пожелаете, тем более что процесс выпечки занимает совсем мало времени. Все слои пирога гармонично сочетаются между собой, делая десерт вкусным и аппетитным.

Приятного аппетита!

С уважением, Анюта.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Клубничный пирог с заливкой"
Перейти к форме комментирования
  1. Получился нежный и ароматный пирог, с клубникой, ой как вкусно!

    • Очень вкусный, рекомендую!

  2. Анюта! Как красиво. Рука тянется к пирогу. Так хочется приготовить. У меня довольно часто получается пирог с заливкой сыроватый в самой середине. Особенно, если делаю с вишней, малиной. клубникой. Даже добавляю крахмал. А вот со сливой, яблоками, грушами получается нормально.

    • Светлана, если я чувствую, что влаги много - держу чуть дольше в духовке. Как видите, сырости никакой нет.

  3. Аня, испекла сейчас этот пирог, такая красота!Я еще ванильный сахар добавила-аромат чудесный!Теперь надо ждать, пока остынет. Готовится легко и быстро!

  4. Анюта! Большое спасибо Вам за подсказку.Теперь буду делать по Вашему совету. Авось и у меня получится.

    • Пожалуйста!
      Обязательно получится!

  5. Пирог получился вкусный, не сырой внутри,я долго держала в духовке, после того как её выключила.

  6. Можно я тоже на кусочек к вам?
    Люблю такое сладкое, вкусное лакомство. Аня, очень аппетитно и аромат даже почувствовала 😉

    • Светик, хоть на два кусочка!

  7. Рецепт отличный, а чтобы не была серединка сырая, ее нужно посыпать крахмалом, а потом уже начинку сверху лить. У меня замороженная и перетертая с сахаром клубника есть, хочу попробовать испечь такую красоту!

    • Попробуйте, вам понравится!

  8. Мне очень понравился результат. Такое рассыпчатое тесто и такая сочная начинка! Пальчики оближешь.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.