Кекс с творожными шариками

Кекс с творожными шариками

Порций: 10   Время приготовления: 1-1.5 12. 02. 2014 г.

кекс с творожными шариками

Бесподобный шоколадный кекс с творожными шариками, нежный и тающий во рту. Такой не торт и не пирог на манер украинских пляцок, выпечь который можно в любой форме: прямоугольной, круглой, квадратной и разрезать на маленькие пирожные. Полить пирог с творожными шариками можно любым кремом или как в нашем рецепте – шоколадной глазурью. Ну, а посыпать – чем душа пожелает:

Кекс с творожными шариками

Ингредиенты:

Для творожных шариков нам понадобятся:

  • Творог 9% 250 г,
  • 1 куриное яйцо,
  • Мука - 1 ст. ложка с горкой,
  • 60 г сахара,

Для теста:

  • Мука 200 г,
  • Яйцо куриное - 1 шт.,
  • Масло подсолнечное - 60 мл,
  • Молоко - 70 мл,
  • Кипяток (простая вода) 60 мл,
  • Сахар 150 - 200 г,
  • Какао-порошок - 2 ст. ложки с небольшой горкой,
  • Сода - неполная чайная ложка,
  • Разрыхлитель чуть-чуть,

Для глазури:

  • Шоколадка Аленка и сливочное масло 30 г.

Процесс приготовления:

Этот рецепт мне подсказала моя знакомая, а я хочу поделиться с вами, потому что этот пирог не оставит равнодушным никого!!!

Первым делаем начинку:

Если у вас творог деревенский, то сахара можно добавить чуточку больше чтобы шарики не были кислыми. Смешиваем все ингредиенты творог, яйцо, сахар и муку, до однородной массы вилочкой. Руки нужно намочить водой, для того чтобы творожная масса не прилипала  и слепить небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха, примерно 10-15 штук. Выкладываем творожные шарики на разделочную доску или плоскую тарелочку, убираем в холодильник, и занимаемся  приготовлением теста для пирога.

Заранее смажьте чашу мультиварки или форму для выпечки сливочным маслом, так как приготовленное тесто сразу нужно будет ставить выпекать, духовку заранее прогрейте до 180 градусов.

Для приготовления теста сначала просеиваем муку и смешиваем все сыпучие ингредиенты. Это  просеянная мука, сода, разрыхлитель, сахар, какао.

Затем кипятим воду (кипяток мы добавим последним).

Добавляем к сухой смеси яйцо и перемешиваем до однородной густой массы, далее вливаем масло и молоко и снова все тщательно перемешиваем. И сразу добавляем кипяток. Быстро перемешиваем заварное тесто на кипятке (но не миксером и не взбиваем!).

Выливаем все жидкое заварное тесто в мультиварку или форму для выпечки, а сверху кидаем творожные шарики. Не нужно сверху их заливать тестом, они сами опустятся на середину.

Шоколадный пирог на кипятке с творожными шариками можно приготовить в  мульварке на режиме «Выпечка» (ставим на 65 минут, а потом добавляем еще 20-25) или печем в духовке 40-60 минут при 180 градусах.

кекс с творожными шариками в мультиваркеГотовность пирога проверяем деревянной палочкой или зубочисткой. По окончанию вынуть из мультиварки при помощи поддона для варки на пару и дать пирогу остыть. Пока наш темно коричневый пирог остывает, займемся глазурью.

пирог с творожными шариками в мультиваркеЧестно говоря, сначала я попыталась растопить шоколадку на водяной бане, потом на газу, но ни то ни другое не дало нужного результата (такое иногда бывает, когда шоколад не очень хочет топиться до однородного состояния), поэтому я положила шоколад в пиалочку сразу с маслом и поставила на 1 минуту в микроволновую печку, вот что получилось. Эту шоколадную массу перемешиваем и смазываем теплый пирог.

Кекс похожий на пляцок ставим остывать в холодильник на 40 минут.

пирог с творожными шарикамиЗатем нарезаем на прямоугольные кусочки как пирожное или как пирог на дольки.

ПляцокНам этот пирог очень понравился, он получается в меру влажный, как Шоколад на кипятке и очень нежный по структуре.

За рецепт и пошаговые фото приготовления шоколадного пирога с творожными шариками благодарим Юлию Костюкович.

Приятного вам чаепития желает Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Кекс с творожными шариками"
Перейти к форме комментирования
  1. Это до безумия вкусный пирог. Пекла я такой, н оу меня шарики почему то выпали из теста при переворачивании формы……. А вот моя сноха приловчилась и печет, ну очень вкусно!!!

  2. бисквит — шоколад на кипятке — очень любим но с творожными шариками ни разу не делали — спасибо Юлечке за идею)))

  3. Про пляцки, по меньшей мере польские, пишут, что они должны быть строго прямоугольной формы

    • Ага, и не в мультиварке выпечены 🙂

      • А в чем проблема? Вынули из мультиварки и обрезали на квадрат! 🙂

        • Да я и о том, что никаких проблем.

  4. а я сегодня тоже испекла такой пирог!!!
    Вот только творог в шарики не получилось скатать, добавила яйцо и все жидкое сделалось. Вылила тесто, сверху творожную смесь, и по верх еще теста чуток. Получилось очень красиво.

  5. И кекс получился пышный и красивый, и творожные шарики в нем так заманчиво выглядят. Создается впечатление , что в самой выпечке очень дорогая начинка.Это еще настоящее мастерство, когда получаются такие шарики. У меня они чаще всего получаются неправильной формы. Я просто делала обыкновенные творожники, и они не очень набрали форму колобка.

  6. Чтобы творожные шарики держали форму и не были жидкими, лучше к творогу добавлять не яйцо, а желток, и вместо сахара использовать сахарную пудру. Проверено!

  7. Этот рецепт забираю для праздничного чаепития. Обожаю шоколадную выпечку.

  8. Очень люблю такой кекс, готовлю в духовке.

  9. Творожные шарики оригинально смотрятся. А если сделать наоборот, в творог добавить какао, а тесто оставить светлым. Тоже будет классно)))

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0