Караси в духовке

Караси в духовке

Порций: 3   Время приготовления: 30 минут 12. 03. 2014 г.

Автор "Записной книжки"

как приготовить карася

Несмотря на то, что карась – самая обычная рыба, обитающая в пресноводных водах, при правильном приготовлении вы получите довольно вкусное и аппетитное блюдо. В этой статье мы расскажем,  как приготовить карася в духовке.  Будет представлено два  рецепта  приготовления карася в духовке, с предварительным обжариванием и без него. Первый рецепт, самый распространенный – сладенькие карасики  в сметане с чесноком, второй способ приготовления – жареный карась запеченный с луком и майонезом.

 

Рецепт № 1

Карась в сметане

Предлагаем  караси запечь в духовке вместе со сметаной и чесноком. Вам необходимо приобрести несколько карасей, чеснок, сметану, лимонный сок (его можно заменить уксусом), растительное масло, соль и лук. 

Ингредиенты:

  • Караси – 6 шт.,
  • Сметана – 1 стакан,
  • Лук – 3 шт.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Лимон – половинка,
  • Масло растительное – 1 ст. ложка,
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

КарасиИтак, возьмите рыбу, очистите ее от чешуи, после чего тщательно вымойте. Разрежьте брюшко каждого карасика вдоль, удалите все внутренности, жабры и плавники (хотя плавники можно и оставить). Чтобы блюдо получилось более вкусным, запекайте карасей в целом виде, не удаляя голов.

Всем известно, что карась – рыба достаточно костлявая. Чтобы размягчить многочисленные косточки, сделайте надрезы по спинке – так во время запекания  косточки мягче. Также вы можете столкнуться с неприятным запахом, поскольку караси пахнут тиной. Чтобы избавиться от него, вы можете полить рыбу соком лимона или уксусом и через 2-3 минуты вымыть их.

карась в сметанеДля приготовления карасей в духовке  вам потребуется глубокий противень. Возьмите растительное масло и налейте его на противень, после чего положите одним слоем рыбу, предварительно ее посолив. Уложите пассированный лук и положите его на карасей. Измельчите чеснок, добавьте его вместе с  солью в сметану, хорошенько все перемешайте и полейте полученным соусом нашу рыбу.

Запекайте карасей в течение получаса. Готовность рыбы проверяйте по появлению аппетитной корочки из сметаны и лука.

Достаньте карасей из духовки, аккуратно переложите на тарелку и посыпьте сверху мелко порубленной зеленью. Вот и все! Можете подавать блюдо на стол.

 
    Рецепт № 2

Жареные караси запеченные с луком под майонезом

  • Караси – 6 шт. (примерно 1,5 кг),
  • Лук репчатый – 4 шт.,
  • Майонез – 4-5 ст. л.,
  • Соль – по вкусу,
  • Масло растительное - для жарки.
 

Карасей чистим, потрошим, тщательно промываем под проточной водой. Один карасик у меня попался с икрой, я её вложила в брюшко и с ней пожарила.

карась рецептыПосыпаем солью и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 2-3 минуты.

жареные карасиНа противень выкладываем жареных  до полуготовности карасей.

запеченный карасьРепчатый лук режем полукольцами, немного присаливаем и обжариваем почти до готовности.
Лук выкладываем поверх карасей, затем обмазываем майонезом.

Температуру в духовке выставляем 180-200 градусов и отправляем противень с карасями на 25-30 минут до полной готовности.

Запеченные караси в духовке получаются очень вкусными, нежными – можно сказать сладенькими.

карась в духовкеПодавала своих карасиков я с салатом из свежих помидоров с зелёным и репчатым луком, заправленный растительным маслом.
Получился очень вкусный и в тоже время лёгкий ужин.

Также можно на гарнир отварить картофель или приготовить пюре.

За рецепт и пошаговые фото приготовления карасей благодарим Светлану Бурову.

 

Приятного Вам аппетита и хорошего улова желает сайт Записная книжка рецептов.

 
Комментарии к записи "Караси в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. О, я первая на карасиков. Обожаю карасей, тем более с икрой! Спасибо!
    а я предварительно не обжаривала ни когда…

  2. Блин ,Светик, после тебя что-нибудь осталось?????????? Обожаю это дело, красота)))) Светлана, угостишь????

    • Осталось, осталось, я парочку слопала всего 😉 Вкуснятина!

      • Нет, мне Светик оставит парочку )))))

        • Славян, я парочку, ты парочку остается еще одна парочка… Сергей вы еще не передумали попробовать?а то мы быстро разделим…

        • Давайте сюда!
          Так и думал — самых маленьких оставили! 🙂 🙂

        • 😆

        • О, я маленьких так зажариваю, что их можно вместе с костяшками лопать)))

        • Это точно, такую вкусняшку быстро слопаем))))

    • Есть мнение, что нам там уже делать нечего! 🙂

  3. Давно хочется жареных карасей, но ломает от их мелких размеров — мне гораздо легче подготовить одну крупную рыбу, чем два десятка мелочи! 🙂

    • Да крупный конечно, он и жирнее и меньше костей. Но и мелкие не менее вкусные по моему

      • Естественно и мелкие вкусные, но я говорю про удобство чистки

        • У меня дед рыбачил раньше и папа с ним, бывало целыми ваннами привозили рыбы, но я еще маленькая была, так что мама и старшие тетки чистили очень долго и все карасики да карпы)))

        • Внучке рыбака kuhnyadlyavseh.ru/videorec/rolmops
          И рыбное, и вкусно и пикантно! 🙂

        • Достаточно интересно….

  4. да конечно девочки — угощайтесь)))))
    всем хватит))))
    я мы всегда обжариваем сначала, потом укладываем и доводим до готовности…
    нам кажется, так вкуснее))))
    😉

    • Мы, императрица? 🙂 🙂 🙂

      • ну описалась Я )))
        хотела написать — а мы………
        😉
        пардон

      • Светик, у нас королева! На кухне она молодец!

        • ну всё — нахвалили совсем)))))
          уже и описку сделать нельзя…..
          😉

    • Спасибо, Светлан 🙂

  5. Караси, мне тоже прошу! 🙂

  6. Как немного просохнет земля, отправимся с мужем на рыбаку за этой чудесной рыбкой. Ради такого замечательного рецепта можно и постараться.

    • Юлия, где рыбачить будете?

  7. Карасей любим всей семьёй, но в духовке не готовила. Спасибо за рецепты.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0