Капустняк рецепт с пшеном или рисом

Время приготовления:   Порций:  

Капустняк рецепт из квашеной капусты  с пшеномКапустняк (еще это первое блюдо можно встретить под названием Капустница) – суп или жидкое овощное блюдо украинской кухни, которое готовится из квашеной или свежей капусты с добавлением пшена или риса, постный капустняк  с грибами готовится без мяса. Капустняк, рецепт и фото этого вкусного супа нам прислала Галина Котяхова:

Хочу предложить рецепт  украинского блюда: Капустняк из квашеной капусты с пшеном, поделилась им со мной моя подруга с Украины. Это их коронное блюдо после борща. Капустняк  я приготовила сегодня на обед, получилось немного густовато.

Капустняк  "украинский",  рецепт:

  • На 3,5 литра воды,
  • Свинина на косточке – 1 кг,
  • квашеная капуста - 0,5 кг,
  • картошка – 4 шт.,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковка,
  • корень петрушки,
  • 100 г сливочного  масла,
  • Мука – 50 г,
  • Сало – 100 г,
  • масло растительное,
  • 3 ст. ложки пшена,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • соль,
  • перец,
  • зелень,
  • Сметана – при подаче.

Как приготовить капустняк

Приступаем к приготовлению этого вкусного супа. Сначала отварим мясо, предварительно помоем его и целиком положим в кастрюлю с водой. Ставим на огонь, варим почти до готовности, затем свинину вынем и отделим от кости, порежем кусочками и забросим в процеженный бульон.

Далее в сотейнике на сливочном масле потушим квашенную капусту, пока она не приобретет золотистый цвет.

Почистим, помоем морковку, корень петрушки, лук.

Картошку очистить, порезать кубиком.

Сало размять в ступке с чесноком и зеленой петрушкой.

На сковородке обжарим на растительном масле тертую на крупной терке морковь и лук, покрошенный полукольцами, к овощам добавить муку, разведенную бульоном и тонко порезанный корень петрушки.

В готовый мясной бульон для капустного супа закладываем сначала картошку,3 ложки пшена, немного поварим, добавляем растертое сало и тушеную капусту.

Теперь заправляем зажаркой, проварим минут 6, добавим в капустняк перец горошком и лаврушку.

Выключим огонь и дадим настояться готовому блюду из капусты.

Капустняк рецепт из квашеной капусты  с пшеном

При подаче в тарелку кладем сметану и рубленую зелень.

Капустняк рецепт с пшеном квашеной капустой

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Капустняк  постный или вегетарианский  из свежей капусты

рецепт с рисом

с видеоканала Ютуб от Ирины Кузьминой:

Ингредиенты:

Как приготовить :


Комментарии к записи " Капустняк рецепт с пшеном или рисом"

Посмотреть последние комментарии
  1. Интересный рецепт!Я и названия такого ещё нигде не встречала((( Думаю, очень вкусно!

    № 247

  2. ХОРОШО ИМЕТЬ ПОДРУШКУ-ХОХЛУШКУ,БЛЮДА У НИХ НАСЫЩЕННЫЕ ОЧЕНЬ.ВОТ И У МЕНЯ КАПУСТНЯК ПОЛУЧИЛСЯ НЕМНОГО ГУСТОВАТ,А МОЖЕТ ТАК И НАДО,ОЧЕНЬ ВКУСНО.ВРОДЕ НА ЩИ ПОХОЖЕ,А ВКУС ДРУГОЙ.

    № 249

  3. ТЕПЕРЬ МОЯ ПОДРУГА САМА БУДЕТ НАС БАЛОВАТЬ СВОИМИ ВКУСНОСТЯМИ. ЖДИТЕ УКРАИНСКИЙ БОРЩ.

    № 299

  4. ОЙ,Галинка, ты приготовила такую вкусняшку,у меня так не выходило.Молодца. Спасибо,что воплощаешь наши рецепты.405

  5. Просто обощаю - когда в борще ложка "стоит" - это наверное у меня тоже сказываются корни мои - моя мамка хохлушка. Дед всегда варил щи сам - просто объедение были...... И нас такие научил готовить....

  6. ещё какие густые...... Гуща - сила самая......

  7. так меня дедуля учил и мамка всегда только густые пригустые готовит.....

  8. Ну вот,я не одинока,моя мама тоже хохлушка и мы всегда ждали в детстве, да и сейчас,ее вкусных первых блюд.Я ТОже люблю погуще.Спасибо за беседу.

  9. да - мы все любим погуще, кроме папаньки моего - он всё юшечку ест у нас......

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Капустняк рецепт с пшеном или рисом"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самое читаемое
Топ комментаторов