Капустняк рецепт с пшеном

Капустняк рецепт с пшеном или рисом

Порций:   Время приготовления: 17. 01. 2013 г.

Капустняк рецепт из квашеной капусты с пшеномКапустняк (еще это первое блюдо можно встретить под названием Капустница) – суп или жидкое овощное блюдо украинской кухни, которое готовится из квашеной или свежей капусты с добавлением пшена или риса, постный капустняк  с грибами готовится без мяса. Капустняк, рецепт и фото этого вкусного супа нам прислала Галина Котяхова:

Хочу предложить рецепт  украинского блюда: Капустняк из квашеной капусты с пшеном, поделилась им со мной моя подруга с Украины. Это их коронное блюдо после борща. Капустняк  я приготовила сегодня на обед, получилось немного густовато.

Капустняк  "украинский",  рецепт:

  • На 3,5 литра воды,
  • Свинина на косточке – 1 кг,
  • квашеная капуста - 0,5 кг,
  • картошка – 4 шт.,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковка,
  • корень петрушки,
  • 100 г сливочного  масла,
  • Мука – 50 г,
  • Сало – 100 г,
  • масло растительное,
  • 3 ст. ложки пшена,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • соль,
  • перец,
  • зелень,
  • Сметана – при подаче.

Как приготовить капустняк

Приступаем к приготовлению этого вкусного супа. Сначала отварим мясо, предварительно помоем его и целиком положим в кастрюлю с водой. Ставим на огонь, варим почти до готовности, затем свинину вынем и отделим от кости, порежем кусочками и забросим в процеженный бульон.

Далее в сотейнике на сливочном масле потушим квашенную капусту, пока она не приобретет золотистый цвет.

Почистим, помоем морковку, корень петрушки, лук.

Картошку очистить, порезать кубиком.

Сало размять в ступке с чесноком и зеленой петрушкой.

На сковородке обжарим на растительном масле тертую на крупной терке морковь и лук, покрошенный полукольцами, к овощам добавить муку, разведенную бульоном и тонко порезанный корень петрушки.

В готовый мясной бульон для капустного супа закладываем сначала картошку,3 ложки пшена, немного поварим, добавляем растертое сало и тушеную капусту.

Теперь заправляем зажаркой, проварим минут 6, добавим в капустняк перец горошком и лаврушку.

Выключим огонь и дадим настояться готовому блюду из капусты.

Капустняк рецепт из квашеной капусты с пшеном

При подаче в тарелку кладем сметану и рубленую зелень.

Капустняк рецепт с пшеном квашеной капустой

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Капустняк  постный или вегетарианский  из свежей капусты

рецепт с рисом

с видеоканала Ютуб от Ирины Кузьминой:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Капустняк рецепт с пшеном или рисом"
Перейти к форме комментирования
  1. Интересный рецепт!Я и названия такого ещё нигде не встречала((( Думаю, очень вкусно!

    № 247

    • Ага, век живи — век учись!

  2. ХОРОШО ИМЕТЬ ПОДРУШКУ-ХОХЛУШКУ,БЛЮДА У НИХ НАСЫЩЕННЫЕ ОЧЕНЬ.ВОТ И У МЕНЯ КАПУСТНЯК ПОЛУЧИЛСЯ НЕМНОГО ГУСТОВАТ,А МОЖЕТ ТАК И НАДО,ОЧЕНЬ ВКУСНО.ВРОДЕ НА ЩИ ПОХОЖЕ,А ВКУС ДРУГОЙ.

    № 249

    • это точно 😉 интернациональная кухня получается!

  3. ТЕПЕРЬ МОЯ ПОДРУГА САМА БУДЕТ НАС БАЛОВАТЬ СВОИМИ ВКУСНОСТЯМИ. ЖДИТЕ УКРАИНСКИЙ БОРЩ.

    № 299

  4. ОЙ,Галинка, ты приготовила такую вкусняшку,у меня так не выходило.Молодца. Спасибо,что воплощаешь наши рецепты.405

  5. Просто обощаю — когда в борще ложка «стоит» — это наверное у меня тоже сказываются корни мои — моя мамка хохлушка. Дед всегда варил щи сам — просто объедение были…… И нас такие научил готовить….

    • И у нас в семье щи густые!

  6. ещё какие густые…… Гуща — сила самая……

  7. так меня дедуля учил и мамка всегда только густые пригустые готовит…..

  8. Ну вот,я не одинока,моя мама тоже хохлушка и мы всегда ждали в детстве, да и сейчас,ее вкусных первых блюд.Я ТОже люблю погуще.Спасибо за беседу.

  9. да — мы все любим погуще, кроме папаньки моего — он всё юшечку ест у нас……

  10. С детства мне нравится капустняк. Это блюдо было традиционным в семье моих родителей. Я же люблю капустняк, чтобы он был не густой. Поэтому пшена добавляю чуточку. А вот такой суп без грибов и домашней томатной заправки не воспринимаю. Только в таком стиле готовлю.

  11. У меня от пшена изжога, поэтому предварительно его замачиваю, а сам капустняк очень люблю.

  12. Шикарный супчик. А пекинскую капусту в него можно положить?

  13. Мне кажется пекинская тут не пойдет.

  14. Капустняк готовится из ядреной квашеной капусты. А пекинская совершенно для такого дела не пойдет. Это уже точно.

  15. Попробую тогда строго по рецепту. А со сливочным маслом должно быть очень вкусно.

  16. Сразу не обратила внимание, что есть сало в рецепте. Я как-то до этого без сала готовила, а ведь с ним намного вкусней.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0