class="single single-post postid-29465 single-format-standard">

Как заморозить смородину

Порций: 2 кг   Время приготовления: 1 час 16. 07. 2016 г.

Если говорить именно о ягодных заготовках, то для меня лучшего способа сохранить свежие ягоды, кроме как заморозить их, нет. Закладываю на хранение и целыми пакетами, и небольшими порционными баночками. Первый вариант хорош тогда, когда нужно сварить свежий компот из замороженных ягод, приготовить ягодное желе, пудинг или добавить в тесто, ну а во втором случае – это не просто обычная заготовка на зиму, это самое настоящее лакомство, которое ко всему прочему ещё и очень полезное. Мы кушаем такую ягоду, чуть разморозив её, в качестве десерта или же добавляем в мороженое. Про то, как можно быстро сделать из мороженого и замороженной ягоды превосходный десерт, я как-нибудь расскажу позже, а сейчас предлагаю свой способ, как заморозить смородину с сахаром. Тем, кто не любит эту ягоду, он, скорее всего, не пригодится, ну а для тех, кто, как и я, старается заготовить её как можно больше, уверена, рецепт будет полезен. Рецепт заморозки подходит не только для красной и черной смородины, а также малины и клубники.

Как заморозить смородину на зиму

Как заморозить смородину

Вам понадобится всего 2 компонента: сами ягоды смородины и сахар. Последнего беру немного, примерно 1 столовую ложку на 0,5 л очищенной и вымытой смородины. Согласитесь, прелесть этой ягоды именно в её островатой кислинке, поэтому не нужно напрочь избавляться от неё.

Еще один рецепт смородины с сахаром на нашем сайте будет достоин вашего внимания.

пошаговый фото рецепт заготовки свежей смородины

Красная смородина с сахаром

Тара подойдёт любая, главное, чтобы она не была стеклянной. Покупаете молоко и кефир в пластиковых бутылках? Не выбрасывайте их, они послужат хорошими ёмкостями для хранения сладкой ягодной заготовки. Таким же образом применить можно стаканчики из-под сметаны, йогурта или салатов. Важно, чтобы они были с крышками. Но даже если таковых нет, ну не подумали вы и выбросили, не беда, можно поставить баночку в пакет и плотно замотать. До зимы в таком виде она точно простоит.

Ингредиенты:

  • ягоды красной или черной смородины – 2 кг,
  • сахар песок – примерно 4-5 столовых ложек.

Процесс приготовления:

Итак, красную смородину очищаем от веточек.

Это самый сложный и нудный процесс в нашей заготовке. Нужно посидеть, перебрать каждую ветку, поснимать с неё ягоды, в общем, как минимум минут 40 вы будете активно заняты. Дальше заливаем смородину холодной водой и руками аккуратно помешиваем. Весь мусор всплывёт наверх, останется просто собрать его. После чего ещё раз хорошенько промываем ягоды через дуршлаг и даём им стечь. Чтобы это всё происходило быстрее, я промываю партиями, каждую высыпаю на полотенце, промакиваю и уже подготовленную и обсушенную смородину перекладываю в глубокую посудину. Насыпаем туда же сахар.

Красная смородина с сахаром на зиму

Заранее вымытыми руками «жмякаем» ягоды.

Как заморозить красную смородину

Сильно не старайтесь, пусть некоторые ягодки останутся целыми.

Когда сладкая масса готова, раскладываем её по сухим баночкам/контейнерам, закрываем крышками и ставим на заморозку.

Как заморозить смородину на зиму

Каждая хозяйка решает сама, сделать упор на сложные заготовки, которые, возможно, кроме её самой никто не оценит, или же положить в морозильник вкусное и полезное лакомство, которое готовится просто, не требует много ингредиентов и выглядит не хуже, чем изысканные десерты в дорогом ресторане. Приятного вам лета и полезных заготовок!

Замороженная смородина на зиму
Метки записи:
Комментарии к записи "Как заморозить смородину"
Перейти к форме комментирования
  1. Я тоже замораживаю на зиму смородину. Красной у меня мало, в основном замораживаю черную.Правда, готовлю без сахара. А уже по мере приготовления добавляю сахар.Красную смородину я в основном использую зимой на вареники. Такая ягодка в процессе варки не растекается.

  2. А вот смородину я замораживаю без сахара ,просто без ничего, а потом уже зимой использую по необходимости или в компот или в соус, сладкий или же мясной.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.