class="post-template-default single single-post postid-29374 single-format-standard">

Как заморозить петрушку на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 09. 07. 2016 г.

Петрушка - неиссякаемый родник витаминов. Это древнейшее растение с неограниченными целебными свойствами. Среди овощных культур, петрушка лидирует по содержанию полезных веществ. В кулинарии петрушка незаменимая пряность, в народной медицине – лечебное средство. Зелень петрушки в готовых блюдах идеально улучшает вкус пищи, добавляет свежий аромат лета.

Любая хозяйка, готовя блюдо, в обязательном порядке обогащает его ароматной полезной зеленью. И я не исключение. Причем фаворитом является именно ароматная петрушка. И не важно - обыкновенная или кудрявая, главное, чтобы настоящая, выращенная в грунте под открытым небом, напитанная теплым летним ветром и солнечными лучами. Конечно, пучок зеленой петрушки можно купить и зимой, но тепличная и парниковая - совсем не тот вкус и аромат. Да и полезной ее назвать трудно. Поэтому в сезон стараюсь всегда заготовить как можно больше свежей петрушки. Расскажу, как заморозить петрушку на зиму. Любимый способ – быстрое замораживание небольшими одинаковыми порциями в формочках для льда. Потом удобно такой кубик бросать в кипящий суп или борщ за несколько минут до окончания приготовления – красивый цвет блюда и свежий аромат обеспечены.

Кроме заморозки петрушку можно засолить с соль, как мы это делали в рецепте заготовки укропа.

Как заморозить петрушку на зиму

Как заморозить петрушку

пошаговый фото рецепт заготовки петрушки

Для замораживания петрушки понадобятся:

Заготовки из петрушки

Ингредиенты:

  • Большой пучок петрушки,
  • Чистая (фильтрованная) вода,
  • Разделочная доска,
  • Нож,
  • Форма для льда.

Процесс приготовления:

Для заготовки берем свежую зелень петрушки. Обрываем присохшие листочки, если такие есть. Затем веточки промываем проточной водой, тщательно отряхиваем влагу, раскладываем на полотенце для просушки.

Рецепты из петрушки

Толстые грубые стебельки обрезаем, а сами листочки петрушки нарезаем очень мелко.

Зелень петрушки заготовка

Измельченную петрушку закладываем в формочки для льда, хорошо уплотняем пальцами.

Петрушка в формочках для льда

Сверху заливаем отфильтрованной водой, чтобы она полностью покрывала зелень. Форму ставим в морозильную камеру для заморозки.

Замороженная петрушка рецепт

Через 2 - 3 часа вынимаем кубики замороженной петрушки, раскладываем в полиэтиленовые пакеты, отправляем в морозилку для хранения.

Петрушка на зиму

Удобно, аппетитно, питательно. Замороженная зелень петрушки хранится в морозильной камере длительное время.

Как сделать заготовку из петрушки на зиму рассказала Ксения.

Комментарии к записи "Как заморозить петрушку на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Способ приготовления замороженной петрушки в формочках - сам о себе говорит. Уникальный. Беру на заметку. А то я пользуюсь (по кулинарному совету) заморозкой в бумажных пакетиках. В целлофане петрушка теряет свои свойства. Это я вычитала. А способ приготовления в формочках реализую.

    • Светлана! Дайте ссылку про целлофан и потерю свойств, пожалуйста. впервые слышу!

  2. Может кому понравится мой способ!!!
    А Зачем вода??? Замораживаю без воды, порционно. C чистой просушенной петрушки обрываю листочки, режу и порционно закладываю в маленькие целлофановые мешочки ( для завтраков) Заложила порцию, примерно горсть, перевязала, осталось свободным половину мешочка. Закладываю ещё порцию и опять завязываю. Делаю несколько больших порций по паре горстей. Замораживаю, Когда достаю из морозилки, петрушка практически рассыпаетсы в руках. Можно добавить не только в горячие блюда, а и в салаты, в квашенную капусту и т.д. Таким же образом морожу и укроп. Главное , чтобы зелень была сухой. Если у петрушки остались сочные корешки, то их перекручиваю на мясорубке и замораживаю в формочках для льда, без добавления воды. Потом ледышки из петрушки в целлофановы мешочки и это обязательная ароматная приправа для всех горячих блюд, а зелен. в последнюю минутку для красоты

  3. А может и это пригодится!!!
    Что-то расписалась: Осенью перед закрытием сезона , срезаю зелень с с многоярусного лука, режу, упаковываю в целлофановый паке, замораживаю. Зимой пеку пирожки или пирог с зеленым луком и яйцами. Лук готов к употреблению, и не надо, как летом, немного присаливать и немного мять руками для мягкости.

    • Валентина Фёдоровна, спасибо за ваши советы!

  4. Хочу поделиться своим опытом ,более простым , может быть кому то понравится...
    К примеру ,пучок или более промываю, подсушиваю, режу и плотно плотно втаптываю рукой до верха в чистую стеклянную банку, размера ,по вашему усмотрению, закрываю чистой крышкой ..
    Ставлю в морозильную камеру , и по надобности отковыриваю ножом или вилкой . Cохраняется прекрасно ....
    .

  5. Я для себя узнала много способов хранения зелени. Всем спасибо.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.