class="post-template-default single single-post postid-34074 single-format-standard">

Как посолить селедку пряного посола

Порций: 2   Время приготовления: 15 минут без засолки 11. 12. 2017 г.

"Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени."

Всем большой- большой привет! Поговорим сегодня с вами о селедочке? Какую любите вы? Я вот, например, люблю слабосоленую, пряного посола, но в магазине такую купить не всегда удается. Летом вообще вся сельдь дико пересолена из-за жары и порой отдает какой-то белизной. Поэтому я решила солить сельдь самостоятельно и сегодня хочу поделиться с вами этим простеньким рецептом, как посолить селедку пряного посола в домашних условиях.

Как посолить селедку рецепт с фото

Как посолить селедку

Подготовка сельди для засолки не займет у вас более 15 минут. Самое сложное в этом рецепте – найти нужную посудину для маринада.

Обычно для посола в рассоле я беру свежемороженую селедку. Выбираю покрупнее и без видимых повреждений. Если рыба все же глубокой заморозки, предварительно размораживаю ее в холодильнике.
Солить мы будет тушку целиком. Вы можете сразу разделать рыбу на филе, тогда процесс засолки займет гораздо меньше времени.

Рецепт подойдет для посола иваси, скумбрии, кильки, хамсы.

вкусная домашняя селедка пряный посол

Ингредиенты:

Рецепт пряного посола ингредиенты
  • 2 сельди,
  • 1 литр воды,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 4 ст. л. соли,
  • зерна кориандра целые,
  • зерна кориандра молотые,
  • душистый перец горошком,
  • лавровый лист,
  • зонтик укропа.

Процесс приготовления:

В тару для засолки насыпаем все наши специи.

Специи для засолки

Добавляем воду, тщательно все перемешиваем. Кипятить ничего не надо.

Ингредиенты для засолки вода

А теперь кладем сельдь.

Селедка специи

И ставим сверху небольшой гнет. Можно солить в пластиковом контейнере и просто придавить крышкой.

Как солить селедку

Оставляем нашу селедку на 4 часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на 3 дня.

Мой дорогой супруг во время первой засолки дико возмущался, что за 3 дня селедка пересолится и будет невкусной. Пришлось одну селедку доставать и разделывать. Как я предполагала, сельдь была не готова и уже разделанной доходила до готовности все в том же рассоле.

Именно на третий день селедочка становится идеальной – она розоватая внутри, но очень приятная на вкус, а филе идеально отстает от костей.

Соленая селедка

Перед подачей к столу я обязательно удаляю все косточки, посыпаю готовое филе кориандром (опять зернами и молотым), сверху кладу тонкие колечки лука, зелень, поливаю подсолнечным маслом.

Филе сельди лук зелень масло

Первая рыбка у нас идет на ура, а вот из второй я обычно делаю селедку под шубой.

Вкусная домашняя селедка

Приятного аппетита!

Засолка селедки

Как посолить селедку рецепт с фото Екатерины Апатоновой.

Комментарии к записи "Как посолить селедку пряного посола"
Перейти к форме комментирования
  1. Вот как раз вовремя рецепт. У меня кефаль есть. С ее специфическим запахом стоит замариновать. Вот так и сделаю. А то я обычно солю и укроп добавляю. А это приготовлю что то новенькое.

  2. Сельдь я еще не солила. Попробую пряный посол. Спасибо.

  3. Обожаю селёдочку в домашних условиях.Очень давно готовлю её сама и считаю, что это правильно. Хороший рецепт, спасибо.
    Анюта, можно ли на Вашем сайте выкладывать свои рецепты?Случайно попала на Ваш сайт и он мне понравился. Могу тоже выкладывать свои рецепты, у меня их много.

    • Ольга, напишите мне в обратную связь, пожалуйста.

  4. Очень хорошо описано, захотелось и мне так приготовить и в таком количестве.

  5. У меня селедка приготовлена, получилась исключительно по моему вкусу.

  6. Прочитала рецепт маринованной селедки в луковой шелухе. Способствует не только красивому цвету селедки, но и делает ее более плотной. Хочу еще и так приготовить.

  7. Как раз искала рецепт, чтобы посолить селедку, а то в магазином рассоле не то совсем. Спасибо)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.