Кабачки фаршированные

Кабачки фаршированные

Порций: 4-6   Время приготовления: 1 час 12. 06. 2014 г.

Летом, когда на грядках поспевает много овощей, становятся очень популярными различные оригинальные овощные блюда, к примеру, такие как фаршированные кабачки, рецептом которого мы хотим поделиться с вами ниже. Рецепт найдет своих поклонников среди сторонников здорового и диетического питания, ведь в составе клетчатка и белок, минимум углеводов. Хоть все лето такими кабачками питайся!

Кстати, пока сезон, кабачки можно обработать должным образом, разрезав на бочонки и заморозить. Такие замороженные кабачки можно использовать для фарширования круглый год, заполняя их фаршем из мяса, курицы или грибов.

Кабачки фаршированные

Кабачки фаршированные

Итак, чтобы приготовить фаршированные кабачки, нам с вами понадобится следующий набор продуктов:

Ингредиенты:

  • кабачки молодые средних размеров - 2-3 штуки;
  • фарш мясной (свино-говяжий) - 300 грамм;
  • рис длиннозерный - 100 грамм;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • репчатый лук - 1 крупная луковица;
  • томатный сок 4-5 столовых ложек;
  • свежая зелень укропа – несколько веточек;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

кабачки с фаршемПервый шаг. Начнем с приготовления начинки для наших кабачков, для этого возьмем готовый мясной фарш и хорошенько разомнем его вилкой или руками в миске, посолим и приправим черным перцем.

кабачки морковьВторой шаг. Отдельно возьмем крупную морковь, очистим ее, натрем на крупной терке для овощей и обжарим в сковороде с растительным маслом в течение трех-пяти минут. Готовую морковь смешаем с фаршем.

Третий шаг. Далее возьмем длинно зернистый рис, переберем его и хорошо промоем под струей воды, после чего поместим в кастрюлю, зальем водой, поставим на огонь и доведем до кипения. Как только рис закипит, снимаем его с огня и сливаем на сито, давая стечь всей лишней жидкости. Затем добавляем рис в фарш и все вместе старательно вымешиваем. Начинка для фаршированных кабачков готова.

кабачкиЧетвертый шаг. Переходим к подготовке самих кабачков, которые и будем фаршировать. Для этого промываем плоды в холодной воде и вытираем насухо.

Пятый шаг. Затем срезаем у каждого кабачка кончики с двух сторон. У перезревших кабачков кожицу можно снять овощечисткой. Плод разрезаем поперек на три-четыре части, высота «бочонков» приблизительно шесть-семь сантиметров.

кабачки фаршированные мясомШестой шаг. При помощи маленькой кофейной ложечки вычищаем серединку у каждого кусочка кабачка, оставляя лишь небольшое донышко, чтобы его можно было нафаршировать.

Седьмой шаг. Готовой начинкой наполняем все подготовленные кабачки и устанавливаем их вертикально в небольшую кастрюлю.

Восьмой шаг. После этого готовим зажарку для нашего блюда. Для этого берем одну крупную луковицу, очищаем ее от шелухи и нарезаем мелко. Затем разогреваем в сковороде растительное масло, в котором и обжариваем наш лук в течение нескольких минут.

помидоры томатный сокДевятый шаг. Добавляем в зажарку томатный сок или натертые на терке свежие помидоры, измельченную зелень укропа, соль и молотый черный перец (по вкусу) и даем ей покипеть несколько минут.

Десятый шаг. Выливаем готовую зажарку в кастрюлю с кабачками и доливаем туда воды, так чтобы она покрыла столбики кабачков. Варим блюдо до готовности на медленном огне приблизительно тридцать-сорок минут.

Точно так же фаршированные кабачки с мясным фаршем можно приготовить в мультиварке. Сырые кабачки с начинкой устанавливаем на дно чаши мультиварки, заливаем соусом – зажаркой и готовим на программе «тушение» 40-60 минут.

Готовые фаршированные кабачки подаем к столу со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка Анюты!

Комментарии к записи "Кабачки фаршированные"
Перейти к форме комментирования
  1. За рецепт благодарим Алиссон!

  2. какая вкуснятина!) запеченные кабачки в духовке делала, а вот потушить не догадалась)

    • Тогда вперед! 😉

  3. Вкусная вариация темы фаршированных перцев. Вот только ковыряние маленькой кофейной ложечкой вызывает у меня не совсем приличные ассоциации. Проще удалять сердцевину так: отмеряем для маленького острого ножа по внешней стороне цилиндра из кабачка, на какую глубину можно прорезать сердцевину. Затем втыкаем нож в цилиндрик на нужном расстоянии от боковой стенки и аккуратно проводим ножом по кругу, соблюдая необходимое расстояние от стенки цилиндрика. Удалить после этого сердцевину будет гораздо проще.

  4. Алиссон, угощаешь?
    Я так не готовила кабачки, а вот баклажанчики пробовала…. Вкусно.

  5. Я в таком виде делала только картошку и перец ,а вот кабачки… Угощаемся без хозяюшки 🙂
    Очень красивое блюдо получается в результате. Но вот я думаю ,что здесь бы круглый рис смотрелся и чувствовал себя лучше.

  6. любим фаршировать кабачки — просто замечательный рецепт!
    скоро наступит пора своих кабачков — будем наслаждаться

    • Да, Света, представляю какие разнообразные закуски и блюда ты будешь готовить. Ты любитель кабачков 😉

  7. Кабачки фаршированные красиво выглядят. Мне нравится их фаршировать еще рыбной начинкой, или вместо риса добавляю кус-кус.

  8. Сделала и ваши кабачки, но еще отдельно сделала начинку из печеночного фарша. Очень вкусно и быстро!

  9. Кабачки тоже часто фарширую и в виде бочонков и в виде лодочек.

  10. Кабачки люблю в таком виде, вкусно и полезно получается, рецепт для правильного питания.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0