class="post-template-default single single-post postid-32919 single-format-standard">

Кабачки быстро и вкусно

Порций: 3 л   Время приготовления: 1 сутки 31. 08. 2017 г.

Летом, когда на грядках поспевает большое количество свежих овощей, иногда хочется чего-то остренького, маринованного. Данный рецепт невероятно хорош, сегодня будем готовить маринованные кабачки быстро и вкусно. Так можно закрывать не только кабачки и цуккини. Таким способом можно мариновать и огурцы. Можно делать сразу микс из маринованных овощей. Аромат и вкус раскрывается через сутки. Когда я впервые делала эти быстрые кабачки с горчицей дома, то думала, что у меня ничего не получится. Странный маринад, нет никакого особого аромата. Но я ошибалась. Теперь это мой самый любимый летний рецепт. Любят такие кабачки у меня все домашние, и даже дети. Получается вкусно, пальчики оближешь, а аромат стоит потрясающий!

Кабачки быстро и вкусно рецепт с перцем и горчицей

Кабачки быстро и вкусно

Попробуйте использовать предложенный мною рецепт для приготовления в домашних условиях такой великолепной закуски как вкусные кабачки в горчичном маринаде. Кабачок получается хрустящим. Таким же получается и приготовленный по такому рецепту огурчик. Остальные овощи тоже съедобные и очень вкусные. Хранить такую заготовку из кабачков нужно в холодильнике, в маринаде, не более 4-6 недель.

Рецепт описан из расчета на одну 3-х литровую банку.

Для тех, кто решит попробовать приготовить по такому рецепту микс из кабачков и огурцов дам пропорции отдельно: 2-3 кабачка и около 5-7 огурцов среднего размера. Общая масса всех нарезанных овощей должна заполнить 3-х литровую банку. При необходимости всегда можно подрезать еще.

Для приготовления будем использовать обычную горчицу "из баночки". Она не должна быть с зернышками или сладкая. Нужна обычная русская горчица, классическая.

Количество порций - 6
Время приготовления -1 сутки
Кухня - Славянская, Европейская

как приготовить кабачки пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • кабачки молодые, тонкие - 4 шт. (молодые кабачки, не переспелые, где нет крупных семян),
  • лук репчатый - 3 шт.,
  • перец болгарский 3-5 шт. (среднего размера),
  • чеснок 3-4 зубчика,
  • уксус 4-5 ст. ложек,
  • сахар - 2 ст. ложки,
  • соль 3-3,5 ст. ложки,
  • орегано, майоран - по вкусу (не обязательно),
  • горчица (Русская, острая) - 1 ч. ложка без горки,
  • вода питьевая 500-700 мл,
  • лед в кубиках 20-30 шт.

Процесс приготовления:

Для приготовления маринованных кабачков нам необходимо взять сами кабачки. Лучше всего брат молодые плоды, без грубой кожицы и крупных семян. Обрезать шкурку можно, а вот если вырезать серединку, чтоб убрать семена, то кушать особо будет нечего. Поэтому берем только молодые овощи, без грубых семян.

Подготовить кабачки

Вымытые кабачки нарезать колечками толщиной 1-1,5 см.

Сладкий перец полукольцами

Переместите овощи в широкий тазик. Полукольцами нарежьте очищенный болгарский перец. Добавьте к кабачкам. Репчатый лук очистите, и нарежьте колечками или полукольцами (в зависимости от размера луковицы). Добавьте в тазик. Очистите чеснок. Целые зубчики чеснока добавьте к овощам.

Болгарский перец лук чеснок

Столовую ложку мелкой соли (экстра) всыпьте к овощам. Перемешайте овощи с солью. Засыпьте овощи льдом и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. За это время лед растает и превратится в воду. Кабачки тоже пустят сок.

Овощи мелкая соль

Воду слейте. Поместите овощную смесь в 3 литровую банку. Она почти вся будет заполнена овощами. В отдельной кастрюле вскипятите 0,7-1 л. воды. В кипящую воду добавьте 1,5 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку острой горчицы. В маринад добавьте по вкусу травки на ваш выбор. Я беру орегано или майоран по 0,5 ч. ложки каждого вида. Вы можете, взять свой вариант или не брать травку вообще. Выключите кипящий маринад. Добавьте в маринад уксус и перемешайте. Полученным маринадом залейте кабачки в банке (под крышку).

Овощная смесь специи

Закройте банку капроновой крышкой и дайте остыть полностью. Когда банка с содержимым остынет, переместите ее в холодильник на ночь. В среднем, для приготовления вкусных быстрых кабачков достаточно будет суток. Через сутки маринованные кабачки (овощи) в горчичном маринаде можно подавать к столу. Перед подачей я посыпаю их рубленной свежей зеленью. Они становятся такими ароматными, что я вам даже передать не могу. Кабачковая закуска будет хрустящей и очень вкусной.

Рецепты из кабачков вкусные

Вкусных и удачных заготовок!

Вкусные кабачки

Как быстро мариновать кабачки рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

Метки записи:
Комментарии к записи "Кабачки быстро и вкусно"
Перейти к форме комментирования
  1. Я тоже уже два года делаю салат из кабачков. Сначала не верила, что он будет вкусным, а на самом деле вкус превзошел ожидания. Что - то в стиле салата по - корейски. Натираю на терку для резки капусты тонкими полосками кабачки (3 шт, молоденькие), соломкой режу морковь,корень пастернака или сельдерея, добавляю репчатый лук, 5 зубков чеснока, молотый перец, 0,5 ч. л. куркумы, 1ст. л. сахара и соль по вкусу. Выдавливаю половинку лимона и выливаю 1ст. л. соевого соуса. И в последнюю очередь заливаю 1,5 ст. л. раскаленного растительного масла Перемешиваю, оставляю на 2 часа, а потом перед самим употреблением добавляю петрушку и семена кунжута или льна. Такой же салат делаю и с огурцов. Не знаю, как кому, а мне и моему семейству нравится. Внучка даже палочками такой салат ест. Очень красивый цвет у такого салата.

  2. оу,этот рецепт прямо таки для меня!

  3. Да, и правда не замороченный рецепт. Возьму на заметку.

  4. Да, и правда особого статуса в применении не требуется, рецепт для меня.

  5. Я недавно приготовил кабачки с рисом, получилось очень вкусно!

  6. У меня еще кабачки спеют, потому что я их садила одни раньше, другие позже. Пока погода позволяет, они растут , а я могу продолжать готовить из них классные блюда, включая это.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.