class="post-template-default single single-post postid-32743 single-format-standard">

Икра из помидоров на зиму

Порций:   Время приготовления: 2 часа 30 минут 06. 08. 2017 г.

Икра из помидоров на зиму - это потрясающе вкусная заготовка, которую можно использовать по разному: как самостоятельную закуску, как отличный соус для мяса или шашлыка или как добавку в супы или вторые блюда. Есть много вариантов такой заготовки, но этот рецепт, по мнению многих опытных кулинаров наилучший.

Ведь важно не только приготовить овощную массу, а придать ей особенный вкус и аромат и сохранить его. Состав ингредиентов заготовки подобран очень тщательно таким образом, чтобы овощи прекрасно дополняли друг друга, а пряный вкус придают специи и уксус, который, кстати, также является консервантом.

Для приготовления икры из помидоров необходимо взять спелые сорта томатов, с мясистой сочной мякотью, а также морковь, чтобы внести более нежные сладкие нотки, и для остроты репчатый лук. Овощи перебиваем в пюре и протушиваем до готовности, добавляя масло и уксус. А после этого уже перекладываем по заранее подготовленным баночкам. Мой рецепт икры с помидорами несложен и доступен для любой хозяйки, советую воспользоваться им.

Икра из помидоров на зиму рецепт с морковью

Икра из помидор

как приготовить икру из помидоров с морковью

Ингредиенты:

Икра из моркови и помидоров
  • спелые плоды томатов – 3 кг,
  • лук-репка – 1 кг,
  • корнеплод моркови – 2 кг,
  • уксус столовый (9%) – 2-3 ч.л.,
  • масло подсолнечное (дезодорированное) – 300 г,
  • лист лавра сушёного – 3 шт.,
  • соль, поваренная среднего помола – 3 ст.л.,
  • перец молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Вымытые плоды томатов режем на половинки. Чтобы заготовка получилась более вкусной, лучше всего брать помидоры с сочной мякотью и тонко кожицей. Очищенный лук режем на четвертинки. Морковь чистим и режем некрупными кусками.

Подготовить овощи для икры

Овощи измельчаем в пюреобразную массу удобным для нас способом (используя мясорубку или блендер).

Измельченные овощи Овощи для икры

Добавляем в овощную массу соль и масло, затем лист лавра и перец.

Овощная масса соль масло специи

На очень умеренном нагреве тушим пюре 1,5-2 часа под крышкой, чтобы масса за это время слегка уварилась.

Тушеное томатное пюре

Далее вливаем в пюре столовый уксус и быстро перекладываем его по баночкам.

Пюре из помидоров уксус

Закупориваем крышками. Когда икра из помидоров и моркови остынет, выносим её в кладовую, где она может храниться целую зиму.

Готовая икра

Приятного аппетита!

Икра из помидоров на зиму
Метки записи: ,
Комментарии к записи "Икра из помидоров на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Я обычно делаю такую заготовку на зиму. Чаще использую, как добавку к первым блюдам. Да и ко вторым вполне подходит в самом натуральном виде. Открываешь банку - и используешь.

  2. Я такую икорку добавляю иногда в борщ вместо томатной пасты. Мне так даже больше нравится.

    • Ну, а почему бы и нет! Домашние томаты всегда приятнее на вкус, чем томатная паста промышленного производства.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.