Хе из щуки

Хе из щуки

Порций: 8   Время приготовления: 2 часа 06. 11. 2013 г.

Любящая жена и мама двух озорников.

Что такое Хе?  Хе – это салаты по – корейски, приготовленные из сырого мяса или рыбы с добавлением лука и овощей.

 Хе из щуки

Рыбное Хе можно сделать из любой рыбы, в филе которой  мало косточек: горбуши, судака, окуня, сома, карпа, скумбрии, сельди, кефали.  Сегодняшний фото рецепт от Юлии Омельченко   будет о том, как приготовить Хе из щуки.

 

Хе из щуки рецепт с фото

В моей семье очень уважают корейскую кухню, а этот рецепт рыбы – особенно.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе щуки;
  • 2 крупной головки репчатого лука;
  • 3 шт. средних моркови;
  • Соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу;
  • 2 столовых ложки 70% уксуса;
  • 100 мл растительного масла.

Процесс приготовления:

как приготовить хе из щукиСвежую  щуку нужно для начала разделать. Отрезать хвост и голову, срезать филе с хребта.

рыба хе из щукиС филе щуки снять кожу, промыть. Щучье филе  нарезаем кубиками среднего размера примерно 1 см на 1 см.

 

хе из щуки по корейскиРепчатый лук очистить, порезать тонкими кольцами, полукольцами. Мне нравится лук в Хе кубиком.  Лук добавляем к свежей  рыбе.

 

Осталось добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Влить уксус и все перемешать. От добавления уксуса  белок начнет сворачиваться и рыба немного посветлеет. Не пугайтесь, это нормальный процесс.

 

хе из щуки с морковьюМорковь для рыбы Хе нужно очистить, натереть на тёрке для корейской моркови. На сковороде раскалить масло, обжарить немного морковь на сильном огне (одной  минуты будет достаточно).

 

рецепт хе из щукиМорковь добавить к  Хе из щуки, всё хорошо перемешать. Убрать мариноваться в холодильник. Через два часа хе из рыбы готово!

 

Хранится корейский салат  в холодильнике до двух недель, но чаще всего больше двух дней не задерживается.

 

За рецепт и пошаговые фото приготовления салата Хе из щуки и моркови благодарим Юлию Омельченко.

   

Некоторые хозяйки практикуют готовить Хе из предварительно замороженного рыбного филе, считая, что паразиты при заморозке погибают, и замороженное сырье удобно резать на одинаковые кусочки.

 

Наш кулинар Сергей корейский салат готовит с поджигом, заливая горку красного перца кипящим маслом.

 

Если салат Хе получается очень острым, его остроту можно разбавить овощами: свежими огурцами или томатами.

    Дорогие друзья, если у вас свой фирменный рецепт Хе из щуки или любой другой рыбы, предлагаем обсудить это в комментариях ниже.  

А пока советуем попробовать другой вкусный рыбный салат по-корейски:

 

САЛАТ ХЕ ИЗ КАРПА -->>

Метки записи:
Комментарии к записи "Хе из щуки"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень вкусная закуска для юных пионеров! 🙂

    • Спасибо Сергей!

  2. люблю всё приготовленное ХЕ….
    ну почему только для юных пионеров — очень хороша такая закуска и для пионеров в годах!!!!!!

    • Потому Света, что это рецепт очень мягкого хе. Здесь же, у Анюты есть два рецепта, по которым делается хе для взрослых 🙂
      https://zapisnayaknigka.ru/myaso-he-retsept/ ну и как себя любимого не похвалить
      https://zapisnayaknigka.ru/kak-prigotovit-he-iz-ryibyi-s-morkovyu/

      • ну это уже не зависит — молодой или в возрасте человек….
        зависит от человека — если он любит сильно острое, то и готовит соответствующе, добавляя разные специи, а если уж не любит или по состоянию здоровья не положено — это другой момент…..
        на вкус и цвет товарищей нет……

  3. А я люблю делать хе из толстолобика, только вот морковь не добавляю. И сначала обваливаю в соли, держу 4 часа, потом промываю, укладываю в банку и заливаю уксусом с растительным маслом.

    • Ольга, попробуем и Ваш вариант!

  4. вот видите какие все разные — у каждого есть свой проверенный рецепт приготовления ХЕ

  5. Юлия, шикарный салатик! Я люблю остренькие корейские салатики. Пробовала такой салат из карпа, было очень вкусно, думаю, что из щуки не хуже, а только лучше, здорово!!!!!

  6. скока уксуса лить надо

  7. Александр, на 1 кг филе 2 столовые ложки уксусной эссенции.

  8. Куда девать косточки?

    • Камилла, хребтовые и реберные кости вы удаляете при разделке рыбы на филе. Те, что мелкие, по возможности удаляйте при нарезке рыбы на кусочки.

  9. Я внимательно почел рецепт приготовления хе, но я тоже готовлю по разным рецептам, но я всегда добавлю уксус не сразу, а уже когда хе готовое, тогда пусть постоит с добавление уксуса 2 часа и можно кушать. Уксус пожирает уксус и тогда рыбка становится не жирная, а я люблю жирненькую. Может я и не прав, напишите мне?

  10. Я и не знала, что такое хе, но теперь не только знаю, но и хочу приготовить. Уверена,что есть масса разных рецептов.

  11. Если крупная щука, то я готова из такой приготовить хе. А с мелкой не хочу даже заводиться — в ней полно костей. Хотя точно знаю, что самое вкусное хе именно с речной рыбы.

  12. Щука есть, буду делать хе. Люблю, когда много морковки.

  13. Хороший получается салат. Даже вполне самостоятельное блюдо для ужина.

  14. Какая вкуснятина, никогда подобного блюда не готовила. Хочется попробовать приготовить.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0