Грибной суп из опят и цветной капусты

Грибной суп из опят и цветной капусты

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 5 минут 19. 05. 2013 г.

Грибной суп из опят и цветной капусты вкусный полезный рецепт из грибов и овощей

Вкусный и ароматный грибной суп из лесных опят с цветной капустой – полезное первое блюдо, которым можно разнообразить меню повседневного или постного стола. Готовится овощной суп с грибами очень просто и быстро, опята и цветную капусту можно использовать не только свежие, но и замороженные, так что супчик можно назвать всесезонным. Лесные опята можно заменить на расфасованные замороженные в заводской упаковке. Не встретятся опята, подойдут любые другие: маслята, белые грибы, рыжики, подосиновики, подберезовики,  шампиньоны.… За рецепт и фото благодарим нашу читательницу Галину Котяхову:

 

Грибной суп из опят и цветной капусты

«Супчик грибной я сварила неожиданно, прочитала рецепт супа пюре из сушеных грибов в нашей "Записной книжке" и решила приготовить, вспомнив, что у меня в холодильнике заморожены опята. По осени с подругой собирали в лесу, несколько банок замариновали и заморозили свежих для жарки, вот  я и решила из них сварить вкусный грибной суп с овощами. Глянула на готовый овощной суп, а он такой красивый, что мне стало жалко его пробивать на пюре. Предлагаю рецепт своего грибного супа с цветной капустой». 

Ингредиенты:

  • грибы (у меня замороженные лесные опята) – 300 г,
  • вода - 3 л,
  • картофель сырой - 3 картошины,
  • луковица - штука,
  • морковка – 1 штука,
  • свежая или замороженная цветная капуста - 4 соцветия,
  • растительное масло – несколько ложек,
  • соль,
  • перец,
  • лавровый лист,
  • зелень,
  • сметана – при подаче супа (в пост можно не использовать).
  • Процесс приготовления:

    Приступим к приготовлению вкусного грибного супа из опят с капустой. Потратила на приготовление вкусного супа из грибов и цветной капусты -  1 час и 5 минут.

    Ингредиенты  для рецепта  грибного супа указаны на 8 порций, их количество можно уменьшить или увеличить на ваше усмотрение.

     

    Поставим воду в кастрюле на огонь, закинем грибы, не размораживая. Проварим минут тридцать. Я не сливаю воду с лесных грибов, потому как проделала это с опятами  заранее перед тем, как их заморозить.

    Затем добавим к грибам  картошку, половинку моркови, заранее почищенные, помытые  и порезанные брусочками. Пока суп из опят  варится, приготовим заправку: пассируем тертую морковь с репчатым луком, порезанным кубиком или полукольцами, (кто как предпочитает)  на растительном масле в сковороде (если сковородка с керамическим покрытием, можно обойтись и без масла вовсе).

    Наш грибной суп с картофелем  почти готов, и теперь добавим в него порезанную цветную капусту и покрошенные мелко стебли зелени. Минут через 10 капуста  будет мягкая. Тут мы подсолим суп, добавим перец горошком, лавровый лист и заправим зажаркой из моркови с луком. Грибной суп должен прокипеть минут пять. Выключаем огонь и даем настояться супчику.

    Грибной суп из опят с цветной капустой получился вкусный, насыщенный и красивый. При подаче в тарелку крошим зелень и добавляем по вкусу сметану.

    Приятного аппетита!!!

    Метки записи: ,
    Комментарии к записи "Грибной суп из опят и цветной капусты"
    Перейти к форме комментирования
    1. Читал рецепт Галины и до меня дошел тот факт, что я ни разу не использовал цветную капусту в первых блюдах. Закуска, гарнир или самостоятельное второе блюдо это достаточно регулярно, а вот в первом — чуть сразу не побежал в магазин, но решил потерпеть до завтра 🙂

      • Многие мамы частенько варят маленьким деткам супчики из цветной капусты или брокколи. Но мой будет только в виде пюре кушать и если цветную капусту пюрировать с картофелем.

        • Мне цветная капуста больше всего нравится в виде острой закуски, в корейском варианте.

          • А мне в кляре 🙂

    2. Боже, какая вкуснятина. С цветной капусткой, еще не варила. Вот и решен вопрос, о том что завтра приготовить. Спасибо)

    3. Сергей, я желаю вам успеха в приготовлении супчика с цветной капустой, поверьте очень свежо и вкусно….

    4. Друзья, вы не представляете, как мне приятно, что мой рецепт вам поможет решить проблему в приготовлении обеда, дерзайте.

    5. Я очень рада, что помогла вам решить вопрос в приготовлении обеда.Дерзайте.

    6. не вижу свои коменты, в ответ Сергею

    7. Теперь вижу коменты, даже повтор.

    8. а я цветную капусту очень люблю запекать как омлет с яйцами — вот это вкуснятина…
      и в горячем виде и в холодном — очень вкусно……
      думаю супчик тоже очень вкусен…..
      да ещё и с грибочками……

    9. Cвет, я тоже омлет обожаю, а еще я пекла с ней и с яйцом пироги. на любителя.

      • да — эта капустка на любителя, но я её большая поклонница…..
        уважаю эту малютку

    10. Я тоже люблю цветную капусту в виде омлета или в кляре. Очень вкусно!

    11. Отличный супчик, красивый и уверена что очень вкусный.

    12. Хочу приготовить опять супчик с цветной капустой и зеленым горошком, с фрикадельками.

    13. Из цветной капусты я готовлю суп. А вот грибы не добавляла .Это же так вкусно получится. Попробую с шампиньонами. Что есть, из того и приготовлю.

    14. Грибные супы очень интересные по вкусу. А вот с цветной капустой не доводилось пробовать, приготовлю.

    15. Вкусный супчик получается с цветной капустой. Я тоже чаще всего готовлю с замороженными грибами. Так удобней.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0