Шампиньоны, пожалуй, одни из самых популярных и любимых грибов у многих хозяек. Они вкусные, сытные, просты в приготовлении и всегда есть на прилавках магазинов. Вряд ли можно найти еще такой гриб, из которого бы готовили такое разнообразие блюд. Шампиньоны жарят, варят, фаршируют, запекают, маринуют. Их добавляют в салаты и начинки для пирогов, каши, супы, жульены.
В нашей семье эти грибы частые гости на столе, особенно незаменимы они в дни поста. Мы едим их в любом виде, но самые любимые - это фаршированные шампиньоны. Я их еще называю грибные корзиночки. Мне это блюдо нравится тем, что начинку можно сделать любую, которая нравится. Готовятся фаршированные грибы очень легко и быстро. А на вид получаются очень аппетитные и оригинальные, так что можно и на праздничный стол поставить. Фаршированные шампиньоны можно запечь в духовке. А я Вам расскажу, как приготовить эти фаршированные грибы в мультиварке.
Фаршированные шампиньоны
Самый важный и ответственный момент в приготовлении грибных корзиночек - это выбор и подготовка шампиньонов. Для фарширования грибов нужны крупные шампиньоны. Чем крупнее шляпки, тем лучше. Грибы должны быть целыми, не ломанными. Если Вы будете готовить грибы в мультиварке, то количество зависит от объема чаши. У меня чаша объемом 5 литров и в нее поместилось 6 больших шампиньонов.
Итак, большие шампиньоны выбраны, пора их готовить.
Для приготовления грибных корзиночек в мультиварке нам понадобятся
Для начала нужно подготовить грибные шляпки. Для этого шампиньоны быстро промываем и аккуратно удаляем ножку. Чтобы в корзиночку вместилось больше начинки, можно немного счистить края у шляпок и вычистить все пластинки. "Грибные отходы" не выбрасываем, они пойдут в начинку.
Томатную пасту разводим немного водой и заливаем в начинку. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимые сушеные итальянские травы или приправы для мяса. Начинку тушим минут 5-7 под крышкой и 1-2 минуты без крышки до выпаривания жидкости.
Теперь начиняем наши подготовленные шляпки шампиньонов фаршем. Чашу мультиварки или форму для запекания в духовке смазываем маслом и плотно друг к другу выкладываем шампиньоны. Чем плотнее, тем лучше. В процессе приготовления грибы уменьшатся в размере, и не будут мешать друг другу запекаться.
Шампиньоны мы любим, тоже все хотела их там приготовить…
Здесь они большого размера, съел и наелся одного. ( ну или почти наелся)) очень ароматно, запах прям до плыл до меня…
Если готовить маленькие, время так же оставлять?
Очень красивые грибочки. Я сама не готовила такое блюдо, но пробовать приходилось. Мне больше всего постный вариант понравился с начинкой из овощей и грибов, а с мясом можно и мужичкам приготовить)))
Соблазнительный рецепт! А у нас еще грибы появились, по виду, как королевские шампиньоны, но очень крупные. Название, к сожалению, не запомнил, но их в пятилитровую чашу войдёт только три штуки. 🙂
Ни чего себе грибочки !!!
У нас папа летом такие привозил, сам рвал, вот там правда шляпки огромные, мы думали будут порченные, а они прям молоденькие такие, крепенькие класс. А в магазине у нас круглый год они лежат на прилавках, вот именно такие как в рецепте представлены.
Наша семья тоже обожает шампиньоны. но вот фаршированные еще не пробовала готовить. Впереди лето, так что обязательно опробую рецепт. Готовое блюдо выглядит шикарно!
Фаршированные грибочки — излюбленное блюдо друзей моего мужа) быстро, сытно, а закусывать как ими удобно)) я всегда делаю их с мясным фаршем, а ножки прячу в морозилку, оставляя их на подливу, например =) и в каждый грибочек я кладу по кусочку сливочного масла, так сочнее. а вот морковочку не добавляю,мне кажется, она забивает нежный вкус самих грибов
Екатерина, а что за подливу вы готовите с грибами? Интересно очень!
а очень простую) грибы+ лук+1ст л муки+ 2 ст л сметаны+ вода) отличное дополнение к макаронам или толченой картошке)
Типа бешамель значит?
Ань, а я немного по другому делаю….начинку делаю из копченой колбаски, помидор свежиж..все кубичками мелкими режу и сверху сыр и в духовке
Жанна, а мне нравится ваша экспресс начинка, спасибо, попробуем!
Да копченая колбаска она такой аромат добавляет к грибочкам, я тоже добавляла вкуснятина и сочно с помидоркой! И сырком, ой как вкусно!
Только появились королевские шампиньоны в продаже, сразу же и появился рецепт фаршированных грибов. А ведь, правда, вкусно! Всепоглощающий аромат грибов и хорошего мясного фарша, делает блюдо неотразимым, Ну, не пройдешь мимо, не прихватив хоть один грибочек. По — настоящему вкусно и сытно.
Я часто покупаю шампиньоны и уже, казалось, все из них готовила, но вот как-то подзабыла про такой рецепт. Срочно нужно исправить эту погрешность!
Фарширую грибы часто, для начинки можно использовать не только фарш, но добавить в него морковь по корейски для пикантности.
Интересная закуска! А на заметку возьму рецепт с курочкой.