class="post-template-default single single-post postid-30154 single-format-standard">

Фаршированные баклажаны в духовке

Порций: 2   Время приготовления: 1 час 05. 11. 2016 г.

Фаршированные баклажаны в духовке, запеченные с овощами и сыром, несомненно, великолепное блюдо. Его можно подать и как горячее второе блюдо, и как закуску. Фаршированный баклажан получается не только очень вкусным, но и смотрится весьма эффектно, чем вызывает аппетит у всех без исключения.

Кроме самих синеньких вам понадобится помидоры, чеснок, морковь и сыр, хотя с начинкой можно смело экспериментировать, используя, например, мясной фарш или болгарский перец.

Фаршированные баклажаны запеченные в духовке

Известны несколько способов приготовления фаршированных баклажанов – лодочкой, веером и гармошкой. Я предложу последний.

Фаршированные баклажаны в духовке

рецепт с морковью, чесноком, сыром и помидорами

Естественно, вы берите столько баклажанов, сколько вам необходимо, и в соответствии с указанным количеством остальных ингредиентов, скорректируйте порции.

Для приготовления вам потребуются

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.,
  • помидоры 1-2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • чеснок 2-3 зубчика,
  • сыр – 100 г,
  • масло растительное – 50 мл,
  • соль – ½ ч. л.,
  • майонез – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для запеченной гармошки из баклажана на каждом сыром подготовленном овоще нужно сделать поперечные надрезы по всей поверхности плода, отступая от каждого около 1 см и не дорезая до конца 0,5-0,7 см.

Как приготовить фаршированные баклажаны в духовке

Щедро посыпать солью, чтобы она попала и в разрезы, и оставить на несколько минут. Это позволит избавиться от горечи.

Соленые фаршированные баклажаны

В это время подготовить овощи, которыми будем фаршировать «синенькие». Нарезать помидоры тонкими пластинками. В зависимости от размера томата можно разрезать плод сначала пополам и только потом тонкие ломтики.

Морковь (сырую) нарезать кружочками как можно тоньше. Здесь отлично поможет овощерезка с различными насадками.

Морковь и помидоры в фаршированные баклажаны

Сыр натереть на крупной терке или с помощью сырорезки нарезать ломтиками. Чеснок пропустить через пресс.

Сыр с чесноком в фаршированные баклажаны

Баклажаны ополоснуть от соли, обсушить салфеткой и тщательно смазать растительным маслом, не пропуская ни одного разреза. Это позволит приготовить баклажаны сочными, а не сухими.

В каждый надрез заложить небольшое количество чеснока, ломтик томата или пару кружочков моркови (чередуя их).

Рецепт фаршированных баклажанов

Затем распределить сыр.

Баклажаны фаршированные с морковью

Форму для запекания или противень застелить пергаментной бумагой и уложить на нее фаршированные баклажаны. Запекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Конечно, время приготовления напрямую зависит от размера баклажанов. Их готовность можно будет проверить, проткнув вилкой, мякоть должна стать мягкой.

Для того чтобы баклажаны красиво подрумянились и покрылись аппетитной корочкой, необходимо смазать «гармошку» майонезом и отправить в духовку еще на 7-10 минут (можно включить режим гриль).

Гармошка из баклажанов

Блюдо украсить листьями зеленого салата и дольками помидоров, аккуратно выложить на него фаршированный запеченный баклажан. При желании посыпать петрушкой.

Готовим быстро, едим с удовольствием! Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Елена Нечаева

Метки записи:
Комментарии к записи "Фаршированные баклажаны в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. По данному вопросу я уже определилась давно. Запеченные баклажаны, да и маринованные тоже - мое любимое блюдо. Я уже об этом писала. А этот рецепт нравится тем, что его можно приготовить не только в домашних условиях, но и в походных - на костре. А получится вкусно!

  2. Я тоже так готовил баклажанчики, только нарезал их в виде веера и выкладывал помидоры и сыр. Удачная гармошка!

  3. Баклажаны с сыром, да еще и помидорки, мне кажется ,что и на праздничный стол такое блюдо не стыдно будет поставить. И мяса не надо, точно.

  4. Какая аппетитная и красивая гусеничка получилась! Баклажаны можно так приготовить, что от куриного мяса не отличишь!

    • И как? Делитесь секретом, Юлия! 🙂

  5. А шкурка жесткая у баклажана?

    • Если молодые баклажаны, то все в порядке

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.