class="post-template-default single single-post postid-29711 single-format-standard">

Ежевика с сахаром на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 24. 08. 2016 г.

В последнее время люблю заготавливать на зиму варенье без варки, то есть которое не требует термической обработки. Благодаря этому способу все полезные свойства и витамины сохраняются в баночках. Весь процесс приготовления достаточно прост, достаточно иметь под рукой блендер. Сегодня расскажу вам как приготовить сырое варенье из ежевики. В результате получается сладкая заготовка, что-то среднее между конфитюром и вареньем. Главное соблюдать пропорции сахара и ягод, чтобы ежевика с сахаром не забродила у вас в холодильнике при хранении.

Ежевика с сахаром

Ежевика с сахаром

Варенье без варки на зиму

Протертая ежевика прекрасно сочетается с оладушками, блинами, или с чаем. Мои домашние очень любят поливать таким ежевичным вареньем мороженое.

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики - 500 г,
  • сахар 750 г.

Процесс приготовления:

Для приготовления сырого варенья ягоды переберите и сполосните водой. Делается это для того, чтобы убрать из ежевики различных насекомых, которые тоже любят аромат и вкус этой летней ягоды. После этого сырье сложите в широкое сито и оставьте на 30 минут, чтобы стекла вода.

Ежевика ягоды

Пересыпьте ежевику в глубокую посуду и с помощью блендера измельчите до состояния пюре. Ягода быстро пускает сок, поэтому взбивать не придётся долго, примерно 3 минуты.

Если не желаете, чтобы в варенье чувствовались мелкие косточки, протрите пюре через сито. Жмых сгодится для компота или морса.

Ежевика протертая

В однородную ежевичную массу всыпьте порциями сахар и перемешивайте лопаткой.

Ежевика протертая с сахаром

Сахар необходимо полностью растворить в варенье. Поначалу консистенция покажется вам жидкой, но потом варенье со временем станет гуще. Чтобы проверить густоту готового продукта можно налить немного варенья на блюдце и убрать в холодильник на час.

Варенье из ежевики

Небольшие баночки простерилизуйте и просушите, заполняйте их вареньем по плечики. Теперь для длительного хранения рекомендую насыпать сверху на варенье из ежевики слой сахара. Закрывайте варенье из ежевики крышками и ставьте на самую холодную полку вашего холодильника. Если мало места в холодильнике, расфасуйте ежевику с сахаром по пластиковым бутылкам (500 мл) и держите их в морозилке.

Ежевика без варки

Фото рецепт варенья из ежевики без варки на зиму: Ольга Бондас.

Комментарии к записи "Ежевика с сахаром на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Ежевики в этом году, как никогда, много. Я тоже делала заготовку на зиму. Сделала пропорции сахара и ежевики 1:1, пропустила на блендере и переложила в банки. Храню в холодильнике.Там же у меня есть в таком же виде черная смородина и малина.

    • Вкусно у вас там, в холодильнике, Светлана! 🙂

  2. Варенье из ежевики очень люблю, но пока еще не готовил, приготовлю, а вот как и по какому рецепту, пока думаю. На рынке ежевики продают море.

  3. А я такую ягодку и не пробовала никогда, у нас только замороженную ее продают, наверное не вырастает у нас такое чудо. Очень красивый и насыщенный цвет у готового варенья, классно!!

    • Славяна, а малина у вас растет?

      • Аня, малина растет, причем разных сортов. В этом году даже желтую малину видела в продаже....

        • Ну, тогда и саженцы ежевики сажайте, будет вам урожай!

        • Осенью подумаем над этим вопросом, уж больно мне вид этой ягодки нравится))))

  4. Славяна! А ежевику садить - проще прощего. Нарезать черенков, поставить даже в воду, она и корешки пускает. У нас на городской даче старой забор с ежевики.Она ни чем не болеет, ее не нужно поливать, как малину. Ухода за ней не требуется. Правда ягодки приходится собирать в рукавицах. А свойства у нее те же самые, что и у малины. Единственный недостаток - сильно разрастается и колючая.

  5. Приготовил ежевичное варенье мс добавлением лимона и корицы, вкус тоже неплохой.

    • А лимон с кожурой добавляли?

  6. А вот, подскажите какие лучше сажать сорта ежевики?

    • Лучше сажать сорта голландской селекции например Тонфри -ягоды крупные ,плети не имеют колючек , очень урожайная , ничем не болеет и самое главное не дают корневой поросли

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.