Домашний пряный уксус

Домашний пряный уксус

Порций:   Время приготовления: 27. 01. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Домашний пряный уксус Применение уксуса в домашнем хозяйстве очень широко. Ольга Тулупова дает еще один полезный рецепт – совет, как в домашних условиях самим приготовить душистый уксус с  перцем, гвоздикой, чесноком и букетом специй. Такими красивыми бутылочками украсить свою кухню, а в дальнейшем использовать ароматный уксус для маринада рыбы (любимой скумбрии или селедки ;-)), мяса для шашлыка или вторых блюд, соусов, заправок, для приготовления маринованного лука к разным салатам:

Домашний пряный уксус

Я думаю, что любому посетителю Вашего сайта не будет лишней в хозяйстве бутылочка с душистым уксусом. Кроме того, что готовый продукт можно использовать для своих кулинарных шедевров, красивая бутылочка органично украсит Ваш интерьер. К сожалению, на момент написания рецепта вышел из строя фотоаппарат, поэтому большая просьба, если кто-то воспользуется моим советом, прислать и обновить эту статью (похожее фото мы на время взяли из сети интернет).

 Итак, приступим. В первую очередь нам нужна красивая пол-литровая бутылочка. Необходимое условие: стеклянная и с плотной пробкой. Очень красиво смотрится бутылочка из-под коньяка. Можно и самим задекорировать ароматизированным уксусом  любую бутылку. А в больших супермаркетах есть в продаже специальные сосуды, бутылки для подсолнечного масла и уксуса - пузатенькие.

И, главные составляющие нашего домашнего шедевра из уксуса:

  •  0,5 литра уксуса,
  • 7 горошин черного перца,
  • 2 бутона гвоздики,
  • 3 зубчика чеснока,
  • молотый мускатный орех на кончике ножа,
  • щепотка зиры,
  • 1 ч. л. прованских трав,
  • 1 ч. л. соли,
  • зелень укропа - 3-5 веточек,
  • 1 маленькая морковь и
  • красный сладкий перец.

Как сделать пряный уксус в домашних условиях

Чеснок  и морковь очистите. Морковь нарежьте кружочками, сладкий перец - длинной соломкой или полукругом (кому как нравится). Укроп обсушите.
В сухую бутылку для уксуса сложите все пряности, чеснок, перец, укроп и морковь.
Уксус отдельно доведите до кипения. Он должен немного остыть, перелейте уксус  в бутылку с пряностями, плотно закройте пробкой и поставьте в темное место на 2 недели (я убираю в кладовку).
По истечении этого срока пряный и ароматный домашний уксус можно использовать для  салатов, соусов и мяса.

Приятного творчества и экспериментов с уксусом!

С уважением, Ольга Тулупова.

 

Советы и рецепты применения уксуса в кулинарных блюдах с видео канала Ютуб:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "Домашний пряный уксус"
Перейти к форме комментирования
  1. Маленькая справочка: в России 90% столового уксуса и значительную часть яблочного получают в результате химического синтеза из природного газа или путем сухой перегонки древесины.
    Если Вы не хотите употреблять внутрь продукт из газа или опилок, то при покупке столового уксуса нужно искать продукт сделанный по:
    ГОСТ Р 52101-2003. Уксусы из пищевого сырья. или
    ДСТУ 2450-94 Уксус спиртовой пищевой натуральный — это украинский стандарт

    • Спасибо, за полезную информацию, Сергей!

  2. Давно хочу приготовить домашний уксус, но всё не находила хорошего подробного рецепта. Спасибо за Ваш! Это то, что я искала!

  3. интересно, а сколько может храниться этот домашний уксус в холодильнике?
    ведь его не так часто используешь…..

    • Думаю, что как и обычная эссенция уксусная — долго. Мне нравятся такие ароматные уксусы, но вот я их сама никогда не готовила, только покупала в магазине.

  4. Анюта, а пол литра какого уксуса здесь имеется в виду? спасибо

    • Столового или яблочного, не эссенции

  5. А для чего потом его лучше использовать?

    • В заправки для салатов, при мариновании мяса, птицы или рыбы (например, перед жаркой или запеканием на гриле).
      Можно видео посмотреть в самом рецепте.

      • Мне муж однажды купил зеленый уксус (9%) честно сказать ,он мне не понравился ,он назывался заправочный, и у него был какой-то неприятный аромат, для меня во всяком случае, мужу так очень понравился….

  6. Очень приятная подсказка для многих хозяек. Ведь какой можно сделать по своему желанию ароматный уксус. Особенно нравится такой вариант для запекания рыбы и мяса на природе. Ничего лишнего с собой не нужно брать — ароматный уксус готов.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0