Домашний кекс

Домашний кекс

Порций: 8   Время приготовления: 1 ч. 20 мин. 03. 04. 2014 г.

У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить. И самое главное для меня - это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: "Мама, тебе надо стать поваром!" Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение. Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

Домашний кекс

Домашний кекс  с изюмом очень полюбился  нам,  и я  часто  пеку его своим родным. Когда-то очень давно этот рецепт дала мне сестренка. Кекс получается очень вкусным, ароматным, с плотным мякишем и хрустящей корочкой. Такая вкусная выпечка порадует не только вас,  ваши гости  и друзья будут искать повод  напроситься  к вам в гости на чай. По мне так, кекс  в домашних условиях  гораздо проще испечь, чем сбегать за сладким в магазин. Думаю, и вы захотите испечь его снова.

Домашний кекс

Ингредиенты:

  • Мука – 250 грамм,
  • Яйца - 4 штуки,
  • Сливочное масло или маргарин – 200 грамм,
  • Сахар -1 стакан (объем 200 мл),
  • Изюм – 1 стакан (объем 200 мл),
  • Соль – щепотка,
  • Сода - на кончике ножа (гашенная),
  • Растительное масло для смазывания формы

Процесс приготовления:

Растапливаем сливочное масло, можно это сделать на плите, в мультиварке или в микроволновке.

Изюм  заранее замачиваем в горячей воде, минут на десять. Моем его, сливаем воду, выкладываем на бумажное полотенце.

Сахар с маслом (масло должно быть не сильно горячее) перемешиваем. Можно взбить блендером, что я и сделала.  Добавляем соль, соду гашеную, перемешиваем. Взбиваем до исчезновения кристаллов сахара.

По одному добавляем  яйца, все взбиваем.

А теперь можно добавить и изюм. Изюм по вашему желанию, белый или темный.  Перемешиваем.

домашний кекс рецептМуку  просеиваем, и добавляем сначала один стакан, перемешиваем, и второй. Можно перемешать ложкой или на медленной скорости и миксера.  Тесто для кекса получается довольно густое. Ванилин  я не добавляю, кекс  и так очень ароматный и вкусный. По желанию можно добавить.

Мой любимый домашний кекс  я выпекаю в специальной форме с отверстием, ее называют «ромовая баба».  Если есть силиконовая форма, то воспользуйтесь ей. Если же нет специальной формы с дырочкой, можно испечь  в чашке или прямоугольной продолговатой форме для кексов. Раньше у меня не было такой формы, я пекла просто в чашке. А в этой форме кекс  получается более пышный и красивый. А как приятно, когда выпечка  вкусная, да еще и красивая!

Смазываем чашу растительным маслом силиконовой кисточкой. Слегка присыпаем мукой. Выкладываем готовое тесто в  форму. Ставим в духовку на один час и пятнадцать минут, печем при до 180 градусах.  Когда кекс подрумянится, можете попробовать его проткнуть зубочисткой, если она сухая, то кекс готов. Все зависит от того какая у вас духовка.

Есть одна хитрость, как сделать домашний кекс красивым. Духовку предварительно я не нагреваю. Так как он может сильно потрескаться.

как приготовить домашний кексВсе, когда время вышло, достаем прихватками наш кекс, и аккуратно пройдемся по его стенкам тупой стороной  ножа, чтобы форма осталась такой же красивой, и каждый рубец был ровный.

кекс в домашних условияхКогда почувствовали, что кекс  свободно может выйти из формы, переворачивайте его!  Хоп и готово!

Кексу с изюмом нужно дать остыть на тарелке. А когда кекс полностью остыл, посыпать его сахарной пудрой.

Этот кекс пеку уже очень давно и хочу поделиться  его рецептом  с вами, дорогие читатели Записной книжки, чтоб и вы угостились моей выпечкой!

На следующий день мне кажется, кекс становится еще вкуснее! Такой домашний  кекс можно хранить несколько дней.

Приятного аппетита вам, спасибо, что выбрали мой  кекс к чаю.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Кисловскую.

 
Комментарии к записи "Домашний кекс"
Перейти к форме комментирования
  1. Замечательный рецепт! Красивое исполнение! Светлана, Вы, настоящая хозяюшка!!!

  2. Светочка, очень красивый кексик у тебя получился!!!!!!! Для полного счастья, имею в виду своего счастья, полить еще сверху толстым слоем молочного шоколада и посыпать орешками 🙂

    • Спасибо, Славяночка! Как мало для счастья надо, правда? немножко шоколада…. 🙂

      • Ни когда шоколадом не поливала, как то пудрой устраивает. Не пачкаешься, все просто и вкусно. Наверно можно и полить, как кому удобно 😉

        • Это точно))))

  3. Оленька, спасибо.

  4. добрый вечер!! у вас на сайте отличные рецепты!! а можно ли зарегистрироваться и сохранять их к себе!! спасибо ! и за кекс тоже!!

    • Ольга, на сайте регистрация не нужна, а рецепты просто можно добавить в закладки.

  5. ну просто превосходный КРАСАВЕЦ КЕКС!!!!!!

    • Спасибо, Светлан, угощайся!

  6. Кекс приготовлен по всем правилам — вкусно, аппетитно и красиво. Нравится содержимое кекса. Я тоже люблю не только в кексы, но и в пироги добавлять много изюма. Если готовить, так готовить, чтобы очень вкусно было.

  7. Кекс получился шикарный, я как то готовил, но добавлял вместо изюма финики.

    • С фининками тоже вкусно, Анатолий!

  8. Кексы — моя слабость. Я еще знаю одни секрет: сначала желтки добавляются, а потом в конце слегка взбитые белки. Тесто окутывается ими и он получается не такой сухой. Проверено!

  9. Мягкий и воздушный кексик. Я добавляю порезанную курагу, красиво смотрится в разрезе.

  10. Вот такие кексы я люблю. Разрезала его вдоль и промазать творожным кремом. Вкуснота.

  11. Кексы пеку очень часто, по желанию покрываю их кремом или сливками для разнообразия.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0