class="post-template-default single single-post postid-15142 single-format-standard">

Домашние консервы из мелкой рыбы

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 11. 07. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях, нужна любая рыба (речная или морская), специи, скороварка, мультиварка или духовка. Вкусные консервы из рыбы по представленному сегодня рецепту можно приготовить в томате с овощами или в масле. Самый быстрый рецепт домашней консервы, конечно, в скороварке. Само приготовление этого блюда очень простое. Я бы сказала, подготовить и почистить  рыбу для консервов - боле хлопотливое дельце, чем их готовка.

Рыбные консервы в мультиварке

Рыбные консервы в мультиварке из мелкой рыбы можно приготовить точно так же, как мы готовили их из толстолобика.
Сложить потрошеную речную  рыбу в  чашу мультиварки на подушку из овощей, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
Готовить на программе «Тушение» 8-10 часов (можно поставить на ночь).
В мультиварке – скороварке процесс приготовления консервы из рыбы уменьшается в разы.

Домашние консервы из мелкой рыбы

Домашние рыбные консервы

В рецепте домашних консервов Ольга Пирогова использует мелкую речную рыбу. Консервы в томате  можно натушить из карасей, окуней, ершей, плотвы, карпа, леща, толстолобика…  Точно также можно приготовить консервы из свежезамороженной морской рыбы: селедки, скумбрии, горбуши, сайры ….

«Не всегда получается на рыбалке поймать крупную рыбу. Рыбная мелочь как раз и пригодится для приготовления этих вкусных домашних консервов. Готовила эти консервы из мелкой рыбы впервые. Чисткой рыбы занимался             муж, потрошил, отрезал  головы и хвосты. Я промыла мелкую рыбу и  полила уксусом, быстро перемешала и тут же его смыла. Это поможет убрать неприятный запах тины. Промыла еще раз и уже окончательно».

Ингредиенты:

  • Мелкая рыба - 1,6 кг,
  • морковь - 4 штуки,
  • репчатый лук - 5 штук,
  • 3 красных помидора,
  • томатный кетчуп -250 г (упаковка),
  • соль,
  • перец,
  • 9% уксус - 2 ст. ложки,
  • растительное масло – примерно 50 мл.
  • Процесс приготовления:

    Приступим к приготовлению консервов из рыбы.
    В разогретую скороварку наливаем растительное масло (я наливаю на глаз) и укладываем слоями:   нарезанный кольцами репчатый лук, морковь, порезанную кубиком, подготовленную для консервов рыбу, сверху выкладываем помидоры крупными кусочками, они дадут сок. Каждый слой солим и перчим.

    Мы любим острые консервы, поэтому я использую смесь перцев: черный, красный жгучий, чили, сладкую паприку (все зависит от вашего вкуса и желания), добавляем лавровый лист (не переборщить, чтобы не горчило).

    Выливаем пакетик кетчупа и еще немного масла.

    Доводим ингредиенты для рыбных консервов до кипения и завинчиваем крышку скороварки.
    Готовим 1 час на медленном огне. За это время косточки в рыбе должны развариться.

    Скороварке необходимо дать остыть. И только после этого открываем крышку. Готовые консервы из мелкой рыбы мы всей семьей кушали с черным хлебушком.

    Ну, очень вкусно получилось!

    P.S. Домашние рыбные консервы без стерилизации по этому рецепту можно хранить несколько суток в холодильнике и использовать в приготовлении супа, пирогов, запеканок.

    Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка кулинарных рецептов.

    Подписывайтесь на вкусные рецепты сайта и удивляйте своих близких новыми рецептами!

     

    ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ

    Метки записи:
    Комментарии к записи "Домашние консервы из мелкой рыбы"
    Перейти к форме комментирования
    1. Интересный рецепт! Такой вариант я еще не пробовала. У меня есть пару хороших, но они не для мультиварки.

    2. Чем то похоже на консервы советского времени "Частик в томате". Вкусные консервы должны быть у Ольги.

    3. Действительно, век живи , век учись. Даже и в голове не было, что бы так приготовить мелкую рыбу, В былые времена и муж носил мелочь, а я только жарила. Вот Олечка молодец, настоящий гурман. Спасибо.

    4. Совсем недавно,мне подарили мультиварку.Теперь обязательно приготовлю Этот рецепт с рыбкой,два в одном и полезно и вкусно.Спасибо Оленьке,за предоставленный нам рецепт.

      • Таисия, поздравляем Вас с помощницей!

    5. С праздником всех!!! Друзья, спасибо вам за добрые слова. Всегда готова вам помочь готовить новые блюда ИЛИ СТАРЫЕ ПО НОВОМУ.

    6. думаю что получилось очень вкусно, но я предпочитаю, когда в консервах рыбка сохраняется целиком......

      • Тогда только в мультиварке, в ней тушеная рыба даже после 10 часов прекрасно форму держит.

    7. Всех с днем рыбака!!! Сосед наловил мелочи немного, хочу приготовить консервы по этому рецепту. Спасибо Ольге.

    8. Я вот тоже хочу попробовать приготовить, кильку в томате в мультиварке. Попробую.

    9. Все таки домашнее полезней и вкусней ....

    10. Оленька, спасибо за рецепт! Мы с мужем давно хотели попробовать приготовить консервы домашние!

    11. я делаю рыбные консервы в банке с винтовой крышкой. Банку ставлю в скороварку на блюдце чтобы не лопнула и на 1ч 10 мин. Скороварку не открываю до остывания не то винтовую крышку сорвет с банки.Готово! И скороварка чистая.

      • Очень интересный способ приготовления рыбных консервов!

      • Осталось сказать в каком режиме работает скороварка?

      • Сорри, не сообразил, что у Вас не мультиварка, а скороварка 🙂

        • Сергей ,у меня на скороварке-мультиварке есть режим медленноварка, думаю с помощью этого режима и приготовлю такую вкуснятину.

    12. Вот это именно то, что я искала, завтра пойду за мойвой)))

      • Вот как только я решилась на такое блюдо ,у нас пропала мойва, как специально - закон подлости ,уже все магазины рыбные объехали ,нету или огромный замороженный пласт, ну куда мне его.................

        • У меня мойва есть. Хотел или в томате сделать или под шпроты - домашние требуют просто пожарить 🙁

    13. Спасибо за рецепт. Сейчас как раз готовлю.

    14. Я обычно для такой цели использую бычки. Метод приготовления у меня очень простой. Чищу бычки,мою 2 раза, раскладываю в банки 0,5 л, добавляю морковь, лук, зубчик чеснока (на баночку) перец горошек, лавровый лист, соль. Добавляю 1 ст.л. растительного масла и 1 ст. л. домашнего томата. Банки - 10 шт. ставлю в духовку на на 3 часа при t 150 градусов. Перед тем, как поставить банки в духовку, закупориваю их. В духовку ставлю на решетку. Все нормально, хватает до весны. Мне нравится.

      • Укупориваете холодными? И под ключ?

    15. Анюта! Я не прочитала этот вопрос раньше. Только заметила. Относительно рецепта. Да, я закатываю банки. У в закрытом виде они готовятся. Делала несколько раз. Только одна баночка сорвалась. И то, с небольшой щербинкой на ней.

    16. домашние однозначно получатся вкусными.всегда пробовали только магазинные.

    17. Интересный способ приготовления консервов. Удобно готовить из мелкой рыбки, и полезное блюдо.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.