Домашнее мороженое рецепт

Домашнее мороженое рецепты

Порций:   Время приготовления: 15. 05. 2014 г.

Автор "Записной книжки"

Домашнее мороженоеМороженое не только спасает в летнюю жару, но и поднимает настроение. К сожалению «настоящее» мороженое из натуральных ингредиентов сегодня в торговой сети днем с огнем не найти. А вот в домашнее мороженое какие ингредиенты положишь – такие и съешь. Самыми калорийными  считаются пломбир и сливочное мороженое на основе жирных сливок. Молочное мороженое, фруктовое или ягодное сорбе – мороженный десерт с меньшей калорийностью. Вопреки устоявшемуся мнению, что вкусное мороженое в домашних условиях можно приготовить только при помощи мороженицы предлагаем вам приготовить молочное мороженое и угостить им своих сладкоежек.

Домашнее мороженое

рецепт молочного мороженого в шоколаде

Предлагаемый рецепт мороженого содержит лишь самые простые ингредиенты: молоко, сахар, крахмал и ванилин. В итоге получается очень приятное, нежирное лакомство, которое может послужить основой для натурального и вкусного десерта. Разнообразить подачу мороженого просто: нужно всего лишь добавить шоколадную стружку, любой сироп, ягоды или кусочки фруктов, орехи. Затратив чуть больше времени, можно сделать каждую порцию еще более эффектной и аппетитной, например, приготовить в домашних условиях мороженое в толстой глазури из темного шоколада.

рецепт мороженого

Для приготовления молочного мороженого понадобятся следующие ингредиенты

Ингредиенты:

  • Молоко – 550 мл,
  • Сахар – 4 ст. ложки,
  • Крахмал картофельный – 1 ст. ложка,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик,
  • Шоколад – 1 плитка.

Процесс приготовления:

В молоко (500 мл) всыпать 4 ложки сахарного песка и поставить греться на маленький огонь.

крем сметана молоко заварнойВ отдельной емкости хорошо размешать ложку картофельного крахмала с небольшим количеством холодного молока. Влить крахмальную смесь в закипевшее молоко и проварить несколько минут при интенсивном размешивании. Получится негустая масса, по существу – молочный кисель, который нужно ароматизировать ванилином и охладить при комнатной температуре.

Остуженную смесь в пакете или контейнере для заморозки убрать в морозильную камеру на пару часов. Время от времени будущее домашнее мороженое нужно перемешивать, иначе получится кусок сладкого льда.

    Подготовка форм для мороженого

торт птичье молоко приготовлениеПока молочное мороженое принимает необходимую консистенцию, можно заняться подготовкой шоколадной глазури. Плитку нужно раскрошить на кусочки и растопить в микроволновке, а лучше на водяной бане. Шоколад для глазури можно выбрать не только горький, белый или молочный тоже отлично подойдет.

Для того, чтобы шоколад в микроволновке хорошо растапливался  в него можно добавить кусочек сливочного масла.

Кексы творожные рецепт с творогом в силиконовых формахДля порционной подачи десерта лучше всего подойдут силиконовые формочки для маффинов. Их внутреннюю поверхность нужно смазать растопленным шоколадом в 2-3 приема, после каждого раза формы убирают в холодильник, чтобы слой шоколада хорошо застыл.

    Заключительный этап приготовления мороженого в шоколадной глазури

Полузамерзшую смесь размешать и взбивать миксером в течение 5-10 минут. За это время мороженая масса станет однородной, гладкой и пышной, увеличившись в объеме в 2-3 раза.

Выложить смесь в подготовленные формочки и убрать в морозильную камеру на 5-6 часов. Готовое глазированное мороженое очень легко выходит из силиконовых форм и эффектно выглядит. Перед подачей десерта нужно несколько минут выдержать его при комнатной температуре.

    Клубничное мороженое

Это простое мороженое состоит всего из пяти ингредиентов. У вас займет буквально пару минут соединить всех их вместе. Главное – добиться правильной текстуры продукта. Здесь пригодятся самые большие и сладкие ягоды.

Время приготовления: 5 мин.

Время замораживания: 1,5 часа.

    Продукты:
  • 2 стакана жирных сливок;
  • 1 стакан молока;
  • 1-1,5 стакана клубники;
  • ¾ стакана сахара;
  • 1/8 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Положите клубнику в кухонный процессор или блендер и перемелите до такого состояния, как вам нравится. Вы можете сделать куски довольно крупными, тогда мороженое будет с кусочками. А можно все перемолоть в пюре. В таком случае мороженое получится тонкой однородной текстуры.

2. Взбейте сливки, молоко, сахар и соль.

3. Добавьте к сливочной смеси клубнику.

4. Поставьте мороженое хотя бы на полчаса в холодильник (не морозильник!). Это надо для того, чтобы при последующем замораживании текстура мороженого стала наиболее гладкой.

5. Поставьте мороженое на некоторое время в морозильник.

6. Теперь можно мороженое поместить в герметичный пластиковый контейнер и поставить в морозильник на более долгое время.

Полезные советы:

Помните, что клубнику надо выбирать очень спелую. Эти ягоды не дозревают дома. Если вы купили их неспелыми, они такими и останутся. Если вам необходимо купить или собрать клубнику для мороженого заранее, обращайтесь с ягодами аккуратно.

Если вы не можете найти свежей клубники, можно взять замороженную. Просто разморозьте ее и перемелите в пюре в блендере или процессоре.

Если клубничное мороженое у вас хорошо получилось, можете в дальнейшем попробовать сделать что-нибудь другое, добавляя к основной массе разные ароматы. С клубникой хорошо сочетается кокос, черника или киви.

Мы вас убедили, что нет ничего проще, как сделать мороженое дома? Вкусное, а главное – полезное, без вредных Е, красителей, и консервантов.

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Домашнее мороженое рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. За рецепт и идею сладкого десерта благодарим Дину!

  2. Очень вкусно мороженое с лимонным или кленовым сиропом. Можно даже без шоколада.

    • Мы тоже с сиропом всегда раньше делали, сейчас и ягодами мешаем, и шоколад трем, когда что во общем…. По настроению, а можно с фруктами его, и с ананасами консервированными вкуснота!

  3. Ой, какая прелесть!!!!!!!! Я вот очень люблю мороженое, причем без шоколада))) Дина ,ваш десерт смотрится просто сногсшибательно!! Такие все доступные ингредиенты, да и легко так все, надо пробовать.

  4. а мы когда были маленькие и гостили в деревне у бабушки — там не было в магазинах мороженого — так мы делали его сами))))
    с помощью бабули и дедули)))
    ставили стаканы в морозильник — а потом смаковали)))))

  5. Здоровско! Мы делали правда давненько мороженное, но из сливок, с молока не помню, муж с детками все там что то пробовали, когда купили мороженицу Давно не готовили уже, покупать чаще стали. Крахмал в составе, первый раз слышу, это потому что молоко, а не сливки, чтоб гуще было. Вот только долго готовится все это, не очень удобно, а так вообще здорово! Красиво, вкусно. Надо пробовать.
    А в формах для мороженного тоже думаю выйдет хорошо, мы только лед готовили фруктовый

    • Пора доставать и готовить 😉

      • Обязательно приготовим 😉 нужно только захотеть!

  6. Кажется так просто и наверное вкусно очень! Нужно попробовать!

  7. Это такая красота — домашнее мороженое. Как бы не получилось, но никто не откажется. Без всяких консервантов и красителей, со 100% натуральностью. Летом я изредка готовлю такое лакомство. Сложности никакой нет. Просто самое главное, как уже сказано — нужно взяться за работу. А результат, причем удачный, будет всегда.

  8. Спасибо за подсказку сделать мороженое в силиконовой форме. Красиво получается в шоколаде.

  9. Оказывается сделать мороженое в домашних условиях это очень просто, даже не представляла насколько. Хочется разное попробовать, но для начала сделаю шоколадное.

  10. Я люблю шоколадное мороженое. Сейчас в магазине не вкусное, нужно себя баловать домашним.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0