class="single single-post postid-29362 single-format-standard">

Чесночные стрелки на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 08. 07. 2016 г.

Если я скажу, что маринованные чесночные стрелки на зиму – моё коронное блюдо, которое помню из детства, то это будет неправдой. Ещё 5 лет назад я даже и подумать не могла, что из того, что мы постоянно выбрасывали или отдавали на корм скоту, можно приготовить вкусную заготовку. А поверьте, она на самом деле вкусная! Не знаю, как готовят в других семьях, маринованные стрелки у моей свекрови получаются хрустящими, чуть островатыми со сладковато-кисловатым вкусом. Именно благодаря ей я по-другому взглянула на этот, как мне казалось, побочный продукт при выращивании чеснока. Если вы скептически относитесь к подобного рода консервациям, не нужно сразу замахиваться на большие объёмы. Приготовьте 1-2 баночки. Понравится, на следующий год сделаете больше, ну а если нет, не так жалко будет выбросить.

Чесночные стрелки на зиму маринованные

Чесночные стрелки на зиму

Чтобы вы долго не искали рецепт маринованных чесночных стрелок, предлагаю свой. Он, конечно, ещё не успел пойти в массы, но такую заготовку оценили как минимум два человека – я и муж. И нужно сказать, остались довольными.

Количество сахара, соли и уксуса указано из расчёта на 1 л воды, поэтому если видите, что вам для маринада стрелок чеснока потребуется больше, корректируйте их самостоятельно. Тоже и со специями. Можно добавить 1-2 листочка лаврушки или даже порезанный тонкими пластинками зубчик чеснока.

Как мариновать чесночные стрелки

Ингредиенты:

  • свежесобранные чесночные стрелки (сколько есть),
  • 100 г уксуса 9%-ого столового,
  • 50 г сахара песка,
  • 50 г соли,
  • 7-8 горошин чёрного душистого перца,
  • 1-2 бутона гвоздики.

Процесс приготовления:

Если вы срезали стрелки, не спешите пускать их в работу. Для начала подготовьте склянки. Они должны быть вымытые, высушенные и простерилизованные.

Как стерилизовать банки в духовке

И только тогда, когда все баночки стройными рядами поставлены в духовку, начинаем мыть стрелки и разрезать их на небольшие, примерно по 2-2,5 см, кусочки. Удобнее всего это делать острыми ножницами.

Стрелки чеснока рецепты на зиму

На момент заготовки у меня на кухне было много помощников, так вот чтобы они не топтались без дела, поручила им эту ответственную работу.

Дальше ставим на плиту большую кастрюлю с водой и ждём, пока она закипит. Опускаем частями в бурлящую воду чесночные кусочки и перемешиваем.

Стрелки чеснока консервированные рецепт

Даём снова закипеть, держим при активном бурлении 3-4 минуты. Обратите внимание, дольше варить стрелки не нужно. Они разварятся и станут мягкими как вата. После чего отбрасываем на дуршлаг и ставим под очень холодную воду. Обдаём таким контрастным душем кусочки в течение 1-2 минут и оставляем стекать.

Стрелки чеснока на зиму пошагово с фото

Плотно трамбуем стрелки чеснока в остывшие простерилизованные банки.

Маринованные чесночные стрелки рецепт

Когда это всё сделано, вливаем в небольшую кастрюльку 1 л воды, всыпаем сахар, соль, бросаем специи и ставим на огонь.

Маринад для чесночных стрелок

В кипящий маринад добавляем уксус.

Маринад для стрелок чеснока

Даём снова закипеть, выключаем и разливаем по таре.

Как приготовить чесночные стрелки на зиму

Несмотря на то, что маринованные стрелки – не совсем обычная заготовка, однако это одна из самых простых консерваций, которые мне приходилось делать.

Закручиваем крышками и ставим в холодильник. Если планируете хранить баночки в погребе, тогда закатайте их заранее прокипячёнными крышками. Открывать склянки с маринованными стрелками лучше не сразу, дайте им хотя бы месяц постоять настояться, так сказать, промариноваться. В итоге вы получите просто великолепную закуску.

Стрелки чеснока заготовки на зиму

Приятного аппетита!

Комментарии к записи "Чесночные стрелки на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Чем больше смотрю сайт, тем больше прихожу к выводу, что люди - мастера на все руки. Надо сделать так, чтобы ничего в саду и на огороде не пропало. А бережливость - исконно человеческая черта. Поэтому и стрелки чеснока - это своеобразная зимняя еда. С вареной картошечкой , ой как пойдет. А стрелки лука не забыли, как мы их жарили? А они так по вкусу напоминали грибы. Я не от чесночных стрелок не откажусь. Да и от лука жареного тоже.

    • Светлана, если честно, я про стрелки лука и не слышала)

  2. Анюта спасибо за новый рецепт попробую сделать

    • Попробуйте, alex555ak, зимой оцените.

  3. Анюта! Луковые стрелки были в круговороте кулинарии в 90 - е годы. Моим детям сильно нравились. Я резала их на кусочки,жарила на растительном масле,немножко добавляла молотого перца. А заправляла майонезом. Моя свекровь без ума от этой еды до сих пор. По вкусу жареные луковые стрелки напоминают грибы. Можно готовить.

    • Спасибо большое за интересный рецепт! Думаю, многим понравится такой вариант, Светлана!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.