class="post-template-default single single-post postid-26341 single-format-standard">

Чебуреки рецепт с фото

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 21. 10. 2015 г.

Само название блюда позаимствовано из татарского языка и дословно переводится как пирожок с мясом. И, действительно, чем не пирожок. Но только не совсем обычный. Тесто для чебуреков делается особенное, более тонкое, чем для обычной выпечки, почти прозрачное. Вкусные чебуреки раньше жарились исключительно на бараньем жиру. Но в современных реалиях жертвовать барашком для этого ни к чему, вполне можно обойтись и растительным маслом, тем более, что плавая в нем чебуреки аппетитно надуваются и преображаются.

Верх мастерства, так сказать, это чтобы внутри был сок-горячий бульон. Для этого фарш делают жидковатым. Второй показатель кулинарной виртуозности – хрустящие края. Если когда жарите чебуреки хрусткое тесто получается на краях значит вы постигли секрет мастерства.

За право первенства в изобретении этой вкусной выпечки сражаются греки и узбеки. У каждого народа есть свои секреты приготовления. Но все сходны в одном, в идеале в качестве начинки нужно использовать свежее мясо, которое не поддавалось термической обработке. Чебуреки как в чебуречной готовятся из фарша, а в былые времена мясо для них не мололось, а мелко-мелко резалось или рубилось. Жители гор уверяют, что самые лучшие чебуреки готовятся из баранины. Но и привычные из свинины тоже получаются очень-очень вкусными.

Если захочется экспериментов, то можно приготовить начинку из сыра или из зелени. Если хотите приготовить вкусные чебуреки рецепт с фото пошаговый поможет в этом. И буквально через полчаса вы уже будете снимать со сковороды горячие сочные чебуреки. Пригласите в выходные в гости друзей и побалуйте их вкусными хрустящими чебуреками. Это блюдо поможет создать дружную и доброжелательную атмосферу, потому что сложно отыскать человека, который бы не любил эту сытную выпечку.

Чебуреки

Рецепт чебуреков как в чебуречной: хрусткое тесто и сочная начинка из мяса. Любая хозяйка мечтает приготовить такие вкусные чебуреки в домашних условиях.

Приготовив выпечку этому рецепту, вы будете знать, как получить сочную начинку, чтоб тек сок. И тесто было хрустящим и зажаренным.

Чебуреки

пошаговый фото рецепт

Хрустящие чебуреки

Ингредиенты:

  • Мука 1 килограмм,
  • Вода холодная 250 мл,
  • Соль,
  • Перец молотый черный,
  • Масло для теста и жарки,
  • Фарш или мясо с жирком - 350 грамм,
  • Вода теплая для фарша 50 мл,
  • Лук 3 штуки.

Процесс приготовления:

Тесто для чебурековИз холодной воды, соли и муки замесить тугое тесто для чебуреков. Для этого лучше в муку лить воду, а не наоборот. Тесто должно немного крошиться. Чтобы собрать его окончательно, нужно в конце замеса налить растительное масло грамм 50. Тесто не должно быть однородным. Далее оставляем для расстойки на 15 мин.

Рецепт теста для чебурековПосле чего из него лепим шарики приблизительно одинаковые по весу.

Мясо с луком для чебурековЗатем готовим начинку. В фарш или мелкорубленое мясо добавляем соль, перец и зелень по желанию, перекрученный в мясорубке или измельченный в блендере лук. Перемешиваем ложкой. А теперь главный ингредиент сочных чебуреков - теплая вода.

Фарш для чебурековИ опять перемешиваем. Фарш должен быть жидким, но не слишком. Чем больше воды он впитает, тем сочнее получится.

Тесто для чебуреков рецептСледом раскатываем очень тонко тесто из каждого комочка, примерно 2 мм толщиной.

Чебуреки с мясомКладем начинку, не забывая перемешивать ее каждый раз.

Чебуреки рецепт пошаговыйСкладываем пополам и прокатываем края.

Форма чебурековС помощью тарелки придаем нужную форму,

Чебуреки хрусткое тестообрезая лишнее.

Как приготовить чебурекиЖарим на раскаленном масле с двух сторон.

И можно сразу подавать.

Домашние чебуреки

Кушайте на здоровье!

Метки записи:
Комментарии к записи "Чебуреки рецепт с фото"
Перейти к форме комментирования
  1. Чебуреки это вкусно. Вот с такого теста я еще не пробовала, на фото ваша выпечка смотрится очень и очень аппетитно, прям как магазинные тоненькие такие. Каждая хозяйка к такому результату стремится. Беру рецепт теста на заметку.

  2. Да, еще понравилась идея обрезки излишек теста с помощью тарелки, очень удобно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.