Булочки плюшки с сахаром

Булочки плюшки и розочки

Порций:   Время приготовления: 3 часа 24. 04. 2014 г.

Автор "Записной книжки"

Этот сладкий и чарующий аромат свежей выпечки, ну разве кто-нибудь сможет устоять перед ним??!!! Только что вынутые из духовки дрожжевые булочки плюшки напоминают нам всем о сладком детстве, о самых приятных минутах нашей жизни.

Современные хозяюшки предпочитают купить свежую выпечку, нежели провести несколько часов на кухне за замесом теста и выпечкой булочек. Но ведь магазинные булочки совсем не такие как домашние, они делаются автоматически и маловероятно, что машина вкладывает в них свое тепло и душу. А вот делая булочки завитушки самостоятельно у себя на кухне вы сможете наполнить ваш дом теплом и уютом, а также пригласить всех своих близких за общий стол и порадовать прекрасной выпечкой. И поверьте, это очень просто и вы с легкостью справитесь с выпечкой!

Сдобные дрожжевые булочки

плюшки и розочки

булочки розочки

Предлагаю вам испечь очень вкусные и сладкие булочки плюшки или розочки, я их еще называю завитушки, которые не оставят равнодушным ни одного вашего гостя. С начинкой - прослойкой вы можете экспериментировать. Можно сахар смешать с молотой корицей или с маком, получится совершенно безумный аромат. А еще можно добавить распаренный изюм, от этого выпечка только выиграет. Я часто делаю булочки с творогом и изюмом или отварными сухофруктами, пропущенными через мясорубку с крупной решеткой.

Ингредиенты:

  • Мука просеянная – 1 кг,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Молоко– 300 мл,
  • Сахарный песок в тесто – 0.5 стакана,
  • Сливочное масло – 80 грамм в тесто,
  • Растительное масло – 2 ст. ложки в тесто,
  • Соль – щепотка,
  • Сухие быстродействующие дрожжи – 10 грамм,
  • Ванилин – 1 грамм,
  • Мак,
  • Корица,
  • Изюм,
  • Сахар для посыпки – по вкусу,
  • Сливочное масло 100 грамм для смазывания теста.
  • Масло для смазывания противня.

Процесс приготовления:

тесто для рулета с макомДрожжи смешать с несколькими ложками теплого молока и дать постоять.
Масло растопить, добавить в молоко.
Муку просеять и соединить с сахаром и ванилином.
Яйца взбить со щепоткой соли.

дрожжевой рулетСоединить жидкие ингредиенты, добавить растительное масло без запаха и подмесить к ним муку. Замесить тесто для булочек.

Оставить его на два часа для расстойки и созревания в теплом месте. Пару раз его нужно будет обмять за это время.

Из половины теста можно приготовить булочки завитушки в виде розочек, а из другой – плюшки.

рулет с маком рецептДля этого раскатывается большая лепешка. Важно обильно смазывать тесто растопленным сливочным маслом, благодаря маслу булочки внутри останутся мягкими и не высохнут в процессе выпекания.

плюшки с сахаромИнгредиенты для булочек завитушек, а именно: сахар, корицу, изюм  или мак нужно выкладывать на раскатанную лепешку. Точно так же поступаем в другом варианте с творогом или измельченной массой из сухофруктов.

Полученную лепешку сворачиваем в рулет и затем нарезаем небольшими кусочками (короткими рулетиками) шириной не более 3-х см.

завитушкиУкладываем булки – завитушки противень (смазанный растительным маслом или выстеленный промасленной бумагой) и оставляем в теплом месте для подъема.

розочки из тестаПлотно укладывать не стоит, сдобное тесто на дрожжах увеличится в объеме при расстойке.

как сделать плюшкиА вот для того чтобы сделать плюшки, нужно раскатать тесто как на пирожки – небольшими круглыми лепешками. Каждую лепешку смазываем растопленным маслом и посыпаем сахаром. Затем сворачиваем в рулетик и полученный рулет складываем пополам.
Закрепляем края и, перевернув, слегка прижимаем двойную колбаску, получается такой двуслойный рулет. Затем берем нож и делаем надрез посередине, не доходя до концов. Слегка раскрываем полученную булочку в месте разреза.

плюшки дрожжевыеКогда плюшки с сахаром подойдут на противне, отправить их хорошо прогретую духовку.

плюшкиВыпекать сахарные дрожжевые  плюшки и завитушки в духовке при температуре 220° 35 – 40 минут.

Я вниз в духовку поставила сковородку с водой, так как опасаюсь причуд моей духовочки, и очень жалко было бы, если бы плюшки подгорели. А так все булочки прекрасно подпеклись, и сахар немного вытек из булочек и растопился, получилась карамелизированная нижняя корочка. Прелесть!

За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусных булочек с сахаром благодарим Славяну.

Приятного вам чаепития желает сайт Записная книжка рецептов!

Попробуйте еще приготовить сладкое творожное печенье РОЗОЧКИ, вам должно понравиться!
Комментарии к записи "Булочки плюшки и розочки"
Перейти к форме комментирования
  1. Да, Славян, домашняя выпечка-конечно лучше, без разговора. Сам приготовил сам с удовольствием и поел. Булочки супер! У меня мама плюшки на подобие делает, тоже сердечком. Я с сахаром люблю! А вот так в рулет не разу не сворачивала и не резала, все что то выкручиваю смотрю что потом получится.

    • Света, спасибо за такой отзыв))) В таком виде в виде улитки нам больше всего понравились булочки, они к середине получаются как-будто сочнее что-ли, короче вкусно очень!

  2. обожаю такие булочки!
    мы раньше вообще почти каждый день такие готовили)))
    улетали за миг))))

    • В далекие времена? Или до тех пор пока на диету не сели?
      Свет, на сколько Леонид твой уже похудел?

      • Аня, до того времени как мы выросли…..

      • да Анют — именно в далёкие)))
        когда в школе я ещё училась — постоянно пекли такие розочки мы их называли)))

        Леонид — на 16))))) 😉

        • Молодца!
          Каким методом? Тоже твоим японским?

      • я бы даже сказала так: когда родителям не платили зарплату, а сладенького хотелось очень…
        а так как мука у нас в доме была и есть всегда — вот и пекли булочки разные да пироги))))
        у вас не так было?
        тогда моя мама ещё и хлеб в духовке пекла — просто умопомрачительный))))
        мы его за несколько минут съедали)))))

        • Было…
          Но все равно это одни из лучших детских воспоминаний!

    • Мы тоже любим!!!!! Помню маленькими были, мама тоже часто готовили и ведь съедали все, что готовили ,а количество булочек приготовленных мамой на Пасху так вообще зашкаливало, но все съедалось, так как все свежее и вкусное!!!

  3. Нам мама в детстве тоже часто пекла булочки и рулеты всякие… А сейчас наверное проще купить, да и времени всегда не хватает… Сейчас стараюсь радовать своего сыночка и мужа своей выпечкой. Забыла уже про эти булочки, над повторить.
    А что за метод японский???

  4. Это Светлана на японской диете сидела.

  5. Девочки на этом сайте говорить о диетах нельзя, вот о правильном питании мона, а о диетах нет 🙂

  6. Оригинальные по своей форме булочки, вкусные и необычные. Хорошо, когда у людей есть своя фантазия и желание творить что — то необычное в кулинарном плане.

  7. Формовка очень хорошая. Тоже часто из теста делаю рулет с начинкой и нарезаю его на кусочки. Красиво.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0