Булочки на кефире с овсяными хлопьями

Булочки на кефире с овсяными хлопьями

Порций: 14 штук   Время приготовления: 2.5 часа 30. 10. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Рецепты из овсяных хлопьев становятся очень популярными и, наверно, не случайно. Геркулес – это здоровая еда, обогащенная витаминами  с грубыми волокнами, способствующая нормальному пищеварению.

В нашей Записной книжке имеется рецепт домашнего дрожжевого на кефире с овсяными хлопьями.
Одна из наших читательниц использовала  рецепт этого теста для приготовления вкусных несладких овсяных булочек на кефире.

Булочки на кефире с овсяными хлопьями

Булочки на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт Ольги Журавской

На основе рецепта кефирного хлеба с овсяными хлопьями я  решила испечь булочки и вот, что получилось…

Рецепты из овсяных хлопьев

Тут я использовала бабушкин метод  двойного замеса.

Первый раз на подход, второй перед печкой с дополнительным  добавлением муки.

Как и для приготовления хлеба, дрожжевое тесто на кефире можно замесить в хлебопечке, дать ему выстоять, а потом сформировать круглые булочки.

На 14 булочек разного размера (2 самые большие снять не успела) понадобятся

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. кефира,
  • 1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей,
  • около 4 стаканов муки,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 2 ч. л. соли,
  • 1 яйцо,
  • 2/3 стакана крупных овсяных хлопьев (я добавила почти целый стакан, чтобы чувствовалось)
  • Процесс приготовления:

    В процессе первого замеса добавляем около 3 стаканов  просеянной муки так, чтобы тесто оставалось нежным. Через 1,5-2 часа, когда тесто подойдет, отсаживаем 1/3 на рабочую поверхность, щедро (подчеркиваю) посыпанную мукой. И аккуратно потягиваем края на серединку, вымешивая тесто до состояния отлипания, но при этом текстура должна быть нежной. Если нужно, добавляем ещё муки.

    Формируем колбаску и делим её на части нужного размера. Каждый комочек также чуток помесить в муке, затем взять в ладони и сформировать шар. Шарики должны постоять перед духовкой минут 15-20, поэтому, чтобы они не засохли, нужно убедиться, что на них есть мука.

    Выпекать булочки на кефире в разогретой до 180 градусов духовке. Через 40 минут у меня были готовы все булочки с овсяными хлопьями, независимо от размера.

    Хранить такой хлебушек в виде булочек гораздо удобнее, чем буханку, плюс  корочка нежная.  Да и бутерброды с такими булочками делать можно, с собой взять легко.

    Приятного аппетита!

    Все вопросы и отзывы по этому рецепту можно задать Ольге в комментариях ниже. А Ольгу благодарим за совместное кулинарное творчество с завсегдатаями этого сайта.

    С уважением, Анюта.

    Комментарии к записи "Булочки на кефире с овсяными хлопьями"
    Перейти к форме комментирования
    1. очень интересно!
      а вы эти булочки просто с чаем кушали или как хлеб употребляли с первым блюдом?

    2. Необычный рецепт булочек на кефире. Надо попробовать испечь, я блюда с овсянкой полюбила с недавних пор.

      • А я вчера пекла опять такой хлеб в хлебопечке, только вместо овсяных хлопьев добавила хлопья из 5 злаков и немного кукурузной муки

    3. Действительно необычные булочки. Я бы для гамбургера такие булочки использовала, полезно и вкусно!

    4. Польза таких булочек очевидна, так что испечь нужно будет обязательно.

    5. Отличный рецепт домашних булочек. Рецепт сохраню, автору спасибо.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0