class="post-template-default single single-post postid-28859 single-format-standard">

Борщ в горшочке в духовке

Порций: 2   Время приготовления: 2 часа 14. 05. 2016 г.

Борщ – национальное украинское блюдо, которое давно вышло за пределы этого государства. Где только его ни готовят! Причём у каждой хозяйки он будет разным и по-особенному уникальным. Это объясняется тем, что экспериментировать с ним можно бесконечно. Хотите получить одновременно и первое, и второе блюдо? Сварите борщ с фрикадельками и подайте к нему те же пампушки с чесноком или обычную отварную картошку. Хотите приготовить свекольную солянку? Не жадничайте и положите в кастрюлю много разных колбас и копчёностей. Любите готовить что-нибудь необычное? Сделайте борщ с фасолью и черносливом.

А вы только посмотрите, сколько названий у борща! Он и Кубанский, и Дивской (так его назвали иноки Дивногорского монастыря), и Норвежский, и Сибирский. В общем, полёта для фантазии масса.

Если есть блюда, рецептуру которых лучше не менять, потому что неизвестно, каким будет результат, этот супец в любом случае получается превосходным.

Я не зацикливаюсь на одном лишь рецепте борща. Каждый раз стараюсь приготовить его как-то по-особенному. Вот и сейчас предлагаю очередную вариацию на тему «Борщ» - Борщ в горшочках в духовке на сальной зажарке. Кроме сала, ну и овощей, разумеется, в нём ничего больше нет. Несмотря на это, борщ без мяса всё равно получился наваристым и обалденно вкусным.

Борщ в горшочке

Борщ в горшочке

Ингредиенты в рецепте приведены на 2 горшочка по 0,5 л каждый.

пошаговый фото рецепт приготовления первого блюда в духовке

А еще в горшочках можно приготовить пельмени, как это вкусно сделать, мы рассказывали в этом рецепте ----->>

Борщ в горшочке из чего приготовить

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 крупный корнеплод,
  • морковь – 1 шт.,
  • репчатый лук – 1 головка,
  • томатный соус – 1 столовая ложка,
  • уксус – 4 чайных ложки,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • кусочек свежего или солёного сала,
  • соль, приправы - по вкусу.

Процесс приготовления:

Хотя в традиционный борщ кладётся только соль, черный молотый перец, лаврушка и чеснок, у меня рука нет-нет, да тянется за магазинными «ядовитыми» приправами. Они как наркотик, добавив хотя бы один раз в блюдо, невозможно уже остановиться, поэтому понемногу, но всыпаешь её и в другие кушанья. Думаю, это не только моя беда, «подсаживаются» на такие приправы многие другие хозяйки. Так и хочется сказать: «Давайте объединяться в кружки по интересам, а вернее, по видам часто используемых добавок!». Но что-то меня не в ту степь потянуло.…Итак, возвращаемся к борщу, который готовить будем в керамических горшочках. Если таковых нет, возьмите чугунок. Ну а если нет ни того, ни другого, вам остаётся только сглатывать слюну и молча завидовать.

Овощи чистим, моем и начинаем. Накаливаем сковородку. Бросаем в неё мелко нарезанное сало и на сильном огне выжариваем его. Нам нужно получить жир. Сальце долго не заставит себя ждать, поэтому буквально через минуту у вас в сковородке будут плавать в свином жире хрустящие кусочки.

Сало жареное в борщ

К ним кладём натёртые на крупной тёрке свёклу и морковь, измельчённый лучок.

Свекла морковь лук в борщ

Перемешиваем и тушим овощи на тихом огне под крышкой 20 минут. Затем добавляем к ним томатный соус, соль и приправки.

Поджарка в борщ

Снова перемешиваем и держим на плите ещё минут 5-7. Если пропустить этот этап и сразу заложить ингредиенты в горшочки, борщ получится не таким насыщенным, ароматным и наваристым.

Получившуюся свекольную массу раскладываем по горшочкам. Заливаем до верха водой.

Как приготовить борщ в горшочках

Обязательно пробуем. Если не хватает соли, досаливаем. Вливаем в каждую ёмкость по 2 чайные ложки уксуса, закрываем крышками и ставим в холодную духовку.

Я люблю борщ с кислинкой, поэтому для меня уксус – чуть ли ни основной компонент в борще, кроме свёклы, разумеется. Вы же смотрите сами. Можете его не добавлять вовсе или заменить любым рассолом. Томим наши горшочки с супом в духовке при температуре 190 градусов 1,5 часа.

Борщ в горшочке в духовке

За минут 20 до выключения духового шкафа выдавливаем в каждый по одному зубчику чеснока.

Борщ в горшочке с чесноком

Готовый борщ подавайте прямо в горшочках.

Борщ в духовке

Во-первых, так эффектнее, а во-вторых, меньше придётся мыть после обеда посуды. Приятного вам свекольного аппетита!

Метки записи:
Комментарии к записи "Борщ в горшочке в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. Не зря раньше в русской печи готовили всевозможные блюда в горшочках. Все упаривалось. И получалось необычно вкусно. Я тоже люблю готовить в горшочках. А вот уксус в борщ не добавляю. Я обычно доливаю томатный сок или свекольный квас для кислинки. А в зеленый борщ со щавелем в процессе варки наливаю сыворотку. Ну, это такое дело. Ведь у каждой хозяйки свои рецепты, полезные и вкусные.

    • Да, прочитаешь рецепт и тут же хочешь бежать на кухню)

    • Светлана ,а я тоже грешна, добавляю уксус в борщ, если не его, то лимонный сок или уже на крайний случай огуречный рассол.

  2. Первые упоминания о борще историки находят в Риме.
    Затем уже с армией блюдо пошло в Европу.
    Казачество считает это блюдо исконно своим, и даже устраивает что-то вроде праздников.
    У них впервые борщ был сварен во время Азовской осады, когда донцы, объединившись с запорожцами, взяли турецкую крепость.
    За широкое распространение на Украине и за большое количество вариаций - борщ многие считают украинским блюдом.
    Не русский, не украинский, а восточнославянский... Братцы-славяне, мы все едины!
    Хорошие рецепты! Спасибо!!!

    • Лана, спасибо за историю!

  3. Картофеля нет или я просто где-то пропустила упоминание о нем????

  4. Борщ очень красивый, наваристый, тоже люблю блюда в горшочках, вкусные они получаются

  5. Мне нравится такая подача борща, тем более в горшочках он вкуснее получится. Постараюсь выделить время для такой красоты.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.