class="post-template-default single single-post postid-27074 single-format-standard">

Борщ с фрикадельками

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 05. 01. 2016 г.

Если вам надоело готовить традиционный красный борщ, и хочется удивить своих родным новым оригинальным первым блюдом, данный рецепт с пошаговыми фото именно для вас. В нем мы расскажем вам, как сварить вкусный борщ с мясными фрикадельками, который наверняка оценят и взрослые и дети. Если включить в рецепт отварную фасоль, то получится сибирский борщ. В зависимости от вида фарша, взятого за основу фрикаделек, такое блюдо может быть сытным и наваристым или легким и диетическим.

Борщ с мясными фрикадельками

Борщ с фрикадельками

Итак, чтобы приготовить борщ с мясными фрикадельками нам потребуется следующий набор вполне доступных продуктов

Ингредиенты:

  • мясной фарш (в нашем случае свиной) – 200 грамм;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 2 столовых ложки;
  • капуста белокочанная - ½ небольшой головки;
  • морковь – 1 небольшой корнеплод;
  • свекла – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • картофель 5-6 штук среднего размера;
  • свежие помидор 1-2 штуки;
  • соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с приготовления фрикаделек, для этого возьмем фарш, хорошенько разомнем его и вобьем одно куриное яйцо. Перемешаем.

Борщ с фрикадельками фарш

2. Далее небольшими порциями будем добавлять в рубленое мясо овсяные хлопья и хорошенько вымешивать, чтобы получилась густая масса. Также добавляем соль по вкусу.

Фарш для фрикаделек с овсяными хлопьями

3. Теперь формируем из приготовленного фарша небольшие фрикадельки в виде шариков.

Фрикадельки в борщ

4. Далее нам необходимо приготовить поджарку для борща. Берем для этого репчатый лук, очищаем, рубим достаточно мелко и обжариваем на растительном масле. Вслед за луком берем морковь и свеклу, оба овоща очищаем. Промываем и натираем на крупной терке. Добавляем их к луку и тушим все вместе, периодически помешивая, приблизительно 5-7 минут. Последним в зажарку добавляем нарезанные кубиками свежие помидоры. Если у вас не оказалось их под рукой, можно заменить овощ томатной пастой или томатным соком (лучше домашним).

Совет: чтобы свекла в борще сохранила свой яркий цвет, заправку нужно подкислить столовым уксусом, лимонной кислотой или соком лимона.

5. Одновременно с подготовкой свекольной заправки ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Аккуратно опускаем в кипящую воду наши фрикадельки, а через несколько минут снимаем с поверхности бульона накипающую серую пену. Огонь убавляем и варим наш борщ.

Заправка для борща

6. Тем временем берем картофель, очищаем его, промываем, нарезаем кубиками и добавляем в бульон.

Картофель для борща с фрикадельками

7. Вернемся к заправке. Вместе с помидорами тушим овощи еще минут пять, после чего выкладываем зажарку в борщ и сразу же кладем в него нарезанную тонкой соломкой белокочанную капусту. Добавляем в блюдо соль по вкусу и варим до полной готовности.

Заправка для борща

8. Борщ с фрикадельками подаем к столу со сметаной и свежей зеленью.

Борщ сибирский

Как приготовить тушеную картошку с фрикадельками можно узнать в одном из выпусков нашей Записной книжки:

фрикадельки тушеные с картошкой рецепт

Рецепт-->>

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Борщ с фрикадельками"
Перейти к форме комментирования
  1. Я сегодня тоже борщ варила, только с мясом на косточках. Борщ сварить дольше всех супов у меня по моему выходит. Пока все почистишь, порежешь, натрешь. Я стала тоже чуток или сок лимона в поджарку добавлять или яблочн уксус каплю. Тогда цвет действительно яркий остаётся. Время к обеду. Будем обедать 😉

    • А я варила с квашеной капустой.

  2. Хороший рецепт! Всех с Рождеством Христовым!

    • Спасибо, Наталья!
      С Рождеством!

  3. А я тоже и квашеную добавляла и свежую.

  4. Отличный борщ, для меня он в любом проявлении хорош, а с фрикадельками еще вкуснее, сметанки и зелени побольше!!!

  5. Хороший борщик - полезный и питательный. Нравится, что он с фрикадельками. Но не хочу в процессе приготовления добавлять к мясному фаршу овсяные хлопья. На мой вкус, лучше рис.

  6. Каждый раз у меня получается разный борщ, но от этого еще интереснее его готовить. С фрикадельками еще не делала, спасибо, что поделились опытом.

  7. Анюта, я сейчас в гостях у подруги и мы уже решили приготовить такой борщ для нас и для ее большой семьи! Всем хватит!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.