Блины с медом

Блины с медом

Порций: 8   Время приготовления: 1 ч. 20 мин. 02. 03. 2012 г.

толстые блины на кефире

В нашей стране принято встречать, праздновать и провожать Масленицу блинами, но вовсе не обязательно дожидаться этого «вкусного» праздника, чтобы напечь вкусных блинчиков. Блины можно приготовить и на ужин, и на обед, да и завтрак с блинами - это отличный вариант для начала дня! Блины это палочка выручалочка, ведь действительно они готовятся из того, что есть в холодильнике, и таким лакомством можно порадовать близких людей, когда в кошельке почти ничего не осталось, а зарплата еще не скоро. Блины можно испечь на воде, кефире, молоке, сыворотке, с добавлением дрожжей и без них, и даже можно печь постные блины без яиц.

Для приготовления блинов не потребуется особенной подготовки, достаточно тщательно перемешать ингредиенты, чтобы не было комочков и приступать к жарке красивых блинчиков.

Несколько советов по приготовлению вкусных блинов:

  • Для того чтобы тесто для блинов получилось без комочков, то нужно вливать жидкость в муку, а не муку добавлять в жидкость;
  • Если вы перепекли блины и они стали жесткими, то не стоит отчаиваться, нужно обильно смазать блинчики сливочным маслом (можно предварительно смешать его с сахаром), затем переложить блины в глубокую тарелку и поместить под крышку или обернуть их пищевой пленкой. Так блинчики станут мягче и сочнее;
  • Перед выпечкой блинов сковородку, на которой будете выпекать блины, следует смазать растительным маслом. Удобнее всего это делать кусочком картофеля, который нанизывают на вилку и смачивают в масле, или же можно смазать сковороду куском свежего свиного сала;
  • Если вы хотите чтобы ваши блинчики получились ажурными, то при приготовлении теста в него нужно долить газированной минеральной воды;
  • Перед тем как добавить муку в тесто, ее следует просеять, так тесто получится более воздушным и нежным.

Рецептов блинов существует великое множество, каждый готовит по понравившемуся ему рецепту, или же по рецепту, который передала ему бабушка или мама, то есть по проверенным рецептам. Готовые блины можно подавать по классическому рецепту со сливочным маслом, еще можно подать блины с медом, сгущенным молоком, вареньем, джемом и даже взбитыми сливками. А еще из готовых блинов можно приготовить блинный торт, как сладкий, так и несладкий.

Блины, которые у вас останутся на второй день, можно разогреть в микроволновке, но лучше всего выложить их друг на друга в глубокую форму для выпечки, при этом обильно прослоив блины сливочным маслом. Затем отправляем блины в духовку на 15 – 20 минут при температуре 150° градусов.

Далее расскажем несколько вариантов приготовления вкусных и красивых блинов.

Блины «Медовый соблазн»

Для приготовления медовых дрожжевых блинчиков вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 3 – 3,5 стакана,
  • Молоко коровье – 2 стакана,
  • Дрожжи (сырые) – 30 грамм,
  • Яйца куриные – 4 штуки,
  • Сливочное масло в тесто – 20 грамм и для смазывания блинов – 200 грамм,
  • Соль 1 ч. ложка,
  • Сахарный песок – 1 ч. ложка,
  • Мед (жидкий) – 200 грамм (из них 2 ст. ложки в тесто),
  • Ягоды для сервировки.

Процесс приготовления:

Блинчики блины на молоке рецепт с корицей сгущенкой орехами Правильное приготовление медовых блинчиков начинается с того, что нужно поставить опару. Для этого подогреем молоко до комнатной температуры. Далее растворяем в нем дрожжи, добавляем предварительно просеянную муку и аккуратно все перемешиваем, желательно перемешивать опару деревянной ложкой или рукой. Затем накрываем емкость с опарой полотенцем и отправляем теплое место на один час.

Через час в опару нужно добавить соль и сахар, затем влить предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло (20 грамм). Отдельно взбиваем яйца в пену и после добавляем в опару. Все аккуратно перемешиваем и снова отправляем в тепло для того чтобы тесто поднялось еще раз. После того как тесто поднимется во второй раз, его не рекомендуется перемешивать.

как приготовить толстые блиныДалее нужно поставить на огонь специальную толстую блинную или чугунную сковороду и тщательно ее прогреть. Помните, что сковорода должна быть абсолютно чистой, иначе блины будут прилипать к ней.

как испечь толстые блиныЖарить блины на смазанной маслом сковороде.

Готовые блины смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем на тарелку и обильно поливаем жидким медом.Украшаем блины свежими ягодами.

Блины на кефире с медом

Блины на кефире имеют своеобразный вкус, они слегка кислые, что не уменьшает армию их поклонников. Но эти кислые блины пекутся гораздо быстрее дрожжевых блинчиков, потому что тесто для выпечки можно использовать практически сразу. В результате добавления кефира в тесто блины получаются ажурными и пышными.

Для приготовления блинов на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Кефир – 0,5 литра,
  • Сода пищевая – ½ ч. ложки,
  • Соль щепотка,
  • Яйца куриные – 2 штуки,
  • Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки,
  • Мука – 3 стакана,
  • Вода (крутой кипяток) – 0,5 стакана,
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка,
  • Мед и сливочное масло для подачи блинов.

Правильное приготовление блинов на кефире

В глубокой чашке смешиваем кефир с солью, сахарным песком и яйцами, ставим на медленный огонь и слегка прогреваем. После добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, по густоте оно должно напоминать тесто на оладьи.

Затем в половине стакана крутого кипятка разводим пищевую соду и сразу же выливаем ее в тесто. В конце добавляем растительное масло и перемешиваем тесто. Если блинное тесто получилось слишком густым, то можно добавить еще немного теплого кефира.

Из подготовленного теста выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковородке. Затем смазываем их сливочным маслом и подаем с медом.

   

Еще один полезный совет из серии быстрых рецептов от Томочки из г. Ульяновска, блины с медом.

блинчики с медомЕсли у вас остались блины, которые Вы жарили накануне, можно их разогреть следующим способом: растопить небольшой кусочек сливочного масла на сковороде, затем положить на сковороду мед, когда мед начнет таять, выложить блин, порезанный на 4 части. Опять же сладость может варьироваться. Но на 3 блина с медом достаточно 1 столовой ложки меда.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Метки записи:
Комментарии к записи "Блины с медом"
Перейти к форме комментирования
  1. блины ещё вкусны с растопленным сливочным маслом и сахаром — также достаточно простой рецепт и очень вкусный. главное не пожалеть масла ……

    • Да, маслице с сахаром это вообще прелесть, если все блинчики смазать и сложить друг на дружку ,а потом отправить в печку, то получиться божественный завтрак, ну или перекус кому как, но вкусно это факт.

  2. Взглянула на рецепт блинов, и сразу появилось желание приготовить. Такие, как здесь, дрожжевые.Ведь у меня появился самый любимый мед — гречневый. Его на днях покачали и передали нам. С удовольствием приготовлю блинчики.

    • Свежий мед — это что-то! Даже без блинов съела бы ложечку!

  3. Я опять вернулась к теме о блинах и меде.На днях были в Евпатории. Там буйно цветет софора. Весь город окутан слегка желтоватым цветом. И уже продают мед с софоры. Само растение очень ядовитое, а вот мед считается самым целебным из всех взятых видов меда. Хоть и была своя пасека, а вот такого меда не пробовала.Поедем, так обязательно возьму к блинам.

    • Светлана, я первый раз даже о таком меде слышу. Век живи-век учись!

  4. Анюта! Я тоже, представьте к моему стыду, тоже узнала о таком меде в прошлый понедельник. У нас, в Северном Крыму, тоже растет софора. Но я не видела, чтобы она обильно так цвела, как в Евпатории. Села дома , прочитала об этом меде и поразилась. Оказывается в былые времена он равнялся цене на золото. А по полезным свойствам равного в мире нет. А у меня в свое время был на уме только гречневый мед. Своя пасека была. А я только один признавала.

    • Вот сколько уголков в нашей стране есть, везде хвалят только «свой» мед. В горах на Кавказе — горный мед, в Башкирии говорят только их мед полезный и ценный. У нас в средней полосе — хвалят майский, липовый, гречишный. Кто-то признает только каштановый. Так на самом деле — где истина? 🙂

  5. Анюта! А я все — таки продолжу тему меда. Р. Стивенсон в балладе»Вересковый мед» написал о самом лучшем меде на земле — вересковом, из Шотландии. Выходит правильно: «Каждый купец свой товар хвалит».

    • Ну, я так правды до сих пор и не узнала, какой мед лучше. Но знаю одно — этот продукт вкусный и употреблять его нужно по 1 чайной ложке в день.

  6. Блины с медом — классика кулинарного жанра. Присоединяюсь.

  7. Кефир есть, никто пить не хочет. Сделаю я пожалуй медовые блинчики на завтрак.

  8. Вспомнила телерекламу. Блины на столе, а хозяйка сверху поливает их густым медом. Как в сказке. Хочется верить, что и мед натуральный.

  9. Все-таки и от сковороды зависит, какими выйдут блинчики, мне они больше на чугунной нравятся.

  10. Блины с медом не готовила, спасибо за интересную идею.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0