class="post-template-default single single-post postid-27232 single-format-standard">

Блины на сыворотке

Порций: 10   Время приготовления: 1 час 14. 01. 2016 г.

Автор "Записной книжки"

Традиционно блинчики готовятся на молоке, но в холодильнике оно бывает далеко не всегда. Если от приготовления домашнего творога у вас осталась молочная сыворотка, испеките на ней тонкие блины.
Тонкие и нежные блинки идеальны как для сладких, так и для мясных начинок. И сами по себе они, конечно, тоже хороши, подавайте их с медом, вареньем или со сметаной. Блинчики любят и дети, и взрослые, поэтому приготовив это блюдо, вы не прогадаете.

Тонкие блины на сыворотке

Блины на сыворотке

Рецепт очень простой, следуя ему, вы быстро испечете горку ароматных вкусных и аппетитных блинов, а в разделе «советы» найдете рекомендации по приготовлению вкусных начинок.

Ингредиенты:

  • Сыворотка молочная — 1.3 л,
  • Яйцо — 3 шт.,
  • Мука — 700 г,
  • Соль и сода — по 1 щепотке,
  • Сахар 50-100 г,
  • Подсолнечное масло — 5 ст. л.

Процесс приготовления:

В глубокую миску вбейте яйца. Из соображений экономии можно и двумя обойтись, но лучше, конечно, использовать три, блинчики получатся вкуснее и не будут рваться. Добавьте соль и сахар. Если вы готовите блинчики в качестве основы для несладкой начинки, то добавьте только одну столовую ложку сахара, или совсем не добавляйте. А если вам нужно блюдо на десерт, то увеличивайте количество сахарного песка до 100 г. Но помните, чем больше сахара в блинном тесте, тем оно быстрее поджаривается.

Блины на сыворотке с яйцами

Взбейте яичную массу, чтобы растворился сахар, и появились небольшие пузырьки. Это удобно делать как миксером, так и венчиком, в крайнем случае подойдет даже обыкновенная вилка. Можно добавить немного ванилина, чтобы сладкая выпечка получилась более ароматной. Добавьте соду и вылейте на нее небольшую часть сыворотки.

Блинчики на сыворотке с яйцами

Хорошо перемешайте, сода погасится сывороткой. Влейте растительное масло. Оно нужно для того, чтобы первый блин не получился комом, равно как и последующие. Благодаря этому компоненту блинчики будут легко сниматься со сковородки.

Блинчики на сыворотке с маслом

Слегка взбейте венчиком.

Блины на сыворотке с содой

Размешивая, постепенно добавляйте просеянную муку.

Блины на сыворотке тесто

Тщательно перемешайте тесто по консистенции больше похожее для оладий.

Блинчики на сыворотке тесто

Делаем так, чтобы не было комочков, а потом разбавляем его остальной частью сыворотки.

Тесто на сыворотке

Чем гуще у вас получится тесто, тем толще будут блинчики, поэтому если хотите, чтобы они были тоненькими, добавляйте достаточное количество сыворотки, как указано в рецепте.

Тесто на сыворотке для тонких блинов

Не забудьте о том, что блинное тесто должно настояться как минимум 20 минут, чтобы клейковина у муки разбухла.

Поджарьте блин на хорошо разогретой, смазанной маслом или кусочком сала сковородке.

Рецепт блинов на сыворотке

Быстро подрумяньте вторую сторону и снимайте. Не пересушивайте!

Рецепт блинчиков на сыворотке

Так поступайте со всем тесто. Блины по желанию можно сразу смазать сливочным маслом и присыпать сахарком.

Блинчики на сыворотке

Советы

Блинчики с сытной начинкой станут полноценным блюдом, а не просто приятным бонусом к чаю. Среди удачных вариантов - печень с яйцом и морковкой. Чтобы приготовить такую начинку вам нужно отварить печень, натереть ее на терке, поджарить мелко нарезанный лук и тертую морковку, добавить майонез, соль и перец. Смешайте овощную массу с печенью. Вкусная начинка для блинов на сыворотке готова.

Что касается сладких начинок, то это могут быть яблоки, нарезанные мелкими кубиками с сахаром (перед подачей нужно будет томить блинчики с яблоками на огне, чтобы растворился сахар и приготовилась начинка) или творожная масса с изюмом. Для ее приготовления вам потребуется творог, изюм, сахар и ложка сметаны. Творог с сахаром и сметаной можно сбить в блендере или размять ложкой, после этого добавьте изюм без косточек, предварительно обдав его кипятком. Заверните в блинчики сладкую творожную массу и у вас получится отменный десерт!

Перед подачей блинчиков с начинкой на стол, разогрейте их в сковороде на сливочном масле, можно даже немного подрумянить.

Если у вас появится желание испечь шоколадные блинчики на сыворотке с творогом, воспользуйтесь предложенным рецептом из нашей записной книжки:

шоколадные блинчики с творогом

Рецепт-->>

Комментарии к записи "Блины на сыворотке"
Перейти к форме комментирования
  1. Мне очень нравятся блины на сыворотке. По такому рецепту готовили моя мама и бабушка. Я готовлю тоже таким образом. Блины получаются пушистые и вкусные, как здесь. Все зависит от количества яиц. Данный рецепт рассчитан на любую начинку, вплоть до свежих ягод. Поэтому я предпочитаю делать блины на сыворотке. Если ее нет в наличии - делаю на простокваше. Только блины получаются не сильно тоненькие.

  2. Я люблю сыворотку пить - она полезная для желудка. Также я часто делаю блинчики по такому рецепту. Хорошо, что в моем холодильнике есть замороженные ягоды, перетертые с сахаром. Они прекрасно подходят.

  3. Смотрю по фото, эти блинчики должны хорошо сворачиваться в трубочку. Люблю блинчики с мясной начинкой.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.