class="post-template-default single single-post postid-27478 single-format-standard">

Блины дрожжевые на кефире

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 01. 02. 2016 г.

Преимущества дрожжевых блинов неоспоримы. Об этом знают многие хозяйки. Лёгкое тесто, наполненное мелкими пузырьками воздуха, чудесным образом превращается в румяный ажурный блинчик с мелкими дырочками. Особенностью дрожжевого теста является то, что из него можно приготовить как очень тонкие блины, так и высокие. По вкусу такая опара довольно пресная, поэтому готовые блинчики можно употреблять практически с любой начинкой, подавать их как сладкий десерт или в виде дополнения к различным салатам.

Дрожжевую основу для блинов можно сделать на кефире, молоке или простой воде. Мы же предлаем рецепт заварных дрожжевых блинов.

Блины дрожжевые на кефире

Блины дрожжевые на кефире

пошаговый фото рецепт

Блины дрожжевые на кефире рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан,
  • Дрожжи быстродействующие сухие – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 2 ч. л.,
  • Мука пшеничная – 200 г,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Кипяток – половина стакана,
  • Масло растительное – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Для того чтобы дрожжи быстро проснулись, жидкость немного подогревают. В сочетании с небольшим количеством муки и сахара опара быстро подходит. На один стакан тёплого кефира достаточно положить одну столовую ложку быстрых дрожжей, две чайные ложки сахара и 200 г муки.

После соединения всех ингредиентов получится густая смесь, которая в течение 20 минут значительно увеличится в размере. На время подъёма тесто можно прикрыть пищевой плёнкой.

Опара для блинов на кефире

На втором этапе приготовления в опару для блинов добавляют два взбитых яйца.

Блины дрожжевые на кефире с яйцами

Хорошенько смешивают до однородного состояния.

Дрожжевое тесто для блинов на кефире

И вливают в тесто полстакана крутого кипятка. Такой метод делает тесто воздушным, а выпекаемые блины кружевными.

Дрожжевые блины на кефире заварные

Во время выпечки смазывать сковороду удобнее всего половинкой луковицы, наколотой на вилку.

Смазывать сковороду луком с маслом

Некоторые хозяйки добавляют растительное масло непосредственно в тесто. Такой метод позволяет реже смазывать сковороду и делает блин вкуснее.

Сковородку для блинов хорошо разогревают. Это еще одно условия для выпечки ажурных блинов в дырочку.

Блины дрожжевые на кефире с дырочками

Пекут блины на кефире с двух сторон, переворачивая лопаткой.

Блинчики дрожжевые на кефире рецепт

Для того чтобы сделать сладкое угощение, при складывании в стопку нужно смазывать каждый блин сливочным маслом и посыпать небольшим количеством сахара.

Блинчики дрожжевые на кефире

Тёплые блинчики хорошо пропитаются сладкой смесью и станут очень приятными на вкус. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Анастасия Хохлова

Метки записи:
Комментарии к записи "Блины дрожжевые на кефире"
Перейти к форме комментирования
  1. Ого себе, заварные - кефирно - дрожжевые блинчики, это что-то новое)))) Вот просто заварные, или на кефире или на дрожжах, пробовала, а все вместе, впервые вижу. Фото очень аппетитное, такое солнышко на заднем плане и эти румяные солнышки, прям прелесть!! Вот в Масленицу и попробуем!!!

  2. Неожиданный рецепт для меня, жаль, что я увидела его только после масляной недели. Ну это ничего, после поста все можно будет.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.