Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом

Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом

Порций:   Время приготовления: 10. 03. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом рецептБигус из свежей капусты с добавлением квашеной, да к тому же с черносливом и свиными ребрышками – вкусное блюдо из тушеной капусты, рецепт которого подойдет и для мультиварки и для плиты. За рецепт и фото бигуса благодарим Ольгу:

Бигус из свежей капусты со свиными ребрышками и черносливом

Попробовала это блюдо из капусты с черносливом в мультиварке приготовить на режиме «тушение», процесс занимает длительное время, поэтому если хотите время приготовления уменьшить, советую сменить программу или все же воспользоваться чугунком. Чернослив этому блюду из капусты, которое в нашей семье называют бигос, придает пикантный сладковатый привкус.

 

Ингредиенты для рецепта бигуса из капусты с черносливом:

  • Свиные ребра - 400 грамм,
  • Капуста свежая - 500 грамм,
  • Капуста квашеная - 400 грамм,
  • Лук репчатый - 1 штука,
  • Морковь - 1 штука,
  • Чернослив - 100 грамм,
  • Соль - по вкусу,
  • Перец черный, молотый - по вкусу.

 

Как приготовить бигус из капусты с черносливом

 Свиные ребра порубить на кусочки вдоль реберных косточек (у меня один кусок не поддался - пришлось целиком готовить). Положить порезанные ребрышки в мультиварку или в чугунок (масло добавлять не нужно) и обжаривать до румяного цвета, несколько раз  переворачивая (в мультиварке на программе «выпечка» или «жарка» при открытой крышке).

Туда же в процессе обжаривания ребрышекдобавитьмелко нарезанный лук

Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом в мультиварке

и натертую морковь. Все перемешать и дать моркови и луку  слегка обжарить с мясом. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Добавляем к ребрышкам в мультиварку квашеную капусту,

Бигус из свежей и квашеной капусты с ребрышками и черносливом в мультиварке

продолжать готовить на «выпечке» или «жарке». При приготовлении бигуса в казане  все перемешать и тушить под крышкой 15 минут.

За это времянашинковать свежую капусту, посолить, помять руками, чтобы выделился сок и положить в жаровню (чугунок) или мультиварку,

Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом в мультиварке

воду не добавлять, капуста сама выделит необходимый сок. Тушить бигус из свежей и квашеной капусты под крышкой в течение часа на плите или в мультиварке, несколько раз перемешивая. В зависимости от сорта капусты, возможно, понадобится дополнительное время. Чтобы ускорить процесс приготовления капусты в мультиварке часть времени программы тушения можно заменить на «выпечку».

Через час добавить в капусту промытый чернослив, перемешать и тушить все еще 15-20 минут под крышкой.
Бигус из свежей и квашеной капусты с черносливом и свиными ребрышками получается очень вкусным, это блюдо нужно подавать горячим.

Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом рецепт

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Дорогие друзья, если у вас есть, что добавить к этому блюду, предлагаю обсудить и поблагодарить автора в комментариях к этому рецепту ниже.

 

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом"
Перейти к форме комментирования
  1. Интересный рецепт, думаю вкусно.А только из квашенной капусты можно?

  2. Хоть беги в магазин за ребрышками 🙂

  3. очень вкусный и интересный рецепт, а квашеная капустка придаёт пикантности….
    вкуснотища такая…..

  4. Очень рада, что вам понравилось)

  5. Интересные рецепт, очень вкусно, а главное сытно! Да и приготовить совсем не трудно!

  6. Приятный на вкус и на цвет бигус. Как говорится, в лучших традициях кулинарного искусства. Капуста в нем и свежая , и квашеная. А я вот больше всего люблю готовить это блюдо с молодой капусты. Даже капустный вкус не так ярко чувствуется, как в традиционном. Да еще томата немножко домашнего добавляю. Но это дело — на любителя.

  7. Я с участием капусты много блюд знаю, но такое вижу впервые. Заинтересовало — нужно будет капусты наквасить, чтобы все сделать как в рецепте, а вот свиные ребрышки у меня уже есть.

  8. С черносливом очень вкусно получается. А вот с двумя видами капусты не пробовала.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0