class="single single-post postid-31156 single-format-standard">

Безе в домашних условиях

Порций: 1   Время приготовления: 2 часа 01. 04. 2017 г.

Хотите узнать, как приготовить безе в домашних условиях? Этот подробный рецепт специально для вас. Меренга по этому рецепту получается всегда, если придерживаться некоторых секретов, о которых я расскажу. Для приготовления нежного, воздушного десерта понадобятся всего лишь три ингредиента, которые всегда есть на кухне. Готовое безе можно подать к чашечке чая, если безешки небольшого размера, ими можно украсить торт или пирожное. Размер и насадку для отсадки выбирайте на свое усмотрение. Можно просто выложить ложечкой.

Классическое безе в домашних условиях

Классическое безе в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Куриные яйца 2 шт.,
  • Сахар 100 г,
  • Лимонная кислота 0,25 ч.л.

Процесс приготовления:

Из чего приготовить безе

Охлажденные куриные яйца достаньте из холодильника. Предварительно промойте их под струёй холодной воды и обсушите полотенцем. Аккуратно, по центру, ударьте ножом, раскройте скорлупу и отделите желтки от белков, удобным для вас способом. Желтки нам не понадобятся.

Как отделить белки от желтков

Подготовьте глубокую, жаростойкую миску. Она должна быть чистой, обезжиренной и сухой. Опустите куриные белки, насыпьте сахарный песок. Возьмите вилочки и слегка перемешайте.

Белки с сахаром для приготовления безе

Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите подходящую кастрюлю. Налейте воду и вскипятите. Установите миску с белками в кастрюлю с закипевшей водой. Кипящая вода не должна касаться дна миски и жидкость должна медленно булькать. Возьмите миксер и начните взбивать на больших оборотах до густой, устойчивой массы.

Рецепт безе на водяной бане

Как только масса загустеет, добавьте лимонную кислоту, снимите миску с водяной бани и продолжите взбивать еще 2-3 минуты.

Рецепт безе с лимонной кислотой

Взбитая белковая масса хорошо держит форму.

Безе рецепт с фото пошагово

Металлический противень застелите пергаментом. Взбитые белки переложите в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадите заготовки желаемого размера. Разогрейте духовой шкаф. Выставьте минимальную температуру, около, 90-100 градусов. Отправьте противень в духовку на 1,5-2 часа для подсушивания. Дверцу духовки немного приоткройте.

Как приготовить безе в духовке

Теперь и вы знаете, как приготовить безе. Отключите духовку и оставьте безе до полного остывания.

Безе в духовке рецепт с фото

Приятного чаепития!

Классическое безе

Безе рецепт с фото от Светланы.

Комментарии к записи "Безе в домашних условиях"
Перейти к форме комментирования
  1. Милые получились зефирчики, можно наверняка и розовые приготовить, добавив немного природного или искусственного красителя.

    • Анатолий, можно и шоколадное безе сделать!

  2. Анюта, ты права, что и шоколадное безе можно приготовить для разнообразия вкуса.

  3. Эти печенюшки просто таят во рту. Я их раньше часто делала, теперь вот увидела рецепт и захотела снова испечь. Вот подумываю еще добавить пищевой краситель для красоты.

  4. Мне тоже нравится такое безе. И не менее вкусная к ним помадка, когда соединяются эти зефиринки вместе. Прекрасная идея и подача. Я люблю такое безе без красителей, в натуральном виде.

  5. Шикарный десерт! А фото выше всяких похвал!!!!!!!!

  6. Я вот вспомнил, моя знакомая когда готовила безе, то еще добавляла немного айвовое пюре, там содержится пектин, да аромат последних даров осени впечатляет.

    • Анатолий, а вы зефир не путаете с безе?
      С пюре он плохо будет сушиться.

  7. очень красивые безешки ,даже очень уж будут смотреться при украшении торта.

  8. Какие аппетитные безешки! я по любой выпечке большой профан,. у меня получались не безе,а плоские лепешки(

    • Екатерина, вам просто нужен точный рецепт и хороший миксер!

      • а еще мне нужна хорошая духовка)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.