class="post-template-default single single-post postid-15623 single-format-standard">

Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму по — итальянски

Порций: несколько баночек   Время приготовления: 1 сутки 15. 08. 2013 г.

Заготовки на зиму из баклажанов неизменно пользуются спросом. А вот баклажаны по - итальянски в нашей стране пока не получили широкого распространения. Консервировать баклажаны по этому рецепту быстро  и просто. Зимой вы откроете баночку вкусных баклажанов с чесноком, помидорами, каперсами, орегано и вдохнете аромат летней Италии.

 Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму

Баклажаны по - итальянски

Рецепт вкусной закуски из баклажанов Василисы из г. Тольятти

Ингредиенты:

  • баклажаны 10-12 шт.,
  • каперсы маринованные 100-120 гр.,
  • чеснок 1,5 - 2 головки,
  • перец чили 2 стручка,
  • винный уксус 50-80 мл,
  • орегано, тимьян - 2 ч.л.,
  • смесь итальянские травы 1 ч. л.,
  • оливковое масло,
  • цикорий или корешок хрена,
  • томатный сок,
  • соль.
  • Процесс приготовления:

    У баклажан перед приготовлением следует удалить кожу. Это можно сделать ножом или овощечисткой. Теперь  нарезаем баклажаны соломкой.

    Затем заливаем соленой водичкой,  и оставляем их солить под грузом на сутки. По истечении этого срока следует баклажаны хорошо отжать.

    Мелко рубим ножом чеснок и перчик чили, предварительно удалив семена.

    Кладем  в соленые баклажаны каперсы, специи, оливковое масло, винный уксус. И оставляем их мариновать  часа на 3. 

    Затем заливаем  маринованные баклажаны томатным соком из свежих помидоров, добавляем немного соли, цикорий или измельченный корешок хрена, кипятим 10 мин и разливаем в подготовленные стерилизованные банки. Закрываем крышками. Стерилизовать не нужно.

    Такая острая закуска из баклажанов придется по вкусу любителям пикантных блюд.

     

    Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок и ждет вашего голоса!

     

    В Записной книжке Анюты можно посмотреть другой рецепт  очень вкусных баклажанов  на зиму (без помидоров) с маринованным луком –- >>  РЕЦЕПТ

    Комментарии к записи "Баклажаны с помидорами и чесноком на зиму по — итальянски"
    Перейти к форме комментирования
    1. Встречала множество рецептов! Но вот по итальянский баклажанчики ещё не разу!

    2. Должно быть ооооочень вкуснооооо! Обожаю баклажаны!

    3. Да, интересный рецепт, тоже надо взять и отправить к себе в архивчик, а вдруг понадобится. спасибо.

    4. люблю очень закрутки на зиму из баклажан....
      спасибо....

    5. Вкусно - вкусно! Особенно предпочитают такие баклажаны любители остренького. Таких от тарелки не оторвешь. Да еще с картошечкой. Красота!

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.