class="post-template-default single single-post postid-30185 single-format-standard">

Баклажаны по-корейски на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 2 часа 13. 11. 2016 г.

Баклажаны по-корейски на зиму – отличная закуска, которую можно приготовить просто и быстро. Она подходит для разнообразных случаев: как для обычного ужина, так и для праздничного. Для приготовления потребуются самые простые компоненты, поэтому сделать его может любая хозяйка. Рецептов приготовления достаточно много, однако из всего многообразия можно выбрать подходящий, который полюбит вся семья, например, такой вкусный салат из баклажан с помидорами и болгарским перцем на корейский мотив.

Баклажаны по-корейски на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму
Рецепт заготовки не без стерилизации, но пусть вас этот процесс не пугает. На самом деле все просто, если следовать рекомендациям. Баклажаны по-корейски готовятся с уксусом или лимонным соком, что служит дополнительным консервантом и гарантией того, что заготовка сохранится до зимы.

пошаговый фото рецепт

Рецепт баклажанов по корейски на зиму
Первым делом нужно подготовить необходимые овощи: баклажаны, перец, помидоры. Особое внимание нужно уделить выбору баклажанов, переспевшие экземпляры имеют горечь. Предпочтение лучше отдать молодым овощам.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 штуки;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Уксус столовый или лимонный сок – 2 ст. л.;
  • Красный и черный перец – по вкусу;
  • Болгарский перец – 2 штуки;
  • Помидор – 3 штуки;
  • Кориандр – 1,5 ч. л.;
  • Свежая зелень – 1 ч. л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Кунжут – 1 ч. л.;
  • Соль – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

У синеньких необходимо срезать плодоножки и нарезать их на кубики небольшого размера. Чтобы убрать у овоща горечь можно посыпать его солью, все тщательно перемешать и убрать на несколько часов в холодильник.

Рецепт баклажанов по корейски пошагово

Тем временем можно заняться подготовкой остальных овощей. Берется болгарский перец, промывается, удаляются из него семена, и разрезается на полоски небольшого размера.

Перец болгарский сладкий в корейский салат

Затем нужно взять помидоры. Их тщательно промыть, разрезать на несколько частей. Идеально выбрать продолговатые мясистые сорта томатов.

Помидоры в корейский салат

Баклажаны уже можно доставать из холодильника, они должны стать немного вялыми. Из них отжимается сок. Сковорода ставится на плиту, наливается растительное масло, и выкладываются соленые овощи. Их нужно обжарить на небольшом огне.

Жареные баклажаны в салат по корейски

Жареные баклажаны необходимо выложить на тарелку.

В эту же или другую сковородку наливается подсолнечное масло без запаха и выкладывается болгарский перец. Его необходимо обжарить на сильном огне, постоянно помешивая. Выложить на тарелку к баклажанам.

Жареные баклажаны с болгарским перцем в салат по корейски

В посуду с овощами добавляются помидоры.

Приготовление корейского салата с помидорами и баклажанами Берется зелень. Ее нужно промыть и мелко нарезать. Зелень петрушки или кинзы в салат

После следует заняться чесноком. Его необходимо почистить, промыть и измельчить. Готовый чеснок, раздавленный через пресс, отправляется к зелени.

Затем добавляется соль, сахар, красный и черный перец, кориандр, кунжут, соевый соус, уксус.

Приготовление салата из баклажан по корейски

Все тщательно нужно перемешать. Вся масса с баклажанным салатом помещается в кастрюлю и ставится на огонь. Ее следует довести до кипения.

Приготовление салата из баклажанов по корейски

Осталось лишь заготовку разложить в банки.

Вкусные баклажаны по корейски на зиму

Подготовленные баклажаны по-корейски выкладываются по емкостям, стерилизуется в течение 30 минут, и закручивается крышками.

Баклажаны по корейски на зиму самый вкусный рецепт Вкусные баклажаны на зиму готовы. Теперь нужно дождаться момента, чтобы попробовать превосходную закуску. Приятного аппетита!
Метки записи:
Комментарии к записи "Баклажаны по-корейски на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Мы уже в повседневной жизни привыкли, что без салатов по - корейски не представляем нашу еду. Часто готовим нашу знаменитую "морковчу". А что ведь, вкусно. А столько еще других салатов существует из серии по - корейски. Представленный сегодня рецепт - тому доказательство. Вкусные получились баклажаны на зиму. И говорить нечего.

  2. Очень аппетитная заготовка из овощей. Красота, с мясом будет очень вкусно, еще бы поострее, на мой вкус 🙂

  3. Да, рецептов множество, но в таком исполнении мне по вкусу!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.