class="post-template-default single single-post postid-28905 single-format-standard">

Апельсиновое печенье

Порций: 6-8   Время приготовления: 45 мин. 20. 05. 2016 г.

Автор "Записной книжки"

Всем любителям освежающих цитрусовых ноток в выпечке и десертах предлагаю попробовать апельсиновое печенье на сметане. Что примечательно – в рецепте используется весь фрукт, а не только цедра. Поэтому вкус получается ярким и насыщенным. В приготовлении нет каких-то особо сложных нюансов, поэтому испечь его сможет и начинающий поваренок. Такая выпечка – отличная альтернатива магазинным мучным изделиям, да и оригинальный вид непременно порадует. Для детских праздников такое домашнее печенье вполне подойдет, все ингредиенты проверены и в тесте нет никаких вредных добавок.

Апельсиновое печенье рулет

Апельсиновое печенье

Совет:
Вместо апельсина в этой домашней выпечке можно использовать начинку из мандаринов или лимонов. Получится не менее вкусно и интересно!

Рецепт очень простой. В пласт нежного песочного теста на сметане закручивается апельсиновая начинка. Печенье рулетики выпекаются в нарезанном виде в духовке.

Апельсиновое печенье рулет

Этой выпечкой читателй сайта угощает моя дочь Анастасия. Поэтому и говорю с уверенностью, что справится и  начинающий кулинар!

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сметаны,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 50 г сливочного масла,
  • 225 г сахара,
  • 1 куриное яйцо,
  • 250 г муки,
  • 1 ч. л. разрыхлителя,
  • 1 апельсин,
  • 1 ст. л. крахмала.

Процесс приготовления:

В глубокую тару вбейте свежее куриное яйцо, взбивайте венчиком пару минут. Затем сюда же всыпьте 5 ложек сахара и продолжайте интенсивно взбивать. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно подтаяло. Когда яичная смесь будет взбита с сахаром, добавьте сливочное, растительное масло, сметану.

В отдельной посуде смешайте просеянную через сито муку и разрыхлитель, перемешайте и также добавьте в миску с яичной смесью. Руками замесите мягкое «послушное» тесто. Разделите его на 4 приблизительно одинаковых части, упакуйте в пищевую пленку или целлофан, отправьте в прохладное место.

Спелый сладкий апельсин хорошенько вымойте, оботрите, разрежьте на несколько частей и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре, кожуру вместе с мякотью. Теперь к апельсиновой массе добавьте 100 г сахара и крахмал. Перемешайте и выложите в сковороду или сотейник, прогрейте, помешивая, пару минут, пока масса не станет густой. Переложите в миску и дождитесь остывания.

Апельсиновую начинку разделите на 4 части. Кусок теста раскатайте и выложите тонким слоем одну часть начинки. Аккуратно сверните тесто в тонкий плотный рулет. Повторите манипуляции с оставшимся тестом и начинкой. У вас получится четыре рулета для нарезки печенья.

Вооружившись острым ножом, нарежьте печенье – рулетики, кусочки шириной 3-4 см. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, противень смажьте маслом и аккуратно выложите на него заготовки. Кстати, нарезать печеньице можно прямо на противне. Выпекайте 15-20 минут.

Печенье рулет

После выпекания нужно еще раз пройтись ножом по разрезам, так как печенье чуть увеличится в объеме.

Печенье с апельсином

Подавайте в теплом виде или тогда, когда апельсиновое печенье полностью остынет.

Печенье рулетики

Приятного аппетита!

С уважением, Анюта.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Апельсиновое печенье"
Перейти к форме комментирования
  1. Вот как раз пора пришла апельсиновое печенье готовить. Сейчас апельсины подешевели, теряют свои свойства, немножко усыхают. А предприимчивые хозяйки пользуются моментом: пекут печенье, делают апельсиновые кексы и варенье варят. Ведь оно пригодится. А я только приветствую таких.

    • Светлана, раскусили) Про апельсины в точку)

  2. Ароматом мне и сюда веет от вашего печенья, предприимчивая хозяйка, нашла апельсинам применение, молодец! Да и нас порадовала.

  3. Анюта! А еще как добавку к рецепту делаю. Моя приятельница купила себе апельсины, чтобы сделать из них цукаты. Если и у меня получится, я приготовлю и выставлю. Ну, а если нет... Думаю, что получится.

    • Светлана, буду только рада!

  4. Отличная начинка для печенья, очень ароматная. Так же еще можно и с лимоном сделать ,вкусно тоже получится.

  5. Славяна, с лимоном, тоже идейка не плохая!

    • Анатолий, идея отличная я ела печенье с лимоном не такое, немного другое исполнение, так получилось очень даже вкусно.

  6. Даже сложно поверить, что все так просто! Обожаю всякие рулетики, но подобных еще не готовила. А красивые какие - такие желтенькие прелесть просто)

    • Угощайтесь!

      • Спасибо, Анюта, за такое прекрасное предложение) Жаль, что не можем все вместе вот так посиделки устроить а реале)

        • Да, точно!

  7. Кулинарное творчество не имеет границ, молодец!

  8. Ароматное печенье. Жалко, что начинка вытекает, потом гореть начинает.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.