class="single single-post postid-29455 single-format-standard">

Абрикосовый сок на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 16. 07. 2016 г.

Сегодня предлагаем вам забрать в зимние холода яркий и полезный напиток – готовим абрикосовый сок на зиму с мякотью в домашних условиях. Благодаря минимальной термообработке все витамины практически сохраняются. Такой сок из абрикосов полезен и маленьким детям, и взрослым. Магазинные напитки исключаем из списка продуктов, и заготавливаем сок самостоятельно, тем более что абрикосы в сезон стоят дешево, а сам сок готовится быстро и просто.

Абрикосовый сок на зиму

Абрикосовый сок на зиму

Выбираем абрикосы – они должны быть красивого оранжевого цвета, ровные снаружи, без всяческих повреждений и черных точек. Обязательно должны легко отделяться от косточки, и иметь насыщенный медовый аромат. Итак, если таковые абрикосы попались нам – обязательно готовим сок.

Этот домашний абрикосовый сок делается не в соковыжималке, все намного проще. Дольки абрикосов провариваются в сотейнике, а затем пюрируются блендером. Плюс этой заготовки – сохранено большое количество клетчатки. Чтобы напиток не был приторно сладким, в сок добавляется лимонная кислота.

пошаговый фото рецепт сока из абрикосов

Абрикосы заготовки на зиму

Ингредиенты:

  • абрикосы 1,3-1,5 кг,
  • сахар – 300 г,
  • вода – 2,1 л,
  • кислота лимонная – 3 г.

Процесс приготовления:

Абрикосы вымываем под прохладной водой, просушиваем.

Затем очищаем все плоды от косточек. Косточки выбрасываем, мякоть пересматриваем – бывает, что снаружи абрикос имеет идеальный вид, а внутри присутствуют потемнения – такой вариант нам не подходит.

Абрикосы дольками на сок

Закладываем наши отборные абрикосовые дольки в сотейник, пропариваем недолго на минимальном огне до размягчения.

Добавляем порцию сахарного песка и лимонной кислоты. Количество сахара предлагаем вам не увеличивать, дабы напиток не был приторно сладким.

Абрикосы с сахаром на сок

Теперь нам понадобится погружной блендер – включаем самую сильную мощность, пюрируем абрикосы несколько минут, чтобы в результате у нас получилось однородное гладкое пюре.

Рецепт абрикосового сока с мякотью

А вот теперь будем разводить наш концентрат, для такого количества абрикос понадобится два литра чистой бутилированной воды – вливаем ее в подготовленное пюре.

Рецепт сока из абрикосов с мякотью

Отправляем будущий сок на плиту, доводим до кипения, варим при умеренном нагреве 10 минут с момента закипания.

Домашний абрикосовый сок рецепт с фото

Снимаем сок с плиты.

Банку заранее стерилизуем, наполняем горячим соком, делаем это аккуратно, чтобы не обжечь руки. Наполняем банку не до краев, а до «плечиков».

Абрикосовый сок с мякотью

Помним о крышках – бросаем их в активно кипящую воду, выдерживаем ровно три минуты, извлекаем. Герметично закрываем банки, проверяем точность закатки: кладем банку на бок – воздух и жидкость не просачиваются – все отлично, закатали хорошо.

Сок из абрикосов с мякотью

Теперь сок в банках необходимо перевернуть вверх дном, укутать одеялом, оставить остывать на 24 часа. Вот и все, наш домашний абрикосовый сок с мякотью на зиму готов. Переставляем его на полку прохладного помещения, храним до зимы.

Сок из абрикосов на зиму

Приятного вам аппетита!

Абрикосовый сок с мякотью: автор рецепта и фото Ксения, специально для сайта Записная книжка.

Метки записи:
Комментарии к записи "Абрикосовый сок на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. Какое это наслажденье - пить зимой сок собственного приготовления. Натуральный, собственный,без всяких химических добавок . Вкусно полезно, что там говорить. Я тоже на зиму готовлю абрикосовый, персиковый и виноградный сок. Это из того, что имеется у нас в наличии.
    Готовлю в соковарке. Поэтому даже и абрикосовый, и персиковый сок получается осветленный и без мякоти. Но все равно нравится.Пьем.

  2. Добрый день!Подскажите а чтоб закатать надо машинку закаточную обязательно или можно просто крышкой обычной закрыть?Так оно будет долго хранится?

    • Татьяна, используем или закаточный ключ или специальные винтовые крышки для консервирования с банками.
      Полиэтиленовые крышки не подойдут.

  3. Домашний сок с мякотью из абрикосов это прелесть!!!! Это должны быть спелые абрикосы, да и лучше всего чтобы были домашними, чтобы быть потом уверенным в качестве заготовки.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.